【商品名】 【サラダをあなた好みにドレスアップする】自然栽培の柿で作った地楽の柿酢 300ml + 天日塩コンチェントラートデルマーレ 150g + イル フィーロディパーリア わら一本 100ml 【商品詳細】 お好みのサラダを用意したら、オリーブオイルを回しかけ、塩をサッサッ、最後に柿酢をスーッとかける。これが基本のレシピだけれど、かける順番を変えてみたり、分量をちょこっと変えてみたりするだけで、驚くほど違った表情を見せてくれるのが素材から作るドレッシングの醍醐味です。このレシピなら、オリーブオイルや塩を違う種類に変えてみたり、柿酢を玄米黒酢にしてみたりすることで、また新しい味わいに出会うことができます。 ・地楽 自然栽培の柿で作った柿酢 300ml 「【地楽】創業千八百三十二年の老舗醸造元も発酵の凄さに驚いた自然栽培の柿で作った柿酢 300ml」は自然栽培パーティーのメイドイン青空が心を込めて無農薬、無肥料の自然栽培で育てた柿を1832年創業の醸造酢メーカー、有限会社サガ・ビネガーで伝統の製法により丹精込めて、時間をかけて作り上げた至高の逸品です。製造当初は自然栽培の柿と伝えず作っていただいたところ「こんな凄い発酵は見たことがない、どういう柿なんですか？」と驚かれていて、「実は農薬も肥料も使っていない自然栽培の柿です」と伝えたところ納得されていました。柿はポリフェノールの一種であるタンニンやビタミンC、βカロチン、カリウムなど栄養成分が豊富に含まれており、ダイエットや毎日の健康維持に期待がもてます。毎日15ml程度を炭酸水などで割って飲む方法や、オリーブオイルと絡めてドレッシングにしてもいいですし、冷製パスタなどの料理のまとめ役にも良い働きをします。バニラアイスにただかけるだけ、、、なんかもぜひ試していただきたいです♪ ・天日塩コンチェントラートデルマーレ150g 「天日塩コンチェントラートデルマーレ」は、プライス塩田から収穫された天日塩から、ごくシンプルにアクや汚れを処理して製品に仕上げています。料理、特に素材勝負のイタリアンにはおいしい塩は欠かせません。販売元のアサクラさんも料理講習をはじめてから使う塩によって料理の出来が大きく変わるのを実体験してきました。それからいい塩を探し続け、そしてみつけた「海のしずく（アセロラ入り）」でした。負荷・ストレスをかけずにつくられた自然の恵みとエネルギーたっぷりの天日塩。 ・自然栽培エキストラバージンオリーブオイル イル フィーロディパーリア わら一本 100ml 「自然農法」にこだわり抜いて栽培されたオリーブだけを使用。どんな素材ともマッチし、調味料、加熱、非加熱どちらでも素材の風味を引き出します。 【地楽とは】 オーガニックストア麻布島崎屋が自信を持ってお届けする自社ブランド『地楽(ちらく)』は、地球の声を聴き、持続可能な地球にしていくために、地球が楽になる栽培方法でSDGsに本気で取り組みながら、地球を楽しもうというコンセプトで創られた未来のためのブランドです。

【地楽(ちらく)】 地球の楽(がく)を聴こう 地球を楽(らく)にしよう 地球を楽(たの)しもう オーガニックストア麻布島崎屋が自信を持ってお届けする自社ブランド『地楽(ちらく)』は、地球の声を聴き、持続可能な地球にしていくために、地球が楽になる栽培方法でSDGsに本気で取り組みながら、地球を楽しもうというコンセプトで創られた未来のためのブランドです。 今回発売した、「【地楽】創業千八百三十二年の老舗醸造元も発酵の凄さに驚いた自然栽培の柿で作った柿酢 300ml」は自然栽培パーティーのメイドイン青空が心を込めて無農薬、無肥料の自然栽培で育てた柿を1832年創業の醸造酢メーカー、有限会社サガ・ビネガーで伝統の製法により丹精込めて、時間をかけて作り上げた至高の逸品です。 製造当初は自然栽培の柿と伝えず作っていただいたところ「こんな凄い発酵は見たことがない、どういう柿なんですか？」と驚かれていて、「実は農薬も肥料も使っていない自然栽培の柿です」と伝えたところ納得されていました。 柿はポリフェノールの一種であるタンニンやビタミンC、βカロチン、カリウムなど栄養成分が豊富に含まれており、ダイエットや毎日の健康維持に期待がもてます。 オススメは毎日15ml程度を炭酸水などで割って飲む方法や、オリーブオイルと絡めてドレッシングにしてもいいですし、冷製パスタなどの料理のまとめ役にも良い働きをします。 バニラアイスにただかけるだけ、、、なんかもぜひ試していただきたいです♪ 原材料名：柿（愛媛県産、自然栽培） 酸度：4.5% 産地：佐賀県 内容量：300ml 保存方法：直射日光を避けて保存してください 【自然栽培パーティーとは】 全国の障がい者施設に無農薬、無肥料で作物を栽培する自然栽培を広げ、障害者にたのしい仕事をつくる一般社団法人です。正式名称は「一般社団法人 農福連携自然栽培パーティ全国協議会」 #お酢 #柿 #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #タンニン #ポリフェノール #発酵 #国産

【地楽(ちらく)】 地球の楽(がく)を聴こう 地球を楽(らく)にしよう 地球を楽(たの)しもう オーガニックストア麻布島崎屋が自信を持ってお届けする自社ブランド『地楽(ちらく)』は、地球の声を聴き、持続可能な地球にしていくために、地球が楽になる栽培方法でSDGsに本気で取り組みながら、地球を楽しもうというコンセプトで創られた未来のためのブランドです。 今回発売した、「【地楽】無農薬、無肥料の自然栽培玄米を元に木桶を使った昔ながらの製法で作った玄米黒酢 300ml」は自然栽培パーティーのメイドイン青空が心を込めて無農薬、無肥料の自然栽培で育てた玄米を伝統の製法により丹精込めて、時間をかけて作り上げた至高の逸品です。 オススメは毎日15ml程度を炭酸水などで割って飲む方法や、小籠包に、もちろん普通のお酢としてもご利用いただけます！ 原材料名：玄米（愛媛県産、自然栽培） 産地：三重県 内容量：300ml 保存方法：直射日光を避け常温で保存してください 【自然栽培パーティーとは】 全国の障がい者施設に無農薬、無肥料で作物を栽培する自然栽培を広げ、障害者にたのしい仕事をつくる一般社団法人です。正式名称は「一般社団法人 農福連携自然栽培パーティ全国協議会」 #お酢 #玄米 #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #発酵 #国産

【商品名】 有機金ごまペースト 【特徴】 ごまの王様『金ごま』100%のペースト(ねりごま)です。 【商品詳細】 トルコ産有機金ごまを和田萬伝統の焙煎技法で超高温で焙煎したあと、特別な臼(うす)で何回も丁寧につぶしてペースト状に仕上げました。芳醇なコクと官能的な香りが特徴です。ごまの栄養をまるごとお召し上がりください。 どうやって使うの?美味しい食べ方は? お客様から「どうやって使うの?」というお声をよくいただきます。おススメのお召し上がり方をご紹介します。 ・パンに塗って：甘いのがお好みの方は、はちみつと混ぜてください。 ・ごまあえ：だし、しょう油、砂糖と混ぜて、茹で野菜と和えて。 ・しゃぶしゃぶのたれ：だしでのばし、しょう油(お好みで)と混ぜてください。 ・ディップ：マヨネーズと混ぜれば、簡単ディップ。生野菜などに。 有機(オーガニック)ってなに？ 科学的に合成された肥料や農薬を使用せず、遺伝子組み換え技術を利用しないで、土壌の持つ本来の力や、太陽、水、生物など自然の恵みを活かし環境への負荷をできる限り少なくして作る農法、そうしてできた農産物のことです。つまり、地球や動物、そして私たちの体にやさしく、安全な食べ物ということです。 有機(オーガニック)の条件とは？ 日本での有機認証について、ごま(農産物)の場合は、堆肥などで土づくりを行っている畑で作ること、種まきまたは植え付けをする2年以上前から畑の土に禁止された農薬や化学肥料を使用していないこと、遺伝子組み換えの種や苗は使用しないこと、畑や施設・用具などに禁止された農薬や化学肥料の飛散や混入がないこと、などの条件があります。また、有機栽培のごまであっても、加工する工場が有機認定を受けていなければ、通常のごまが混ざってしまう可能性があるので有機とは認められません。和田萬の工場は有機農産物製造加工の認定を受けています。 有機JAS認定ってなに？ 野菜や調味料に「JAS」の印のマークがついているのを見たことがありませんか？これが有機JASマークと言って、有機(オーガニック)を証明するマークです。勇気の基準に基づいて生産したものであることを、公平な第三者機関が証明する、これが有機認証です。国内で販売する農産物や農産加工物に「有機」や「オーガニック」と表示するにはこの認証が必要なのです。和田萬の有機ごまは、日本だけではなく、アメリカと欧州連合(EU)の有機認証も取得しています。 【原材料】 有機金ごま 【栄養成分表示】 （100g当たり） 熱量：605kcal たんぱく質：20.5g 脂質：54.7g 炭水化物：18.7g 食塩相当量：0g 【内容量】 80g 【原産国】 産地：トルコ 製造：日本(大阪) 【保存方法】 直射日光・高温多湿を避け常温保存。 【注意】 無添加のため、分離する場合があります。清潔な乾いたスプーンでよく混ぜてからお召し上がりください。冷凍、冷蔵保存はしないでください。 #有機JAS #金ごま #ごまペースト #練りごま JANコード 4980717500092

【商品名】 有機金ごま油 深煎り 【特徴】 深めに焙煎した有機金ごまをしぼった、香り豊かなごま油。 【商品詳細】 濃いめに焙煎されたその力強い香ばしさからは想像できないほど繊細な味わい。あと味がすっきりしています。炒め物や、お料理の仕上げにお使いください。少量でも華やかな香りがひろがります。濃いめのごま油特有のしつこさやえぐみがないので、素材の味を引き立てます。タレやドレッシング、スープなどにもぴったり。 【原材料】 有機食用ごま油(金ごま油) 【栄養成分表示】 （100g当たり） 熱量：921kcal たんぱく質：0g 脂質：100g 炭水化物：0g 食塩相当量：0g 【内容量】 90g 【原産国】 産地：エジプト 加工販売：日本(大阪) 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存 【注意】 同一工場内で、小麦、大豆、乳成分、卵、ゼラチン、サバ由来加工品、アーモンドの一部どり扱いあり。送品特性上、沈殿や濁りが生じることがありますが、品質に問題はありません。 #有機JAS #金ごま #ごま油 #深煎り JANコード 4980717500436

エキストラバージン・オリーブオイル アロンソさんのOro del Desierto （オロ・デル・デシエルト） お洒落な方、こだわりの強い方などへのギフトに、お気に入りのテイストを見つけたい時に、是非どうぞ。 このオリーブ園では、品質にこだわり、量産よりも風味を優先させるため、オリーブの実は伝統的な手摘みで丁寧に収穫され、無傷のまま鮮度抜群な状態で、短時間に低温圧搾されます。 エキストラバージン・オリーブオイルの品質の基準になる酸度は0.8％と規定がありますが、「オロ・デル・デシエルト」は、酸度0.1％という驚異的な数値を実現し、世界でも最高品質を誇ります。栽培から製造まで全てを１社で行うシングルエステートならではの慈しみに溢れた知られざる逸品です。 ■ピクアル (Picual)　個性的で苦味、辛味が際立ちオリーブの葉や草のグリーンを感じさせる味。国際オリーブオイルコンテスト オリーブジャパン2015/2016で2年連続最優秀賞受賞。2017年では金賞受賞。 ■クパージュ (Coupage)　程よい苦味とかすかにスパイシー、バランスの良くとれたほんのり辛い後味。使いやすいブレンドオイル。　RANKING OF THE WORLD’S BEST ORGANIC OLIVE OILS 2014/2015で世界第1位受賞。国際オリーブオイルコンテスト オリーブジャパン2017で最優秀賞受賞。 【ご使用方法】 最高品質のオーガニックオリーブオイルです。香り、風味、味をお楽しみいただくためにも、生でのお召し上がりが一番のおすすめです。バターの替わりにハーブソルトなどと一緒にパンにつけて、ビネガーや塩と一緒にサラダのドレッシングに、スープや汁物、ピッツァ、焼いたシーフードや肉料理などの仕上げに回しかけて、ヨーグルトやカットフルーツにたらしてなど様々な楽しみ方がいただけます。 ■和食との相性も素晴らしく、納豆やお味噌汁などにもかけていただけます。■ティースプーン１匙をそのままお召し上がりいただくことも、オイルの楽しみ方のひとつです。 　 【商品情報】 原材料：有機食用オリーブオイル 原産国：スペイン 内容量：250ml 認定：日本有機栽培認定食品(有機JAS), ヨーロッパ有機栽培認定 ※直射日光やライトの強いところは避けて保管してください。 光や頻繁な温度の変化は酸化の原因となります。 冷蔵庫への保管は酸化の原因となりますので、冷蔵庫には入れず冷暗所で保管してください。 #オリーブオイル #レイナ #有機栽培 #アンダルシア

【2019年度産ものが新入荷しました！】 輸入販売元の株式会社アサクラの朝倉さんがイタリアでオリーブオイルに開眼し、「日本に本物のオリーブオイルを伝えたい！」とイタリア中探し回って出会った初めのオリーブオイル。フルーティーで癖がなく素材を引き立たせる力は抜群です。 【オルチョサンニータとは】 代々オリーブを作り続きてきたチッコ家。サルバトーレとジョバンナ夫婦はある時から高品質の自家栽培のオリーブオイルを価値の分かる人に販売していくことを決意します。 1996年にオーガニック認定を取得し手探りで販売していた中、1998年に朝倉さんと出会い日本で販売を開始します。 2000年から本格的に日本への輸入を開始。翌年からはオルチョを使い「オリーブオイル使い方講習」を開始しました。全国に本物のオリーブオイルとそのおいしさが広まるきっかけとなったオリーブオイルといえる逸品です。 [オルチョ]はオリーブを入れる素焼きの壷、「サンニータ」は古代この地に住んでいた部族の名で「サンニータ族のオリーブの壷」という意味です。 栽培オリーブ果実は太陽光と、適度な雨と、風と健康な大地（オルチョは無化学肥料・無施肥）がつくりだす自然のハーモニーの産物・エキスです。 収穫適した時期ににいかに早く収穫できるかこれがオリーブオイルの品質に大きく影響します。 オルチョサンニータは全て人の手で摘み一番おいしい完熟手間で収穫しています。 【製造工程】 収穫してからいかに早くオイルに加工するかが、高品質オリーブオイルをつくる鍵です。 オルチョサンニータは全て収穫日中にオイルとなります。 (粉砕工程) 大きな石臼（花崗岩）で種ごとすりつぶします。 (分離工程) オイル分、水分、果肉繊維質に遠心分離法で分離させます。 この時タービン内が28度以上にならないように回転速度を管理し低温を保ちます。 (デカンテーション工程) 絞られたオイルは品種ごとに専用のステンレス容器に入れます。 油分に残っている微細な果肉部分をフィルターでろ過せず2ヶ月ほどかけてゆっくり自然に沈殿させます。 (調合と瓶詰) 調合と瓶詰はサルバトーレにより栽培品種三つ(オルティチェ・フラントーイオ・ レッチーノ種)を調合し、オルチョサンニータがつくりだされます。 【輸送について】 輸送の都度サルバトーレにより調合し瓶詰されます。 イタリアからは定温(14℃)コンテナーにより輸送されます。 洋上での熱によるダメージがないよう細心の注意をはらっています。 【特徴】 Bioagricert認定　有機栽培 無農薬収穫は手摘み コールド抽出法イタリア・オーガニック認証 自然分離後瓶詰め 野生みのあるフルーティ風味・甘くマイルド 原材料：有機食用オリーブ油 生産者：ジョバンナマッツァ 産地：イタリア・カンパーニャ州べネベント 果実の種類：オルティチェ（べネベント在来種）、フラントイオ、レッチーノ 内容量：750ml #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #有機 #無農薬 #手摘み #無ろ過 #自然分離

【2019年度産ものが新入荷しました！】 輸入販売元の株式会社アサクラの朝倉さんがイタリアでオリーブオイルに開眼し、「日本に本物のオリーブオイルを伝えたい！」とイタリア中探し回って出会った初めのオリーブオイル。フルーティーで癖がなく素材を引き立たせる力は抜群です。 【オルチョサンニータとは】 代々オリーブを作り続きてきたチッコ家。サルバトーレとジョバンナ夫婦はある時から高品質の自家栽培のオリーブオイルを価値の分かる人に販売していくことを決意します。 1996年にオーガニック認定を取得し手探りで販売していた中、1998年に朝倉さんと出会い日本で販売を開始します。 2000年から本格的に日本への輸入を開始。翌年からはオルチョを使い「オリーブオイル使い方講習」を開始しました。全国に本物のオリーブオイルとそのおいしさが広まるきっかけとなったオリーブオイルといえる逸品です。 [オルチョ]はオリーブを入れる素焼きの壷、「サンニータ」は古代この地に住んでいた部族の名で「サンニータ族のオリーブの壷」という意味です。 栽培オリーブ果実は太陽光と、適度な雨と、風と健康な大地（オルチョは無化学肥料・無施肥）がつくりだす自然のハーモニーの産物・エキスです。 収穫適した時期ににいかに早く収穫できるかこれがオリーブオイルの品質に大きく影響します。 オルチョサンニータは全て人の手で摘み一番おいしい完熟手間で収穫しています。 【製造工程】 収穫してからいかに早くオイルに加工するかが、高品質オリーブオイルをつくる鍵です。 オルチョサンニータは全て収穫日中にオイルとなります。 (粉砕工程) 大きな石臼（花崗岩）で種ごとすりつぶします。 (分離工程) オイル分、水分、果肉繊維質に遠心分離法で分離させます。 この時タービン内が28度以上にならないように回転速度を管理し低温を保ちます。 (デカンテーション工程) 絞られたオイルは品種ごとに専用のステンレス容器に入れます。 油分に残っている微細な果肉部分をフィルターでろ過せず2ヶ月ほどかけてゆっくり自然に沈殿させます。 (調合と瓶詰) 調合と瓶詰はサルバトーレにより栽培品種三つ(オルティチェ・フラントーイオ・ レッチーノ種)を調合し、オルチョサンニータがつくりだされます。 【輸送について】 輸送の都度サルバトーレにより調合し瓶詰されます。 イタリアからは定温(14℃)コンテナーにより輸送されます。 洋上での熱によるダメージがないよう細心の注意をはらっています。 【特徴】 Bioagricert認定　有機栽培 無農薬収穫は手摘み コールド抽出法イタリア・オーガニック認証 自然分離後瓶詰め 野生みのあるフルーティ風味・甘くマイルド 原材料：有機食用オリーブ油 生産者：ジョバンナマッツァ 産地：イタリア・カンパーニャ州べネベント 果実の種類：オルティチェ（べネベント在来種）、フラントイオ、レッチーノ 内容量：500ml #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #有機 #無農薬 #手摘み #無ろ過 #自然分離

「自然農法」にこだわり抜いて栽培されたオリーブだけを使用。 どんな素材ともマッチし、調味料、加熱、非加熱どちらでも素材の風味を引き出します。 【オリーブ畑について】 外界から隔てられたウンブリア州の森の中にある、チッタ デェッラ ピエヴェのオリーブオイル畑。農場主のマイケルは、農薬や肥料を施さず大地の力のみで作物を育てる理想的な農業にチャレンジしています。そのきっかけは、故・福岡正信著「わら一本の革命」。自然農法のバイブルとして世界22カ国で出版された一冊の本でした。マイケルは読後自然農に開眼し、小さくてもいいから自分の農場で一からそれをやってみたい思いが膨らみ今までの畑を清算。全く手つかずの放棄畑を一から耕し肥料はもちろん全ての化学的なものを使用せず、土と自然の力でどこまでできるのか、試してみるようになりました。 そしていろいろな試みによって、雑草だらけで荒れ放題だった放棄畑が見るも美しい農園に変化していった姿はそれはそれは素晴らしかったそう。持続可能な農業と安心安全な作物を作りたいという想いから生まれたオリーブオイルです。 【農場主のマイケル】 ローマ近郊の小さな町カルボニャーノの慣行栽培（農薬や化学肥料を使う一般栽培）の農家に生まれたマイケル。家業のヘーゼルナッツ栽培を営む父の背を見ながら育つ。 ローマ大学では音楽・演劇史を学ぶが家業を手伝うために中退し農業に関わっていくが父のするこの農法だけが農業じゃない、と何とはなしに思うようになっていきました。 弟のヤコボ、彼女のマルタと3人で初めは絶滅危惧種のトマトや野菜の種を人から譲り受けたものを、“絶やしたくない”いう思いから少しずつ家の畑の小さなスペースで農業を始めました。実践していくうちに周りもよく見え、住む町カルボニャーノの農業がすべて慣行農法にとって代わっていることにも気づかされます。 耕やす、種をまき、育て、実りを得るという、いままでどんな小さな農村（農家）さえ一連のサイクルでその場所で、そして農家が完結していたはずのものが、そうではなくなっている。それらを消滅させた慣行農法の意味を知り愕然とするとともに、 本来、昔の人がそうしてきたように人間が環境を調えるだけで生産をしてきた農業を自分でやってみたい、土壌から作物がどのように生まれ育まれるのか、本来の「作物を育てる」ということを実践したい、という思いに変化していきました。 その二年後、『わら一本の革命』に出会い、現在の自然農法に至ります。 原材料：有機食用オリーブ油 生産者： il filo di paglia 産地：ウンブリア州カスティリオーネデルラーゴ 果実の種類：レッチーノ、フラントーイオ、モライオーロ、ペンドリーノ　ロッショーラ 容量：500ml 特徴：コールド抽出法 味・風味：辛味、苦味、甘み、フルーティー度合、風味が比較的柔らかでバランスの取れたオイル #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #自然農法

「自然農法」にこだわり抜いて栽培されたオリーブだけを使用。 どんな素材ともマッチし、調味料、加熱、非加熱どちらでも素材の風味を引き出します。 【オリーブ畑について】 外界から隔てられたウンブリア州の森の中にある、チッタ デェッラ ピエヴェのオリーブオイル畑。農場主のマイケルは、農薬や肥料を施さず大地の力のみで作物を育てる理想的な農業にチャレンジしています。そのきっかけは、故・福岡正信著「わら一本の革命」。自然農法のバイブルとして世界22カ国で出版された一冊の本でした。マイケルは読後自然農に開眼し、小さくてもいいから自分の農場で一からそれをやってみたい思いが膨らみ今までの畑を清算。全く手つかずの放棄畑を一から耕し肥料はもちろん全ての化学的なものを使用せず、土と自然の力でどこまでできるのか、試してみるようになりました。 そしていろいろな試みによって、雑草だらけで荒れ放題だった放棄畑が見るも美しい農園に変化していった姿はそれはそれは素晴らしかったそう。持続可能な農業と安心安全な作物を作りたいという想いから生まれたオリーブオイルです。 【農場主のマイケル】 ローマ近郊の小さな町カルボニャーノの慣行栽培（農薬や化学肥料を使う一般栽培）の農家に生まれたマイケル。家業のヘーゼルナッツ栽培を営む父の背を見ながら育つ。 ローマ大学では音楽・演劇史を学ぶが家業を手伝うために中退し農業に関わっていくが父のするこの農法だけが農業じゃない、と何とはなしに思うようになっていきました。 弟のヤコボ、彼女のマルタと3人で初めは絶滅危惧種のトマトや野菜の種を人から譲り受けたものを、“絶やしたくない”いう思いから少しずつ家の畑の小さなスペースで農業を始めました。実践していくうちに周りもよく見え、住む町カルボニャーノの農業がすべて慣行農法にとって代わっていることにも気づかされます。 耕やす、種をまき、育て、実りを得るという、いままでどんな小さな農村（農家）さえ一連のサイクルでその場所で、そして農家が完結していたはずのものが、そうではなくなっている。それらを消滅させた慣行農法の意味を知り愕然とするとともに、 本来、昔の人がそうしてきたように人間が環境を調えるだけで生産をしてきた農業を自分でやってみたい、土壌から作物がどのように生まれ育まれるのか、本来の「作物を育てる」ということを実践したい、という思いに変化していきました。 その二年後、『わら一本の革命』に出会い、現在の自然農法に至ります。 原材料：有機食用オリーブ油 生産者： il filo di paglia 産地：ウンブリア州カスティリオーネデルラーゴ 果実の種類：レッチーノ、フラントーイオ、モライオーロ、ペンドリーノ　ロッショーラ 内容量：100ml 特徴：コールド抽出法 味・風味：辛味、苦味、甘み、フルーティー度合、風味が比較的柔らかでバランスの取れたオイル #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #自然農法

「自然農法」にこだわり抜いて栽培されたオリーブだけを使用。 どんな素材ともマッチし、調味料、加熱、非加熱どちらでも素材の風味を引き出します。 【オリーブ畑について】 外界から隔てられたウンブリア州の森の中にある、チッタ デェッラ ピエヴェのオリーブオイル畑。農場主のマイケルは、農薬や肥料を施さず大地の力のみで作物を育てる理想的な農業にチャレンジしています。そのきっかけは、故・福岡正信著「わら一本の革命」。自然農法のバイブルとして世界22カ国で出版された一冊の本でした。マイケルは読後自然農に開眼し、小さくてもいいから自分の農場で一からそれをやってみたい思いが膨らみ今までの畑を清算。全く手つかずの放棄畑を一から耕し肥料はもちろん全ての化学的なものを使用せず、土と自然の力でどこまでできるのか、試してみるようになりました。 そしていろいろな試みによって、雑草だらけで荒れ放題だった放棄畑が見るも美しい農園に変化していった姿はそれはそれは素晴らしかったそう。持続可能な農業と安心安全な作物を作りたいという想いから生まれたオリーブオイルです。 【農場主のマイケル】 ローマ近郊の小さな町カルボニャーノの慣行栽培（農薬や化学肥料を使う一般栽培）の農家に生まれたマイケル。家業のヘーゼルナッツ栽培を営む父の背を見ながら育つ。 ローマ大学では音楽・演劇史を学ぶが家業を手伝うために中退し農業に関わっていくが父のするこの農法だけが農業じゃない、と何とはなしに思うようになっていきました。 弟のヤコボ、彼女のマルタと3人で初めは絶滅危惧種のトマトや野菜の種を人から譲り受けたものを、“絶やしたくない”いう思いから少しずつ家の畑の小さなスペースで農業を始めました。実践していくうちに周りもよく見え、住む町カルボニャーノの農業がすべて慣行農法にとって代わっていることにも気づかされます。 耕やす、種をまき、育て、実りを得るという、いままでどんな小さな農村（農家）さえ一連のサイクルでその場所で、そして農家が完結していたはずのものが、そうではなくなっている。それらを消滅させた慣行農法の意味を知り愕然とするとともに、 本来、昔の人がそうしてきたように人間が環境を調えるだけで生産をしてきた農業を自分でやってみたい、土壌から作物がどのように生まれ育まれるのか、本来の「作物を育てる」ということを実践したい、という思いに変化していきました。 その二年後、『わら一本の革命』に出会い、現在の自然農法に至ります。 原材料：有機食用オリーブ油 生産者： il filo di paglia 産地：ウンブリア州カスティリオーネデルラーゴ 果実の種類：モライオーロ、ドルチェ・アゴージア、フラントイオ、レッチーノ、ペンドリーノ、ラストレッリーノ 容量：250ml 特徴：コールド抽出法 味・風味：辛味、苦味が強くスパイシー #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #自然農法

アサクラオイルは自然栽培で出来たオリーブオイルです。 風味は青々しくフレッシュ感が強くスパイシー。後味はマイルドだが複雑な香りが特徴。 【自然栽培について】 自然栽培という言葉はちょっと考えると変？と思われるかもしれません。なぜかというと『自然』という言葉と『栽培』、という言葉が相反するからです。 植物はそれぞれに原産地がありその気候風土の環境に適応しその中で種を増やしてきました。 現在、色々な植物、野菜や果物は人の手（化学やバイオテクノロジー）によってどんどん広がり場所や気候をそれほど選ばずに色々な環境に適応する事ができるようになりました。私たち、特に日本では色々なものがどんな季節にも手に入るようになっています。しかしこのようにして出来たものは植物を遺伝子レベルで操作したり農薬、化学肥料、大量の有機質肥料（動物性の）を使い自然に負荷をかけて栽培し、自然に逆らった作り方をして得られたものです。 知らず知らずそれらは私たちの環境、地球自身に大変なダメージを与えてきました。 そんな中、それらの栽培を見直そう、自然により近い環境で農作物を育てようという動きが少しずつ増えています。自然栽培は、できるだけそのものの原産地、そしてそれが好む『自然』環境を人間が作ってあげる。環境を整えてあげたら剪定や収穫をし育った分をある意味取り除く事で植物の成長・環境を一定にしてあげる、これが『栽培』つまり植物本来の性質を最大限に尊重しつつ環境作りを人間がする。これが自然栽培の定理です。収穫量は慣行栽培や有機栽培のものよりやや劣るものもありますが、植物自体そして土地環境に負荷をかけないので地球規模でやれるこれからの新しい農法だと生産者のアサクラさんは感じているそう。 【アサクラオイルの農園】 ペンネはパスタのpenneと同じつづり、しかし地名です。海抜400ｍ以上にあるペンネは雪も降る。雪が害虫や菌類を死滅させてくれます。 四方八方この地区はオリーブの有名な産地です。もともとの地主は２０数年間農薬も肥料も一切施さずほったらかしにしていたとのこと。 ゆったりとした中にオリーブの木がぽつりぽつりと植わっている。 太陽が四方八方から当たり、また風が流れるので虫や菌が発生しにくい理想の栽培環境。 【品種改良はなぜするのか？】 1.　病害虫の被害に強く 2.　収穫量をより多く 3.　味・風味をより良く（一般的に） 主に、より栽培しやすく食べやすくする為に品種改良はされます。新しい品種は収穫量が多いので在来種はどんどん少なくなっているのが現状。ディリッタ（品種改良をしないこの土地独特の品種）の野性味のある味や風味、土地の財産である昔からの品種は貴重な存在です。 名称：アサクラオイル 生産者：朝倉玲子 生産地：イタリア・アブルッツォ州ペンネ 品種：在来品種　ディリッタ 容量：250ml 特徴：コールド抽出法、自然栽培（無農薬・無施肥）、無ろ過 #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #無ろ過

アックアサンタは自然栽培のオリーブオイルです。 マイルドタイプですがスパイシーさが程よく感じられ、どんな素材とも併せやすいオイルです。 【アックアサンタの農園】 広葉樹の森に囲まれたオリーブ畑はイタリア中部以南、オリーブの産地にはとても稀な環境です。 これら森からの恩恵により植物も含め生きるもの全てが共存しています。 降った雨が土、落ち葉を湿らせ微生物の巣となり土が豊かになります。そこに昆虫が集まりそれを餌にする鳥や小動物その他が集まってきます。 オリーブ被害の大敵、オリーブバエもこれらの森の中にやってくる益虫のお陰で農薬の必要がありません。 太陽のエネルギー、水、そして土の持つ豊かな自然のサイクルの中では人間の力はほとんど必要が無く十分育つことが出来るのです。アックアサンタオリーブオイルはその森の中で出来た健康なオリーブの実からのみ作られます。 【生産者紹介】 生産者アントネッラは１２年前にこの土地を購入し自然とともに暮らすこと、自然を尊重した生き方をしたいがために大都会ミラノから移り住み、オリーブ畑付きの土地アックアサンタで暮らし始める。 彼女の娘バルバラも途中から移り住み、彼女は福岡正信氏の自然農法について知り、福岡氏から学んだイタリア人より自然農法について学び自分の農園でそれらを実践、実験中。 またイタリアはもちろんヨーロッパ各地で福岡氏の提唱する泥ダンゴセミナーを開催するなど自然農法・泥ダンゴの普及にも携わる。 現在、母アントネッラ、息子ダビデ、娘バルバラの三人暮らし、将来アグリトゥリズモ（農家民宿）を開き自然を愛する人々にこの地にきてもらいたいと計画中。 【アックアサンタの由来】 湧き水イタリア語でアックア（Acqua-水）サンタ（Santa-聖なる）という意味です。 『聖なる水』と名づけられたこの湧き水・アックアサンタからこの地名が俗称で呼ばれています。アントネッラは家から10分の小川にあるこの湧き水を汲み飲み水に使用しています。 名称：アックアサンタ 生産地：イタリア・ウンブリア州　チッタデッラピエーベ 品種：在来品種　フラントーイオ　レッチーノ　モライオーロ 容量：250ml 特徴：コールド抽出法、自然栽培、無ろ過 味：フルーティーで緑の草の風味・甘みと辛味のバランスがとれた濃厚かつ気品のある味わい ＃オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #無ろ過

【商品名】 栄醤油 天 900ml 【特徴】 自然のペースでじっくりと発酵、熟成された本醸造こいくちしょうゆです。 【商品詳細】 天然醸造と自然農法の出会い 栄醤油醸造は、静岡県掛川市横須賀にある小さな醤油醸造元です。寛政7年に操業して以来、200年以上にわたり天然醸造による醤油づくりを続けてきました。そんな私たち(栄醤油醸造)のところに、ある時、自然農法によって育てられた作物を持ってきた人がいました。農薬や肥料の代わりに愛情をたっぷりと受けて育った国産の丸大豆と小麦。この素晴らしい原料を活かした醤油を造ってほしいjQuery33109576296603822119_1588922292396?その想いに応えるべく、私たち(栄醤油醸造)は天然菌による醤油づくりに取り組みました。試行錯誤の末にできた、天の恵みが詰まった醤油。それに、天と名を付けました。 自然の力、人の力 醤油づくりにおいて欠かせないのが菌の存在。効率よく醤油を造るために、それらを純粋培養する方法もありますが、この醤油は醸造に関わる全ての菌が天然のもの。麹菌も、自家採取したものをしようしています。蔵や木桶に長い時間をかけて棲みついた蔵付きの菌の力を活かし、自然のペースにまかせてじっくりと発酵、熟成させました。しかし、この醤油は自然の力だけでできているのではありません。自然農法を広めるひと、作物を育てる農家さん、それを醸造する私たち。そうして繋いできたバトンを、受け取ってくださるお客様。すべてがそろってはじめて、「栄醤油 天」という醤油は完成するのです。 【原材料】 大豆(遺伝子組換でない)、小麦、食塩 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：63kcal たんぱく質：7.4g 脂質：0.0g 炭水化物：8.3g 食塩相当量：15.0g 【内容量】 900ml 【原産国】 日本(静岡県) 【保存方法】 直射日光は避け保存 【注意】 開栓後は冷暗所で保存 #本醸造 #こいくち醤油 #自然農法 #蔵付き麹菌 #国産丸大豆 #国産小麦 JANコード 4510264010074

【関連商品】 ▼栄醤油 天 900ml を見る https://www.azabuorganic.com/items/29026955 【商品名】 栄醤油 天 200ml 【特徴】 自然のペースでじっくりと発酵、熟成された本醸造こいくちしょうゆです。 【商品詳細】 天然醸造と自然農法の出会い 栄醤油醸造は、静岡県掛川市横須賀にある小さな醤油醸造元です。寛政7年に操業して以来、200年以上にわたり天然醸造による醤油づくりを続けてきました。そんな私たち(栄醤油醸造)のところに、ある時、自然農法によって育てられた作物を持ってきた人がいました。農薬や肥料の代わりに愛情をたっぷりと受けて育った国産の丸大豆と小麦。この素晴らしい原料を活かした醤油を造ってほしいjQuery33108906496271682669_1588922358806?その想いに応えるべく、私たち(栄醤油醸造)は天然菌による醤油づくりに取り組みました。試行錯誤の末にできた、天の恵みが詰まった醤油。それに、天と名を付けました。 自然の力、人の力 醤油づくりにおいて欠かせないのが菌の存在。効率よく醤油を造るために、それらを純粋培養する方法もありますが、この醤油は醸造に関わる全ての菌が天然のもの。麹菌も、自家採取したものをしようしています。蔵や木桶に長い時間をかけて棲みついた蔵付きの菌の力を活かし、自然のペースにまかせてじっくりと発酵、熟成させました。しかし、この醤油は自然の力だけでできているのではありません。自然農法を広めるひと、作物を育てる農家さん、それを醸造する私たち。そうして繋いできたバトンを、受け取ってくださるお客様。すべてがそろってはじめて、「栄醤油 天」という醤油は完成するのです。 【原材料】 大豆(遺伝子組換でない)、小麦、食塩 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：63kcal たんぱく質：7.4g 脂質：0.0g 炭水化物：8.3g 食塩相当量：15.0g 【内容量】 200ml 【原産国】 日本(静岡県) 【保存方法】 直射日光は避け保存 【注意】 開栓後は冷暗所で保存 #本醸造 #こいくち醤油 #自然農法 #蔵付き麹菌 #国産丸大豆 #国産小麦 JANコード 4510264010173

【商品名】 栄醤油 福壽 1L 【特徴】 国産丸大豆をはじめとした精選された原料を使い、昔ながらの木桶にて一年半熟成させた天然醸造の濃口醤油です。 【商品詳細】 自然農法で栽培された国産丸大豆と小麦。それらを木桶にて、一年以上かけて発酵させました。栄醤油独特の豊かな香りと、素材本来の旨みをお楽しみください。広く何にでもご利用いただけます。 栄醤油さんがある自然農法団体向けに醸造していたお醤油です。ほとんど市場に出回っていないレアな醤油をぜひ1度お試しください♪ 【原材料】 大豆(国産)(遺伝子組み換えでない)・小麦・食塩 【栄養成分表示】 （100ml当たり） エネルギー：54kcal たんぱく質：7.6g 脂質：0.0g 炭水化物：5.8g 食塩相当量：15.7g 【内容量】 1000ml 【原産国】 日本(静岡県) 【保存方法】 直射日光を避け保存 【注意】 開栓後は冷暗所にて保存してください。 #本醸造 #こいくち醤油 #自然農法 #蔵付き麹菌 #国産丸大豆 #国産小麦 JANコード 4510264011033

【商品名】 チョーコー 有機醤油 うすくち 500ml 【特徴】 有機JAS規格にそって「有機加工食品生産工程管理者」の認定を受けた当社工場で生産した、JAS規格特級（超特選）本醸造うすくち醤油です。 【商品詳細】 有機JAS規格の大豆・小麦・米（いずれも有機栽培後も、収穫・輸送・保管等一切の非有機原料が混入しないように管理されたもの）を使用し、塩は天日塩を使用し熟成させました。 すべての醤油にＪＡＳマークを！厳しいＪＡＳの審査に合格した醤油 日本醤油技術センターの認定を受けた工場で、厳しい検査の中に開発された醤油を皆様にはお届けしています。 JASマークは、工場がJASに認定されて、かつ厳しいJASの検査に合格した醤油のみつけることができます。 【原材料】 有機小麦・有機大豆・有機米・食塩 【栄養成分表示】 （100ml当たり） 熱量：71kcal たんぱく質：7.7g 脂質：0.0g 炭水化物：10.1g ナトリウム：7.5g 食塩相当量：19.0g 【内容量】 500ml 【原産国】 日本 【保存方法】 直射日光を避けて常温保存 【注意】 開栓後は冷蔵庫に保存のうえお早めにお使いください。フタに中身が付着することがありますので、開閉時にはご注意願います。 #有機醤油 #有機栽培 #有機小麦 #有機大豆 #有機米 JANコード 4974507792040

【商品名】 チョーコー 有機醤油 こいくち 500ml 【特徴】 有機ＪＡＳ規格にそって「有機加工食品生産工程管理者」の認定を受けた当社工場で生産した、ＪＡＳ規格特級（超特選）本醸造こいくち醤油です。 【商品詳細】 有機ＪＡＳ規格の大豆・小麦・米（いずれも有機栽培後も、収穫・輸送・保管時等一切の非有機原料が混入しないよう管理されたもの）を使用し、塩は天日塩を使用し熟成させました。 すべての醤油にＪＡＳマークを！厳しいＪＡＳの審査に合格した醤油 日本醤油技術センターの認定を受けた工場で、厳しい検査の中に開発された醤油を皆様にはお届けしています。 JASマークは、工場がJASに認定されて、かつ厳しいJASの検査に合格した醤油のみつけることができます。 【原材料】 有機小麦・有機大豆・有機米・食塩 【栄養成分表示】 （100ml当たり） 熱量：111kcal たんぱく質：10.5g 脂質：0.0g 炭水化物：17.2g ナトリウム：6.7g 食塩相当量：17.0g 【内容量】 500ml 【原産国】 日本 【保存方法】 直射日光を避けて常温保存 【注意】 開栓後はできるだけ冷蔵庫に保存のうえお早めにお使いください。フタに中身が付着することがありますので、開閉時にはご注意願います。 #有機醤油 #有機栽培 #有機小麦 #有機大豆 #有機米 JANコード 4974507790046

【商品名】 チョーコー 有機醤油 こいくち 210ml 【特徴】 一滴から欲しい分まで取り出せる「密封ボトル」を使用しております。 【商品詳細】 有機JAS認定の大豆・小麦・米（いずれも有機栽培後も、収穫・輸送・保管時等一切の非有機原料が混入しないよう管理されたもの）を使用し、塩は天日塩を使い発酵・熟成させました。有機JAS規格にそって「有機加工食品生産行程管理者」の認定を受けた弊社工場で生産した、JAS規格・特級「超特選」こいくち醤油です。 すべての醤油にＪＡＳマークを！厳しいＪＡＳの審査に合格した醤油 日本醤油技術センターの認定を受けた工場で、厳しい検査の中に開発された醤油を皆様にはお届けしています。 JASマークは、工場がJASに認定されて、かつ厳しいJASの検査に合格した醤油のみつけることができます。 【原材料】 有機小麦、有機大豆、食塩、有機米 【栄養成分表示】 （15ml当たり） 熱量：17kcal たんぱく質：1.6g 脂質：0.0g 炭水化物：2.6g ナトリウム：1.0g 食塩相当量：2.5g 【内容量】 210ml 【原産国】 日本 【保存方法】 直射日光を避けて常温保存 【注意】 開栓時は容器を強く握らないでください。醤油が飛び出ることがあります。開栓後はキャップを閉めて保管してください。キャップは取り外さないでお使いください。容器は高温になると変形することがあります。 #有機醤油 #有機栽培 #有機小麦 #有機大豆 #有機米 JANコード 4974507790275

【商品名】 若葉 だし醤油 200ml 【特徴】 隠し味まで自然栽培にこだわっています。 【商品詳細】 醤油の主原料である小麦、大豆もすだちも自然栽培でできたものです。隠し味に使う砂糖も自然栽培でできたサトウキビからできた黒糖を使用しています。醤油の原料である大豆や小麦、黒糖の原料であるサトウキビは自然農法で育てたものを使用しています！ぜひいろいろなお料理にお試しください。 土には本来、なにも投入しなくても野菜を育てる力があり、野菜にも本来、肥料に頼らなくても育つ力が備わっているものです。現代の種子は改良を繰り返し肥料や農薬なしでは育たなくなっていますが若葉農園では、あまり改良されていない在来の種子から自家採種を繰り返した種を主に使用しています。このことにより肥料や農薬を投入しなくても農産物がしっかりとそして、美味しく育つのです。若葉農園のだし醤油は主原料である大豆、小麦も自然栽培で出来たものです。 【原材料】 醤油(国内製造)、黒糖、風味原料(鰹だし)(原材料の一部に大豆・小麦を含む) 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：155kcal たんぱく質：0.6g 脂質：0.3g 炭水化物：37.5g 食塩相当量：6.1g 【内容量】 200ml 【原産国】 日本(徳島県) 【保存方法】 直射日光を避け、常温で保存してください。 【注意】 開戦後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。 #だし醤油 #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #自家採種 JANコード 4589827160181

【商品名】 若葉 すだちぽんず 200ml 【特徴】 隠し味まで自然栽培にこだわっています。 【商品詳細】 醤油の主原料である小麦、大豆もすだちも自然栽培でできたものです。隠し味に使う砂糖も自然栽培でできたサトウキビからできた黒糖を使用しています。醤油の原料である大豆や小麦、黒糖の原料であるサトウキビは自然農法で育てたものを使用しています！ぜひいろいろなお料理にお試しください。 土には本来、なにも投入しなくても野菜を育てる力があり、野菜にも本来、肥料に頼らなくても育つ力が備わっているものです。現代の種子は改良を繰り返し肥料や農薬なしでは育たなくなっていますが若葉農園では、あまり改良されていない在来の種子から自家採種を繰り返した種を主に使用しています。このことにより肥料や農薬を投入しなくても農産物がしっかりとそして、美味しく育つのです。若葉農園のすだちぽんずは主原料である大豆、小麦、すだちも自然栽培で出来たものです。 【原材料】 醤油(本醸造)(大豆･小麦を含む、国内製造)、すだち果汁、黒糖、風味原料(鰹ぶし) 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：65kcal たんぱく質：4.3g 脂質：0.1g 炭水化物：8.9g 食塩相当量：9.7g 【内容量】 200ml 【原産国】 日本(徳島県) 【保存方法】 直射日光を避け、常温で保存してください。 【注意】 開戦後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。 #すだちぽんず #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #自家採種 JANコード 4589827160051

【香辛料以外は自然栽培！】 トマト、玉葱、人参、ニンニクなどの野菜類はもちろん、砂糖、お酢、醤油などの調味料まで自然栽培の素材にこだわっています。 本物の素材が織りなす完熟フルーツのような深いコクと味わいをお楽しみください。 【商品情報】 原材料：トマト（自然栽培）玉葱（自社農場産自然栽培）人参（自社農場産自然栽培）ニンニク（自社農場産自然栽培）砂糖、酢、食塩、醤油、香辛料、ジャガイモでんぷん（一部に大豆小麦を含む） 内容量：300ml #若葉農園 #中濃ソース #自然栽培 #無肥料

【香辛料以外は自然栽培！】 トマト、玉葱、ニンニク、生姜などの野菜類はもちろん、黒糖、米酢、醤油などの調味料まで自然栽培の素材にこだわっています。 野菜の旨味がたっぷり詰まったウスターソースです。フライや卵焼きとの相性は抜群です。 【商品情報】 原材料：トマト（自然栽培）玉葱（自社農場産自然栽培）生姜（自社農場産自然栽培）ニンニク（自社農場産自然栽培）黒糖、米酢、食塩、醤油、香辛料（一部に大豆小麦を含む） 内容量：300ｍｌ #若葉農園 #ウスターソース #自然栽培 #無肥料

【商品名】 京都ブラウン 10g×20袋 【特徴】 こんなお料理にどうぞ！うどん、どんぶり、みそ汁。 【商品詳細】 うるめいわしの煮干し・さば節・宗田鰹節をブレンドした、コクのあるふくよかな味わいと香りが特徴のだしパックです。薄茶色の濃厚なおだしは、おうどんや煮物、お味噌汁にもお使いいただけます。 ご使用方法：(1)鍋に水500ccを入れ、だしパック2袋を入れます(と書いてありますが、1袋でも充分出汁がでます)。(2)鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にして5～6分に出します。(3)火を止め、だしパックを取り出し、ご使用ください。 【原材料】 うるめいわしの煮干し(国産)、さばふし(国産)、そうだかつおふし(国産)、利尻昆布(国産) 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：283kcal たんぱく質：54.6g 脂質：4.2g 炭水化物：8.7g 食塩相当量：3.5g 【内容量】 200g(10g×20袋) 【原産国】 日本(京都府) 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 #お出汁 #だしパック #うるめいわし #利尻昆布 #さばふし JANコード 4580059301823