＜数量限定／原料に限りがあるため数量限定商品です＞ 【商品名】 マルカワみそ 自然栽培 麦みそ 400g 数量限定 慈眼の塩 天然醸造 生みそ 甘口 木桶仕込み 麦味噌 【特徴】 甘口タイプの麦みそ。 大豆に対し約2倍の大麦を使用して作られているので、香り豊かな麦の香りが特徴です。 【商品詳細】 自然栽培（農薬・肥料を使わずに栽培）で育った希少な大麦と大豆、長崎県平戸島でくみ上げられた最高級の自然海水塩「慈眼の塩」を贅沢に使用しています。 天然麹菌は、大きな木桶のなかで100年あまりも蔵に棲み続けている自家採種を使用。自然の四季を感じながら仕込まれた天然醸造の生みそです。 ≪自然海水塩「慈眼の塩について」≫ 「慈眼の塩」は、長崎県平戸島・長崎慈眼堂で昔ながらの製法で作られています。 平戸島の中でも特に美しいことで知られている根獅子（ねしこ）の砂浜で、満月の大潮時（太陽と月の二重の引力が働くとされる時）にくみ上げた海水をそのまま釜に注ぎ、「直煮式」という古くから伝わる窯焚き製法で8日間じっくり煮詰めます。 手間暇を惜しまずに作られた完全無添加の手作り塩は、天然のミネラルがそのまま濃縮され、刺激が少なく、まろやかな奥深いうまみがあります。 ≪麦味噌について≫ 麦味噌の特徴として、大麦の繊維質が味噌の中に入ります。 黒い筋みたいな物は木くずではございません。 人体に害はありませんので、安心して麦みそをお楽しみください。 【メーカーのこだわり】 ・地下水仕込み ・自然栽培 ・天然醸造 ・木桶仕込み ・生味噌 ・蔵付き麹菌 【原材料】 ・自然栽培大麦(千葉県) ・自然栽培大豆(北海道) ・食塩（慈眼の塩・長崎県） 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：189kcal たんぱく質：8.6g 脂質：2.5g 炭水化物：33.1g 食塩相当量：9.1g 【内容量】 400g 【麹歩合】 20歩 【賞味期限】 製造より7ヶ月 【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所保管 【注意】 当店で販売いたしております味噌は、生味噌でございます。 生味噌は気温が高くなりますと、発酵、着色がすすみ、風味を損なう恐れがあります。 味噌をおいしく保つため、お手元に届きましたら、なるべく早く冷蔵庫、または冷凍庫にて保存することをお勧めします。 （味噌は冷凍庫に入れても凍ることはありません。少し固くなりますが、そのままお使いいただけます。） #数量限定 #麦みそ #自然栽培 #慈眼の塩 #天然醸造 #地下水仕込み #木桶仕込み #生みそ #蔵付き麹菌 JANコード 4902854132011

【商品名】 ナチューリ オーガニックヴィーガンブロック 200g×2個セット NATURLI ビーガンバター プラントベース 有機ブロック 有機ファットスプレッド ベジタブルスプレッド[宅急便]【クール便】 【特徴】 プラントベース（植物由来）でありながら、バターのような食感！！ ほのかなアーモンドの香り。 【商品詳細】 プラントベース（植物由来）の硬いタイプのスプレッドです。トーストに塗ったり、普段のお料理や製菓にお使いいただけます。バターやマーガリンに代わるコクとしてお楽しみください。 【メーカーのこだわり】 デンマーク発の「ナチューリ」は、プラントベース（植物由来）の食品を世界に展開しています。 【原材料】 有機シアバター、有機ココナッツオイル、有機菜種油、食塩、有機アーモンドバター、有機キャロットジュース、有機レモンジュース/乳化剤（ひまわりレシチン）、香料 【栄養成分表示】 （100g当たり推定値） 熱量：665kcal たんぱく質：0.2g 脂質：75g 炭水化物：0.4g 食塩相当量1.2g 【油脂含有率】 75% 【内容量】 200g×2個セット 【原産国】 デンマーク 【保存方法】 冷蔵（8℃以下）保存 【注意】 本品製造工場では卵を含む製品を製造しております。 常温時溶けやすいため、要注意。 #ビーガンバター #有機JAS #ナチューリ #プラントベース JANコード 5701977000097

【商品名】 ナチューリ オーガニックヴィーガンスプレッド 225g×2個セット NATURLI ビーガンバター プラントベース 有機スプレッド 有機ファットスプレッド ベジタブルスプレッド送料無料[宅急便]【クール便】 【特徴】 プラントベース（植物由来）でありながら、バターのような食感！！ ほのかなアーモンドの香り。 【商品詳細】 プラントベース（植物由来）の柔らかなタイプのスプレッドです。スムースで塗りやすいので、トーストにおすすめです。普段のお料理や製菓にもお使いいただけます。バターやマーガリンに代わるコクとしてお楽しみください。 【メーカーのこだわり】 デンマーク発の「ナチューリ」は、プラントベース（植物由来）の食品を世界に展開しています。 【原材料】 有機菜種油、有機ココナッツオイル、有機シアバター、有機アーモンドバター、食塩、有機キャロットジュース、有機レモンジュース／乳化剤（ひまわりレシチン）、香料 【栄養成分表示】 （100g当たり推定値） 熱量：681kcal たんぱく質：0.5g 炭水化物：0.5g 食塩相当量：0.9g 【油脂含有率】 75% 【内容量】 225g×2個セット 【原産国】 デンマーク 【保存方法】 冷蔵（8℃以下）保存 【注意】 本品製造工場では乳成分を含む製品を製造しております。 常温では溶けやすく液体になり易いため、ご購入後の持ち運び時、ご注意ください。 #ビーガンバター #有機JAS #ナチューリ #プラントベース #有機スプレッド JANコード 5701977550035

【商品名】 ヘンプシードオイル 麻の実オイル 180g オメガ6 オメガ3 GLA 食品添加物不使用 無農薬 未精製オイル 低温圧搾 【特徴】 あっさりしていて軽い後味が特徴。 麻の実ならではの透き通った綺麗な緑色と上品な香り。 【商品詳細】 カナダ産ヘンプシード（麻の実）を100％使用。米国USDA有機認証。 原料本来の栄養価と風味を保つため、化学溶剤を使用せずにすべての製造工程を低温で管理、コールドプレス（低温圧搾）製法のオイルです。 体内で合成できないオメガ6とオメガ3脂肪酸（3：1の割合で構成されています）、α-リノレン酸、食品からの摂取が難しいといわれているγ‐リノレン酸（GLA）など、貴重な必須脂肪酸が多く含まれています。 素材の栄養価値を損なわないよう、非加熱での使用がおススメです。 精製されていないため、トランス脂肪酸は含まれておりません。 ＜カンナビノイド／オメガ3／γ-リノレン酸＞ ・大麻由来のファイトケミカル（カンナビノイド）には、ストレスや老化により損なわれるホメオスタシス（身体調整機能）の維持に役立つとの研究が進められています。 ・オメガ3は、脳の神経細胞に大切な栄養素を補給するといわれています。 ・γ‐リノレン酸による、健康な皮膚の構造と女性ホルモンの補完的な働きが注目されています。 【メーカーのこだわり】 アルコイリスは「国内外の生産者と連携し、その土地の自然環境・伝統・文化を共に学び、消費者と生産者双方のQOL（生活の質）改善に役立つ商品作りと、生産地の持続可能な開発の実証」をミッションとしています。 【原材料】 食用麻の実油 【栄養成分表示】 熱量：900kcal たんぱく質：0g 脂質：100g（飽和脂肪酸9g、n-3系脂肪酸18g、n-6系脂肪酸57g 炭水化物：0g 食塩相当量：0mg ※γ-リノレン酸3g 【内容量】 180g 【原産国】 カナダ 【保存方法】 直射日光をさけ涼しいところで保存 【注意】 食品添加物不使用なので、開封後は冷蔵保存し、なるべく早くお召し上がりください。 原料由来の成分が白濁したり、沈殿することがありますが、品質に変わりありません。 タグ #ヘンプシードオイル #オメガ6 #オメガ3 #コールドプレス #エイジングケア JANコード 4562393000280

輸入販売元の株式会社アサクラの朝倉さんがイタリアでオリーブオイルに開眼し、「日本に本物のオリーブオイルを伝えたい！」とイタリア中探し回って出会った初めのオリーブオイル。生で良し、炒めて良しの万能オイルです。 【商品名】 アサクラオイル オルチョサンニータ 500ml 440g 有機 エキストラバージンオリーブオイル 【特徴】 甘みがありスパイシーなオリーブオイル。 フルーティでほのかな青草の香りが感じられます。 【オルチョサンニータとは】 代々オリーブを作り続けてきたチッコ家。サルバトーレとジョバンナ夫婦はある時から高品質の自家栽培のオリーブオイルを価値の分かる人に販売していくことを決意します。 1996年にオーガニック認定を取得し手探りで販売していた中、1998年に朝倉さんと出会い日本で販売を開始します。 2000年から本格的に日本への輸入を開始。翌年からはオルチョを使い「オリーブオイル使い方講習」を開始しました。全国に本物のオリーブオイルとそのおいしさが広まるきっかけとなったオリーブオイルといえる逸品です。 [オルチョ]はオリーブを入れる素焼きの壷、「サンニータ」は古代この地に住んでいた部族の名で「サンニータ族のオリーブの壷」という意味です。 栽培オリーブ果実は太陽光と、適度な雨と、風と健康な大地（オルチョは無化学肥料・無施肥）がつくりだす自然のハーモニーの産物・エキスです。 収穫適した時期ににいかに早く収穫できるかこれがオリーブオイルの品質に大きく影響します。 オルチョサンニータは全て人の手で摘み一番おいしい完熟手間で収穫しています。 【製造工程】 収穫してからいかに早くオイルに加工するかが、高品質オリーブオイルをつくる鍵です。 オルチョサンニータは全て収穫日中にオイルとなります。 (果実の粉砕工程) 金属粉砕機で細かくする （練りこみ工程） さらに果肉をペースト状にする (遠心分離工程) オイル分、水分、果肉繊維質に遠心分離法で分離させます。 この時タービン内が28度以上にならないように回転速度を管理し低温を保ちます。 (デカンテーション工程) 絞られたオイルは品種ごとに専用のステンレス容器に入れます。 油分に残っている微細な果肉部分をフィルターでろ過せず2ヶ月ほどかけてゆっくり自然に沈殿させます。 (調合と瓶詰) サルバトーレにより栽培品種三つ(オルティチェ・フラントーイオ・ レッチーノ種)を調合し、オルチョサンニータがつくりだされます。 【輸送について】 輸送の都度サルバトーレにより調合し瓶詰されます。 イタリアからは定温(14℃)コンテナーにより輸送されます。 洋上での熱によるダメージがないよう細心の注意をはらっています。 【メーカーのこだわり】 有機栽培無農薬、収穫は手摘み。 イタリアオーガニック認証Bioagricert認定（ビオアグリチェルト）。 酸化防止剤や酸度調整は一切していません。 【原材料】 有機食用オリーブ油 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：819kcal たんぱく質：0g 脂質：91g 炭水化物：0g 食塩相当量：0g 【内容量】 440g（500ml） 【原産国】 イタリア（カンパーニャ州ベネヴェント） 【生産者】 ジョバンナ・マッツァ 【搾油法】 収穫後即日搾油／コールド抽出法 【酸度 ・過酸化物価値 （抽出サンプルからの値）】 （2020年産） 酸度：0.17％ 過酸化物価値：5.7 ＊数値は天候により左右され毎年変化します 【果実の種類】 オルティチェ（ベネヴェント在来種）、フラントーイオ／レッチーノ 【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所で保存 【注意】 ・果肉の沈殿、また、5℃以下になると白濁（凝固）しますが、品質風味に影響はございません。 ・オイル瓶は立てて保管をお願いします。 ・手作業でキャップをはめこんでいるため、まれに開封しづらい場合がございます。キャップが空回りするときは、キャップの溝を切り離してください。なお、切り離すさいは、ケガをしないようにご注意下さい。 #アサクラ #オルチョサンニータ #エキストラバージンオリーブオイル #有機 #無農薬 #手摘み #無ろ過 #自然分離 #オーガニック #イタリア産 JANコード 4542863000019

輸入販売元の株式会社アサクラの朝倉さんがイタリアでオリーブオイルに開眼し、「日本に本物のオリーブオイルを伝えたい！」とイタリア中探し回って出会った初めのオリーブオイル。生で良し、炒めて良しの万能オイルです。 【商品名】 アサクラオイル オルチョサンニータ 750ml 660g 有機 エキストラバージンオリーブオイル 【特徴】 甘みがありスパイシーなオリーブオイル。 フルーティでほのかな青草の香りが感じられます。 【オルチョサンニータとは】 代々オリーブを作り続けてきたチッコ家。サルバトーレとジョバンナ夫婦はある時から高品質の自家栽培のオリーブオイルを価値の分かる人に販売していくことを決意します。 1996年にオーガニック認定を取得し手探りで販売していた中、1998年に朝倉さんと出会い日本で販売を開始します。 2000年から本格的に日本への輸入を開始。翌年からはオルチョを使い「オリーブオイル使い方講習」を開始しました。全国に本物のオリーブオイルとそのおいしさが広まるきっかけとなったオリーブオイルといえる逸品です。 [オルチョ]はオリーブを入れる素焼きの壷、「サンニータ」は古代この地に住んでいた部族の名で「サンニータ族のオリーブの壷」という意味です。 栽培オリーブ果実は太陽光と、適度な雨と、風と健康な大地（オルチョは無化学肥料・無施肥）がつくりだす自然のハーモニーの産物・エキスです。 収穫適した時期ににいかに早く収穫できるかこれがオリーブオイルの品質に大きく影響します。 オルチョサンニータは全て人の手で摘み一番おいしい完熟手間で収穫しています。 【製造工程】 収穫してからいかに早くオイルに加工するかが、高品質オリーブオイルをつくる鍵です。 オルチョサンニータは全て収穫日中にオイルとなります。 (果実の粉砕工程) 金属粉砕機で細かくする （練りこみ工程） さらに果肉をペースト状にする (遠心分離工程) オイル分、水分、果肉繊維質に遠心分離法で分離させます。 この時タービン内が28度以上にならないように回転速度を管理し低温を保ちます。 (デカンテーション工程) 絞られたオイルは品種ごとに専用のステンレス容器に入れます。 油分に残っている微細な果肉部分をフィルターでろ過せず2ヶ月ほどかけてゆっくり自然に沈殿させます。 (調合と瓶詰) サルバトーレにより栽培品種三つ(オルティチェ・フラントーイオ・ レッチーノ種)を調合し、オルチョサンニータがつくりだされます。 【輸送について】 輸送の都度サルバトーレにより調合し瓶詰されます。 イタリアからは定温(14℃)コンテナーにより輸送されます。 洋上での熱によるダメージがないよう細心の注意をはらっています。 【メーカーのこだわり】 有機栽培無農薬、収穫は手摘み。 イタリアオーガニック認証Bioagricert認定（ビオアグリチェルト）。 酸化防止剤や酸度調整は一切していません。 【原材料】 有機食用オリーブ油 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：819kcal たんぱく質：0g 脂質：91g 炭水化物：0g 食塩相当量：0g 【内容量】 660g（750ml） 【原産国】 イタリア（カンパーニャ州ベネヴェント） 【生産者】 ジョバンナ・マッツァ 【搾油法】 収穫後即日搾油／コールド抽出法 【酸度 ・過酸化物価値 （抽出サンプルからの値）】 （2020年産） 酸度：0.17％ 過酸化物価値：5.7 ＊数値は天候により左右され毎年変化します 【果実の種類】 オルティチェ（ベネヴェント在来種）、フラントーイオ／レッチーノ 【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所で保存 【注意】 ・果肉の沈殿、また、5℃以下になると白濁（凝固）しますが、品質風味に影響はございません。 ・オイル瓶は立てて保管をお願いします。 ・手作業でキャップをはめこんでいるため、まれに開封しづらい場合がございます。キャップが空回りするときは、キャップの溝を切り離してください。なお、切り離すさいは、ケガをしないようにご注意下さい。 #アサクラ #オルチョサンニータ #エキストラバージンオリーブオイル #有機 #無農薬 #手摘み #無ろ過 #自然分離 #オーガニック #イタリア産 JANコード 4542863000026

【商品名】 ナチューリ オーガニックヴィーガンスプレッド 225g NATURLI ビーガンバター プラントベース 有機スプレッド 有機ファットスプレッド ベジタブルスプレッド送料無料[宅急便]【クール便】 【特徴】 プラントベース（植物由来）でありながら、バターのような食感！！ ほのかなアーモンドの香り。 【商品詳細】 プラントベース（植物由来）の柔らかなタイプのスプレッドです。スムースで塗りやすいので、トーストにおすすめです。普段のお料理や製菓にもお使いいただけます。バターやマーガリンに代わるコクとしてお楽しみください。 【メーカーのこだわり】 デンマーク発の「ナチューリ」は、プラントベース（植物由来）の食品を世界に展開しています。 【原材料】 有機菜種油、有機ココナッツオイル、有機シアバター、有機アーモンドバター、食塩、有機キャロットジュース、有機レモンジュース／乳化剤（ひまわりレシチン）、香料 【栄養成分表示】 （100g当たり推定値） 熱量：681kcal たんぱく質：0.5g 炭水化物：0.5g 食塩相当量：0.9g 【油脂含有率】 75% 【内容量】 225g 【原産国】 デンマーク 【保存方法】 冷蔵（8℃以下）保存 【注意】 本品製造工場では乳成分を含む製品を製造しております。 常温では溶けやすく液体になり易いため、ご購入後の持ち運び時、ご注意ください。 #ビーガンバター #有機JAS #ナチューリ #プラントベース #有機スプレッド JANコード 5701977550035

【商品名】 アサクラ ひよこ豆のお味噌 450g 木桶仕込み みそ 豆味噌 チェチ 自然栽培 コンチェントラートデルマーレ[宅急便] 【特徴】 旨みの濃いひよこ豆を木桶でじっくり仕込んだお味噌です。 【商品詳細】 自然栽培（無肥料・無農薬）で育ったイタリアのチェチと日本の米を原料に江戸末期から300年近く続く麹店で作られています。 イタリアと日本の農作物のコラボをお楽しみください。 アサクラおすすめの塩（コンチェントラートデルマーレ）が効いた塩味も特徴です。 旨みが濃いので、味噌汁にはもちろん、スティック野菜のディップとして、カレーの隠し味としてなど、いろんなお料理におすすめです。 【メーカーのこだわり】 株式会社アサクラは、生産者を全面的に応援しています。 【原材料】 米（国産）、ひよこ豆、食塩 【栄養成分表示】 （100g当たり） 熱量：154kcal たんぱく質：6.4g 脂質：2.8g 炭水化物：25.9g 食塩相当量：15.43g 【内容量】 450g 【保存方法】 直射日光・高温多湿を避け保存 #アサクラ #ひよこ豆 #味噌 #木桶仕込み #チェチ JANコード 4542863005069

マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。初めての方は一度お試し下さい。 マルカワみそでは、農薬や化学肥料などが使われていない、限りなく自然に近い素材、自然に近い工法で味噌作りをしています。 その方法で一番最初にできた有機味噌がこの『日本』になります。 ●商品概要 麹歩合：8 歩 賞味期限：製造より7ヶ月 保管方法：直射日光を避け、冷暗所保管 JANコード：4902854170006 原材料 ・有機大豆（平成29年度北海道産）　 ・有機米（平成29年度宮城県産）　 ・食塩（天日湖塩） こちらの味噌について ・地下水仕込み ・有機栽培 ・天然醸造 ・木桶仕込み ・生味噌 ・蔵付き麹菌 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：189kcal たんぱく質：11.5g 脂質：3.7g 炭水化物：27.5g 食塩相当量：12.4g #蔵付き麹菌 #天然醸造 #生味噌 #木桶仕込み #有機米 #有機大豆 #有機栽培 #海水塩 #地下水仕込み #無添加 #発酵 #国産 #日本 JANコード 4902854170006

【商品名】 マルカワみそ 有機みそ あわせみそ チューブタイプ 345g 【商品詳細】 有機あわせみそは、日本と麦みそをバランスよく混ぜあわせた商品でございます。 米味噌と麦味噌を調合することによって味噌汁にした時に、 あわせみそはバランスよいお味噌汁が出来上がります。 あわせ味噌は米味噌と麦味噌をあわせてあり、麦味噌が好きな方や米味噌が好きな方の両方の風味が活きているので、 いろんな場面やシーンに使用できます。 家族で好みがわかれているご家庭や、来客された時のお味噌汁に、 あわせ味噌を使ったお味噌汁を使われたり、『今日は米味噌と麦味噌をあわせたお味噌を使いました』 と言ってみるとお味噌のツウで、玄人好みしますね。 上部にキャップがついておりますので、使いやすく、便利でございます。 こちらは、容器の膨張を防ぐために、加熱処理をしております。 345gのチューブタイプは生みそタイプではございません。 【原材料】 有機米みそ（有機大豆、有機米、食塩）、有機麦みそ（国産有機大麦、有機大豆、食塩） 【栄養成分表示】 100gあたり 熱量：176kcal たんぱく質：10.7g 脂質：3.9g 炭水化物：24.6g 食塩相当量：11.4g 【内容量】 345g 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け常温保存 #マルカワみそ #あわせみそ #チューブタイプ #オーガニック JANコード 4902854151005

【商品名】 マルカワみそ 麦みそ チューブタイプ 345g 【特徴】 生産量が少ない有機国産麦を使った麦みそ 【商品詳細】 貴重な国産有機大麦を豊富に使った麦みそ。麦の香りが良い甘口みそで、四国や九州地方でよく親しまれているお味噌です。東日本の方よりも、西日本にお住まいの方に好まれる傾向にございます。また麦という穀物は、味もさることながら、香りが非常に豊かで、食欲をそそります。味噌汁にした時にも、麦みその香りを十二分にお楽しみいただけます。345gの内容量で使いやすいキャップがついた、チューブタイプのお味噌もございます。一人暮らしの方や家族が少人数の方にオススメです。 希少な国産の有機栽培で育った大麦 日本の市場に出回っている有機大麦は、ほとんどが外国産という状況です。日本国内で生産される大麦は16万トンほどで、自給率は約13％です。（平成22年農林水産省食料需給表調べ）またその16万トンの中に、有機大麦は500トンそこそこしかありません。なぜ日本国内の大麦や有機大麦の生産量が少ないのか？それは、お米に比べ、収量も販売価格も半分以下だからです。収量も販売価格も低いと、日本政府から補助金などの支援がないと、生産者の方々は自分の力で生計を立てていくことが非常に厳しい状況なのです。 マルカワみそに、できることが唯一あります。それは有機のお味噌を作ることです。生産者の方々から直接仕入れし、有機の大麦を買い付けております。それにより、再び生産者の方々は有機農法で大麦などを生産することができます。またそうすることによって、大地や川や海が汚れることなく、美しい自然を美しいまま保つことができます。いつの日か大麦などが、日本国内の有機栽培で生産される穀物になるかもしれません。そんな生産者の方々の想いやマルカワみその想いを込めて、麦みそを作りました。 【原材料】 ・有機大麦（国産）※時期により産地が変わる場合がございます。産地は、滋賀県産、福井県産、群馬県産、岐阜県産になります。 ・有機大豆（国産）※時期により産地が変わる場合がございます。産地は、北海道産、新潟県産になります。 ・食塩（塩田結晶塩） 【栄養成分表示】 （100g当たり） 熱量：189kcal たんぱく質：8.6g 脂質：2.5g 炭水化物：33.1g 食塩相当量：9.1g 【内容量】 345g 【原産国】 日本(福井県) 【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所保管 【注意】 容器の膨張を防ぐために、加熱処理をしております。そのため、生みそではございません。 #海水塩 #地下水仕込み #有機栽培 #天然醸造 #木桶仕込み #生味噌 #蔵付き麹菌 JANコード 4902854131007

＜数量限定／2020年産オルチョサンニータ あらしぼり が新入荷しました！＞ 【商品名】 アサクラオイル オルチョサンニータ あらしぼり 500ml 440g 有機 エキストラバージンオリーブオイル 【あらしぼりの特徴】 定番のオルチョサンニータをよりフレッシュな状態で瓶詰めしたオリーブの果肉入り。 フルーティでほのかな青草の香りと甘み、スパイシーな辛味が特徴。 【あらしぼりの詳細】 定番のオルチョサンニータの工程において、搾油後ある一定の期間タンクで保存し、オイル中に含まれる微細な果肉を自然に沈殿させる自然分離があります。 この自然分離が完全に終わる前、果肉が完全に沈殿しきる前に瓶詰めされたよりフレッシュなオリーブオイル！ 瓶の底にある澱（おり）がオリーブの果肉です。 果肉はそのままお召し上がりいただけます。 または、瓶をゆすって澱を均一にしてお使いください。 ＊タンクの上と下で澱の量が異なるため、瓶により澱の量はさまざまです。 ★おすすめレシピ ＜ブルスケッタ＞ ・バケットなどを軽くトーストします。 ・横半分にカットしたニンニクを軽くこすりつけます。 ・最後にオルチョサンニータあらしぼりをたっぷりかけてできあがり。 その他、炊き立てのご飯にかけたり、お浸しにもよく合います。 新オイルの新鮮な風味をお楽しみください！ 【オルチョサンニータとは】 代々自家栽培してきた最高品質のオリーブを価値の分かる人に手渡したい！と決意した生産者ジョバンナさんと、 イタリアでオリーブオイルに開眼し本物のオリーブオイルを日本に伝える！を決意したアサクラさんが出会い、 2000年から日本向けに販売が始まったオリーブオイルです。 その翌年からは、オルチョサンニータを使った「オリーブオイル使い方講習」も開始され、 全国に本物のオリーブオイルとそのおいしさが広まるきっかけとなったといえる逸品。 名前の由来は産地にあります。 「オルチョ」はオリーブオイルを入れる素焼きの壷、 「サンニータ」は古代より産地に住んでいた部族の呼び名、 「サンニータ族のオリーブの壷」という意味。 オルチョの産地、オリーブ畑はイタリア（カンパーニャ州ベネヴェントの郊外）の丘陵地にあります。この特徴ある土だからこそ、おいしいオリーブオイルができるとジョバンナさんは話します。南イタリアの太陽の光と適度な雨、風そして健康な大地がつくりだす自然のハーモニーの産物をお楽しみください。 また、適した時期にいかに早く収穫できるかがオリーブオイルの品質に大きく影響します。そのため全て人の手で摘み、一番おいしい完熟手前で収穫しています。オルチョサンニータは、大地と自然の恵みそしてジョバンナさん一家の知恵と労力の賜物です。 【メーカーのこだわり】 有機栽培無農薬、収穫は手摘み。 イタリアオーガニック認証Bioagricert認定（ビオアグリチェルト）。 酸化防止剤や酸度調整は一切していません。 【原材料】 有機食用オリーブ油 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：819kcal たんぱく質：0g 脂質：91g 炭水化物：0g 食塩相当量：0g 【内容量】 440g（500ml） 【原産国】 イタリア（カンパーニャ州ベネヴェント） 【生産者】 ジョバンナ・マッツァ 【搾油法】 収穫後即日搾油／コールド抽出法 【酸度 ・過酸化物価値 （抽出サンプルからの値）】 酸度：0.17 過酸化物価値：5.7 【果実の種類】 オルティチェ（ベネヴェント在来種）、フラントーイオ／レッチーノ 【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所で保存 【注意】 ・果肉の沈殿、また、5℃以下になると白濁（凝固）しますが、品質風味には影響はございません。 ・オイル瓶は立てて保管をお願いします。 ・手作業でキャップをはめこんでいるため、まれに開封しづらい場合がございます。キャップが空回りするときは、キャップの溝を切り離してください。なお、切り離すさいは、ケガをしないようにご注意下さい。 #アサクラ #オルチョサンニータ #あらしぼり #エキストラバージンオリーブオイル JANコード 4589764388013

＜今季終売いたしました＞ 【商品名】 アサクラオイル オルチョサンニータ あらしぼり 750ml 660g 有機 エキストラバージンオリーブオイル 【あらしぼりの特徴】 定番のオルチョサンニータをよりフレッシュな状態で瓶詰めしたオリーブの果肉入り。 フルーティでほのかな青草の香りと甘み、スパイシーな辛味が特徴。 【あらしぼりの詳細】 定番のオルチョサンニータの工程において、搾油後ある一定の期間タンクで保存し、オイル中に含まれる微細な果肉を自然に沈殿させる自然分離があります。 この自然分離が完全に終わる前、果肉が完全に沈殿しきる前に瓶詰めされたよりフレッシュなオリーブオイル！ 瓶の底にある澱（おり）がオリーブの果肉です。 果肉はそのままお召し上がりいただけます。 または、瓶をゆすって澱を均一にしてお使いください。 ＊タンクの上と下で澱の量が異なるため、瓶により澱の量はさまざまです。 ★おすすめレシピ ＜ブルスケッタ＞ ・バケットなどを軽くトーストします。 ・横半分にカットしたニンニクを軽くこすりつけます。 ・最後にオルチョサンニータあらしぼりをたっぷりかけてできあがり。 その他、炊き立てのご飯にかけたり、お浸しにもよく合います。 新オイルの新鮮な風味をお楽しみください！ 【オルチョサンニータとは】 代々自家栽培してきた最高品質のオリーブを価値の分かる人に手渡したい！と決意した生産者ジョバンナさんと、 イタリアでオリーブオイルに開眼し本物のオリーブオイルを日本に伝える！を決意したアサクラさんが出会い、 2000年から日本向けに販売が始まったオリーブオイルです。 その翌年からは、オルチョサンニータを使った「オリーブオイル使い方講習」も開始され、 全国に本物のオリーブオイルとそのおいしさが広まるきっかけとなったといえる逸品。 名前の由来は産地にあります。 「オルチョ」はオリーブオイルを入れる素焼きの壷、 「サンニータ」は古代より産地に住んでいた部族の呼び名、 「サンニータ族のオリーブの壷」という意味。 オルチョの産地、オリーブ畑はイタリア（カンパーニャ州ベネヴェントの郊外）の丘陵地にあります。この特徴ある土だからこそ、おいしいオリーブオイルができるとジョバンナさんは話します。南イタリアの太陽の光と適度な雨、風そして健康な大地がつくりだす自然のハーモニーの産物をお楽しみください。 また、適した時期にいかに早く収穫できるかがオリーブオイルの品質に大きく影響します。そのため全て人の手で摘み、一番おいしい完熟手前で収穫しています。オルチョサンニータは、大地と自然の恵みそしてジョバンナさん一家の知恵と労力の賜物です。 【メーカーのこだわり】 有機栽培無農薬、収穫は手摘み。 イタリアオーガニック認証Bioagricert認定（ビオアグリチェルト）。 酸化防止剤や酸度調整は一切していません。 【原材料】 有機食用オリーブ油 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：819kcal たんぱく質：0g 脂質：91g 炭水化物：0g 食塩相当量：0g 【内容量】 660g（750ml） 【原産国】 イタリア（カンパーニャ州ベネヴェント） 【生産者】 ジョバンナ・マッツァ 【搾油法】 収穫後即日搾油／コールド抽出法 【酸度 ・過酸化物価値 （抽出サンプルからの値）】 酸度：0.17 過酸化物価値：5.7 【果実の種類】 オルティチェ（ベネヴェント在来種）、フラントーイオ／レッチーノ 【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所で保存 【注意】 ・果肉の沈殿、また、5℃以下になると白濁（凝固）しますが、品質風味には影響はございません。 ・オイル瓶は立てて保管をお願いします。 ・手作業でキャップをはめこんでいるため、まれに開封しづらい場合がございます。キャップが空回りするときは、キャップの溝を切り離してください。なお、切り離すさいは、ケガをしないようにご注意下さい。 #アサクラ #オルチョサンニータ #あらしぼり #エキストラバージンオリーブオイル JANコード 4589764388037

【商品名】 エデン 有機ブラウンマスタード 255g 【特徴】 リンゴ酢の爽やかな酸味がきいたマスタード。 【商品詳細】 有機のマスタードシードを石臼で挽き、保存料・着色料などを使わずに作られています。 サンドイッチやドレッシングに少量加えるとほど良いアクセントに！ チーズやガーリックとの相性もgood。いつもの料理にお楽しみください。 【メーカーのこだわり】 エデンフーズは、マクロビオティックの理念「ホールフード」「オーガニック」「身土不二」をもとに、オーガニック農家を探して一軒一軒訪ねることから始まり創業されました。 現在では、GMO検査の実施、環境／社会に与える影響へのこだわり、エネルギー効率と廃棄物回避の適正化などを行っています。2009年には「世界の最も優れた」食品会社に選ばれました。 【原材料】 有機マスタードの種、有機りんご酢、食塩 【栄養成分表示】 （100g当たり） 熱量：134kcal たんぱく質：6.7g 脂質：9.4g 炭水化物:7.35g 食塩相当量：3.9g 【内容量】 255g 【原産国】 アメリカ 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け常温保存 【注意】 開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 #エデン #有機ブラウンマスタード #有機JAS #石挽き JANコード 024182002126

【商品名】 ノヴァ 有機ナッツふりかけ 53g Nova 醤油味 【特徴】 ナッツの香ばしい風味と歯ごたえ、醤油を加え旨みがぎゅっと詰まったふりかけ。 ごはんとの相性が抜群です！ 【商品詳細】 5種類の有機ナッツシードと昆布・椎茸など植物由来の自然素材のみを使用したノヴァのオリジナル商品。 化学調味料など添加物を使わずに作られた有機素材のふりかけです。 炊きたてのあったかごはんにのせて、パスタや和え物にも！いろいろな食べ方をお楽しみいただけます。 ★食べ方いろいろ ・パスタに混ぜて ・おにぎりの具材として ・お弁当のごはんに載せて ナッツとごはんのおいしいバランスをお試しください！ 【メーカーのこだわり】 株式会社ノヴァは「Organic and Fair/美味しく、安心な食」を理念に、世界各地を訪ねて探し出した生産者から最高の味わい、品質、安全性を兼ね備えた、最高グレードの品を直輸入しています。 有機ドライフルーツ、有機ナッツ、有機小麦粉など、太陽と大地の恵みが詰まった有機食品を豊かな自然の味わいをそのまま楽しめる加工で「本当のおいしさ」を伝えます。 【原材料】 有機醤油（大豆・小麦を含む、国内製造）、有機ひまわりの種、有機砂糖、有機オーツ麦フレーク、有機白ごま、有機アーモンドペースト、有機食用オリーブ油、有機かぼちゃの種、有機ウォールナッツ（くるみ）、天日塩、乾燥昆布、椎茸粉末 【栄養成分表示】 （1食（5g）あたり） エネルギー：25kcal たんぱく質：1g 脂質：1.6g 炭水化物：2g 食塩相当量：0.34g 【内容量】 53g 【保存方法】 直射日光を避け常温で保存 【注意】 開封後は要冷蔵にてお早めにお使いください。 #有機ナッツ #ふりかけ #ノヴァ #醤油味 JANコード 4932246197977

【商品名】 アリサン 有機ハラペーニョペッパーソース 148ml 【特徴】 刺激的で濃厚なペッパーソース！ 辛さがよく効くので、ほんの少量からお試しください。 【商品詳細】 一般的なタバスコは酢が主原料で唐辛子は1～2％入っているのに対し、有機ハラペーニョペッパーソースには唐辛子が20％以上も入っています。 さんさんと降り注ぐ陽射しを浴びて育った有機のハラペーニョをふんだんに使って作られた、かなりスパイシーなソースをお楽しみください。 スープ、サラダ、パスタ、マリネ、サンドイッチ、ピザ、卵焼きなど、お好みの料理に少量を加えてお召し上がりください。 【原材料】 有機ハラペーニョ、有機リンゴ酢、有機穀物酢、食塩 【栄養成分表示】 （5g当たり） エネルギー：1.7kcal たんぱく質：0.09g 脂質：0.02g 炭水化物：0.29g 食塩相当量：0.53g 【内容量】 148ml 【原産国】 アメリカ 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け常温保存 【注意】 開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 #アリサン #有機ハラペーニョペッパーソース #ホットソース #有機JAS JANコード 0027328120005

【商品名】 ナチューリ オーガニックヴィーガンブロック 200g NATURLI ビーガンバター プラントベース 有機ブロック 有機ファットスプレッド ベジタブルスプレッド[宅急便]【クール便】 【特徴】 プラントベース（植物由来）でありながら、バターのような食感！！ ほのかなアーモンドの香り。 【商品詳細】 プラントベース（植物由来）の硬いタイプのスプレッドです。トーストに塗ったり、普段のお料理や製菓にお使いいただけます。バターやマーガリンに代わるコクとしてお楽しみください。 【メーカーのこだわり】 デンマーク発の「ナチューリ」は、プラントベース（植物由来）の食品を世界に展開しています。 【原材料】 有機シアバター、有機ココナッツオイル、有機菜種油、食塩、有機アーモンドバター、有機キャロットジュース、有機レモンジュース/乳化剤（ひまわりレシチン）、香料 【栄養成分表示】 （100g当たり推定値） 熱量：665kcal たんぱく質：0.2g 脂質：75g 炭水化物：0.4g 食塩相当量1.2g 【油脂含有率】 75% 【内容量】 200g 【原産国】 デンマーク 【保存方法】 冷蔵（8℃以下）保存 【注意】 本品製造工場では卵を含む製品を製造しております。 常温時溶けやすいため、要注意。 #ビーガンバター #有機JAS #ナチューリ #プラントベース JANコード 5701977000097

【商品名】 なかほら牧場 ピュア グラスフェッド バター 100g 食塩不使用 無添加 無塩 ノーマルタイプ 【特徴】 グラスフェッド（草で育った）牛のミルクから作られるため、青草成分（βカロテンなど）が移り、黄色味が強いのが特徴。 ノーマルタイプは、無塩でありながら風味が強く、熱を加えても味・香りともにお楽しみいただけます。 【商品詳細】 ストレスフリー・ケミカルフリーな環境で健康的に育った牛からとれるミルクの搾乳量はごくわずか！さらに、たった4kgのバターを作るのに必要な生乳は100kg！とても希少な商品です。 またグラスフェッドバターには、身体に良いとされる不飽和脂肪酸が一般的なバターより多く含まれています。普段のお料理やお菓子作りのほか、バターコーヒーにもお使いください。 ★おすすめの食べ方（ノーマルタイプ） バターごはん 【メーカーのこだわり】 なかほら牧場は、水がキレイ！草がキレイ！母仔が元気！ストレスフリーでのびのびと暮らしています。 その理由は“24時間・365日”の自然放牧場、化学肥料不使用の野草飼育、山清水の飲用水です。 さらに、こだわりの味わいを理想の状態でお届けするために自前の設備で殺菌・製造。 飼料も化学成分ゼロのケミカルフリーなので、妊産婦や乳幼児にも安心してお召し上がりいただけます。 【原材料】 生乳（岩手県） 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギ：786kcal タンパク質：0.4g 脂質：86.9g 炭水化物：0.6g 食塩相当量：0.01g 【内容量】 100g 【原産国】 日本 【保存方法】 要冷蔵（10℃以下） 【注意】 すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍庫（－18℃以下）で保管してください。 お召し上がりになる前に冷蔵庫で解凍し、解凍後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 #グラスフェッドバター #なかほら牧場 #無塩 #バターコーヒー JANコード 4562350950252

【商品名】 なかほら牧場 ピュア グラスフェッド 発酵バター 100g 食塩不使用 無添加 無塩 発酵タイプ 【特徴】 グラスフェッド（草で育った）牛のミルクから作られるため、青草成分（βカロテンなど）が移り、黄色味が強いのが特徴。 発酵タイプは、ほのかな酸味と口に広がる豊かな香りをお楽しみいただけます。 【商品詳細】 ストレスフリー・ケミカルフリーな環境で健康的に育った牛からとれるミルクの搾乳量はごくわずか！さらに、たった4kgのバターを作るのに必要な生乳は100kg！とても希少な商品です。 またグラスフェッドバターには、身体に良いとされる不飽和脂肪酸が一般的なバターより多く含まれています。普段のお料理やお菓子作りのほか、バターコーヒーにもお使いください。 ★おすすめの食べ方（発酵タイプ） パンに塗る、フレンチトースト 【メーカーのこだわり】 なかほら牧場は、水がキレイ！草がキレイ！母仔が元気！ストレスフリーでのびのびと暮らしています。 その理由は“24時間・365日”の自然放牧場、化学肥料不使用の野草飼育、山清水の飲用水です。 さらに、こだわりの味わいを理想の状態でお届けするために自前の設備で殺菌・製造。 飼料も化学成分ゼロのケミカルフリーなので、妊産婦や乳幼児にも安心してお召し上がりいただけます。 【原材料】 生乳（岩手県） 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギ：758kcal タンパク質：0.5g 脂質：83.9g 炭水化物：0.1g 食塩相当量：0.01g 【内容量】 100g 【原産国】 日本 【保存方法】 要冷蔵（10℃以下） 【注意】 すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍庫（－18℃以下）で保管してください。 お召し上がりになる前に冷蔵庫で解凍し、解凍後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 #グラスフェッドバター #なかほら牧場 #無塩 #バターコーヒー JANコード 4562350950238

【商品名】 有機金ごまペースト 【特徴】 ごまの王様『金ごま』100%のペースト(ねりごま)です。 【商品詳細】 トルコ産有機金ごまを和田萬伝統の焙煎技法で超高温で焙煎したあと、特別な臼(うす)で何回も丁寧につぶしてペースト状に仕上げました。芳醇なコクと官能的な香りが特徴です。ごまの栄養をまるごとお召し上がりください。 どうやって使うの?美味しい食べ方は? お客様から「どうやって使うの?」というお声をよくいただきます。おススメのお召し上がり方をご紹介します。 ・パンに塗って：甘いのがお好みの方は、はちみつと混ぜてください。 ・ごまあえ：だし、しょう油、砂糖と混ぜて、茹で野菜と和えて。 ・しゃぶしゃぶのたれ：だしでのばし、しょう油(お好みで)と混ぜてください。 ・ディップ：マヨネーズと混ぜれば、簡単ディップ。生野菜などに。 有機(オーガニック)ってなに？ 科学的に合成された肥料や農薬を使用せず、遺伝子組み換え技術を利用しないで、土壌の持つ本来の力や、太陽、水、生物など自然の恵みを活かし環境への負荷をできる限り少なくして作る農法、そうしてできた農産物のことです。つまり、地球や動物、そして私たちの体にやさしく、安全な食べ物ということです。 有機(オーガニック)の条件とは？ 日本での有機認証について、ごま(農産物)の場合は、堆肥などで土づくりを行っている畑で作ること、種まきまたは植え付けをする2年以上前から畑の土に禁止された農薬や化学肥料を使用していないこと、遺伝子組み換えの種や苗は使用しないこと、畑や施設・用具などに禁止された農薬や化学肥料の飛散や混入がないこと、などの条件があります。また、有機栽培のごまであっても、加工する工場が有機認定を受けていなければ、通常のごまが混ざってしまう可能性があるので有機とは認められません。和田萬の工場は有機農産物製造加工の認定を受けています。 有機JAS認定ってなに？ 野菜や調味料に「JAS」の印のマークがついているのを見たことがありませんか？これが有機JASマークと言って、有機(オーガニック)を証明するマークです。有機の基準に基づいて生産したものであることを、公平な第三者機関が証明する、これが有機認証です。国内で販売する農産物や農産加工物に「有機」や「オーガニック」と表示するにはこの認証が必要なのです。和田萬の有機ごまは、日本だけではなく、アメリカと欧州連合(EU)の有機認証も取得しています。 【原材料】 有機金ごま 【栄養成分表示】 （100g当たり） 熱量：605kcal たんぱく質：20.5g 脂質：54.7g 炭水化物：18.7g 食塩相当量：0g 【内容量】 250g 【原産国】 産地：トルコ 製造：日本(大阪) 【保存方法】 直射日光・高温多湿を避け常温保存。 【注意】 無添加のため、分離する場合があります。清潔な乾いたスプーンでよく混ぜてからお召し上がりください。冷凍、冷蔵保存はしないでください。 #有機JAS #金ごま #ごまペースト #練りごま JANコード 4980717500351

【商品名】 アサクラ EVOS オルチョ・アンチョヴィフィレ 230g アンチョビフィレ カタクチイワシ オルチョサンニータ 天日塩 イタリア 【特徴】 アサクラの人気商品エキストラバージンオリーブオイル「オルチョサンニータ」で漬けこんだ贅沢なアンチョヴィです。 全ての工程で熱処理をしていないため新鮮な状態が保たれ、柔らかく塩分もほどよいので刺身のような味わいです。皮の銀色がしっかり残っているのも特徴です。 【商品詳細】 地中海沿岸で捕れた新鮮なカタクチイワシを塩漬けにして、4か月間熟成させてから水で塩を洗い流します。それから手開きでフィレ状にし、背骨を取り除いたら手作業で瓶詰めをしてオイル漬けにしています。 時間が経つごとに熟成のうまみが増すのはまさに生だからこそ。 カタクチイワシの旨みの極みをお楽しみいただけます。 ★おすすめの食べ方 ・熟成が浅いもの→バターを塗った上にのせてカナッペに ・熟成が進んだもの→パスタソースの具材として ＜アンチョビパスタの簡単レシピ＞ １．フライパンにオリーブオイル、アンチョヴィフィレ、ニンニクを入れたら弱火にかけます ２．アンチョヴィフィレが溶けるまでじっくり火を通します ３．お好みの葉物野菜を加えて炒めます ４．ゆでたパスタとからめてできあがり 【メーカーのこだわり】 手作りがモットー！昔ながらの製法を守りながら、アンチョビと魚醤（ガラム）を世界各地に届けている加工会社です。 【原材料】 カタクチイワシ、EVオリーブオイル、天日塩（シチリア産） 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：396kcal たんぱく質：27g 脂質：32g 炭水化物：0g 食塩相当量：0.95g 【内容量】 230g 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光を避けて冷暗所で保存 【注意】 室温18℃以上、また開封後は要冷蔵 #アンチョヴィ #アンチョビ #オルチョ #アサクラ JANコード 4542863033017

アサクラオイルは自然栽培で出来たオリーブオイルです。 風味は青々しくフレッシュ感が強くスパイシー。後味はマイルドだが複雑な香りが特徴。 【自然栽培について】 自然栽培という言葉はちょっと考えると変？と思われるかもしれません。なぜかというと『自然』という言葉と『栽培』、という言葉が相反するからです。 植物はそれぞれに原産地がありその気候風土の環境に適応しその中で種を増やしてきました。 現在、色々な植物、野菜や果物は人の手（化学やバイオテクノロジー）によってどんどん広がり場所や気候をそれほど選ばずに色々な環境に適応する事ができるようになりました。私たち、特に日本では色々なものがどんな季節にも手に入るようになっています。しかしこのようにして出来たものは植物を遺伝子レベルで操作したり農薬、化学肥料、大量の有機質肥料（動物性の）を使い自然に負荷をかけて栽培し、自然に逆らった作り方をして得られたものです。 知らず知らずそれらは私たちの環境、地球自身に大変なダメージを与えてきました。 そんな中、それらの栽培を見直そう、自然により近い環境で農作物を育てようという動きが少しずつ増えています。自然栽培は、できるだけそのものの原産地、そしてそれが好む『自然』環境を人間が作ってあげる。環境を整えてあげたら剪定や収穫をし育った分をある意味取り除く事で植物の成長・環境を一定にしてあげる、これが『栽培』つまり植物本来の性質を最大限に尊重しつつ環境作りを人間がする。これが自然栽培の定理です。収穫量は慣行栽培や有機栽培のものよりやや劣るものもありますが、植物自体そして土地環境に負荷をかけないので地球規模でやれるこれからの新しい農法だと生産者のアサクラさんは感じているそう。 【アサクラオイルの農園】 ペンネはパスタのpenneと同じつづり、しかし地名です。海抜400ｍ以上にあるペンネは雪も降る。雪が害虫や菌類を死滅させてくれます。 四方八方この地区はオリーブの有名な産地です。もともとの地主は２０数年間農薬も肥料も一切施さずほったらかしにしていたとのこと。 ゆったりとした中にオリーブの木がぽつりぽつりと植わっている。 太陽が四方八方から当たり、また風が流れるので虫や菌が発生しにくい理想の栽培環境。 【品種改良はなぜするのか？】 1.　病害虫の被害に強く 2.　収穫量をより多く 3.　味・風味をより良く（一般的に） 主に、より栽培しやすく食べやすくする為に品種改良はされます。新しい品種は収穫量が多いので在来種はどんどん少なくなっているのが現状。ディリッタ（品種改良をしないこの土地独特の品種）の野性味のある味や風味、土地の財産である昔からの品種は貴重な存在です。 名称：アサクラオイル 生産者：朝倉玲子 生産地：イタリア・アブルッツォ州ペンネ 品種：在来品種　ディリッタ 容量：250ml 特徴：コールド抽出法、自然栽培（無農薬・無施肥）、無ろ過 #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #無ろ過 JANコード 4542863000095

アックアサンタは自然栽培のオリーブオイルです。 マイルドタイプですがスパイシーさが程よく感じられ、どんな素材とも併せやすいオイルです。 【アックアサンタの農園】 広葉樹の森に囲まれたオリーブ畑はイタリア中部以南、オリーブの産地にはとても稀な環境です。 これら森からの恩恵により植物も含め生きるもの全てが共存しています。 降った雨が土、落ち葉を湿らせ微生物の巣となり土が豊かになります。そこに昆虫が集まりそれを餌にする鳥や小動物その他が集まってきます。 オリーブ被害の大敵、オリーブバエもこれらの森の中にやってくる益虫のお陰で農薬の必要がありません。 太陽のエネルギー、水、そして土の持つ豊かな自然のサイクルの中では人間の力はほとんど必要が無く十分育つことが出来るのです。アックアサンタオリーブオイルはその森の中で出来た健康なオリーブの実からのみ作られます。 【生産者紹介】 生産者アントネッラは１２年前にこの土地を購入し自然とともに暮らすこと、自然を尊重した生き方をしたいがために大都会ミラノから移り住み、オリーブ畑付きの土地アックアサンタで暮らし始める。 彼女の娘バルバラも途中から移り住み、彼女は福岡正信氏の自然農法について知り、福岡氏から学んだイタリア人より自然農法について学び自分の農園でそれらを実践、実験中。 またイタリアはもちろんヨーロッパ各地で福岡氏の提唱する泥ダンゴセミナーを開催するなど自然農法・泥ダンゴの普及にも携わる。 現在、母アントネッラ、息子ダビデ、娘バルバラの三人暮らし、将来アグリトゥリズモ（農家民宿）を開き自然を愛する人々にこの地にきてもらいたいと計画中。 【アックアサンタの由来】 湧き水イタリア語でアックア（Acqua-水）サンタ（Santa-聖なる）という意味です。 『聖なる水』と名づけられたこの湧き水・アックアサンタからこの地名が俗称で呼ばれています。アントネッラは家から10分の小川にあるこの湧き水を汲み飲み水に使用しています。 名称：アックアサンタ 生産地：イタリア・ウンブリア州　チッタデッラピエーベ 品種：在来品種　フラントーイオ　レッチーノ　モライオーロ 容量：250ml 特徴：コールド抽出法、自然栽培、無ろ過 味：フルーティーで緑の草の風味・甘みと辛味のバランスがとれた濃厚かつ気品のある味わい ＃オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #無ろ過 JANコード 4542863000101

【商品名】 アサクラ ガルム 250ml 魚醤 【特徴】 アンチョビを2年発酵させてエキス部分だけを取り出した液状の万能調味料です。 強い旨みと独特で穏やかな風味をもつ旨み塩として、醤油感覚でお使いいただけます。 【商品詳細】 地中海沿岸のカタクチイワシを鮮度のいい状態で処理し、栗の木樽で塩漬けし熟成させます。熟成を見極めたら樽の底に小さな穴をあけ抽出し、布で濾します。濁らないよう透明感あるエキス仕上げられた魚醤です。 熱は入れずに、あらゆる料理に数滴加えてお楽しみください。 温かい料理には一人分に取り分けてから、エキストラバージンオリーブオイルとともに加えてください。 サラダやあえ物・温野菜、スープや魚料理などに加えるとより一層風味とコクが増します。 トマトソースやボンゴレ、野菜だけのパスタの味つけにもおすすめです！ 【メーカーのこだわり】 カタクチイワシの塩漬けの可能性を探り、アンチョヴィはもとより古代イタリアで使われていた魚醤を復活させるなど常に新しい境地を開く生産者です。 常に原料の鮮度・品質にこだわり、イタリア料理には通常使用しない新しい調味料の普及に力を入れています。 【原材料】 カタクチイワシ、塩 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：103kal たんぱく質：21g 脂質：2.1g 炭水化物：0g 食塩相当量：23g 【内容量】 250ml 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光をさけて冷暗所で保存 【注意】 開封後は要冷蔵 #発酵食品 #ガルム #魚醤 #アンチョビ #アサクラ JANコード 4542863033031