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調味料

【地楽】創業千八百三十二年の老舗醸造元も発酵の凄さに驚いた自然栽培の柿で作った柿酢 300ml
【地楽】創業千八百三十二年の老舗醸造元も発酵の凄さに驚いた自然栽培の柿で作った柿酢 300ml
【地楽(ちらく)】 地球の楽(がく)を聴こう 地球を楽(らく)にしよう 地球を楽(たの)しもう 麻布島崎屋が自信を持ってお届けする自社ブランド『地楽(ちらく)』は、地球の声を聴き、持続可能な地球にしていくために、地球が楽になる栽培方法でSDGsに本気で取り組みながら、地球を楽しもうというコンセプトで創られた未来のためのブランドです。 「【地楽】自然栽培の柿で作った柿酢 300ml」は原料に農薬、無肥、除草剤を一切使わない「自然栽培」で育てた柿だけを使っています。 醸造は1832年創業の老舗醸造酢メーカー、有限会社サガ・ビネガーにて伝統の製法により丹精込めて、時間をかけて、作り上げた至高の逸品です。 試作の段階では自然栽培の柿と伝えず造っていただいたところ「こんな凄い発酵は見たことがない、どういう柿なんですか?」と醸造酢メーカーも驚かれていていました。その後「実は農薬も肥料も使っていない自然栽培の柿です」とお伝えしましたが、大変驚かれていたのが印象的でした。 本当に安定して発酵し、発酵のスピードも速かったそうです。 お酢は「人類が作り出した最古の調味料」と言われており、紀元前5000年頃のバビロニアに、ナツメヤシや干しブドウを原料とするお酢が造られていた記録があるそうです。また、ギリシャの学者ヒポクラテスは、病みあがりの病人にお酢を飲むように勧めていたそうですし、中国でも周の時代には、漢方薬としてその効能が認められていたそうです。 柿はポリフェノールの一種であるタンニンやビタミンC、カリウム、必須アミノ酸など栄養成分が豊富に含まれており、加えてお酢としての血糖値上昇、血圧の上昇を抑える効果や、脂肪の燃焼も期待され、ダイエットや毎日の健康維持に期待が持てます。 オススメは毎日15ml程度をストレートの有機オレンジジュースや炭酸水などで割って飲む方法や、オリーブオイルと絡めてドレッシングにしてもいいですし、冷製パスタなどの料理のまとめ役にも良い働きをします。 バニラアイスにただかけるだけ、、、なんかもぜひ試していただきたいです♪ 日本が生んだ究極の農法、自然栽培で作られた最高の柿と古来より人々の健康を守ってきたお酢との組み合わせで完成した大変貴重な至高の逸品です。 原材料名:柿(愛媛県産、自然栽培) 酸度:4.5% 産地:佐賀県 内容量:300ml 保存方法:直射日光を避けて保存してください
¥ 1,922
【地楽】無農薬、無肥料の自然栽培玄米を元に木桶を使った昔ながらの製法で作った玄米黒酢 300ml
【地楽】無農薬、無肥料の自然栽培玄米を元に木桶を使った昔ながらの製法で作った玄米黒酢 300ml
【地楽(ちらく)】 地球の楽(がく)を聴こう 地球を楽(らく)にしよう 地球を楽(たの)しもう オーガニックストア麻布島崎屋が自信を持ってお届けする自社ブランド『地楽(ちらく)』は、地球の声を聴き、持続可能な地球にしていくために、地球が楽になる栽培方法でSDGsに本気で取り組みながら、地球を楽しもうというコンセプトで創られた未来のためのブランドです。 今回発売した、「【地楽】無農薬、無肥料の自然栽培玄米を元に木桶を使った昔ながらの製法で作った玄米黒酢 300ml」は自然栽培パーティーのメイドイン青空が心を込めて無農薬、無肥料の自然栽培で育てた玄米を伝統の製法により丹精込めて、時間をかけて作り上げた至高の逸品です。 オススメは毎日15ml程度を炭酸水などで割って飲む方法や、小籠包に、もちろん普通のお酢としてもご利用いただけます! 原材料名:玄米(愛媛県産、自然栽培) 産地:三重県 内容量:300ml 保存方法:直射日光を避け常温で保存してください 【自然栽培パーティーとは】 全国の障がい者施設に無農薬、無肥料で作物を栽培する自然栽培を広げ、障害者にたのしい仕事をつくる一般社団法人です。正式名称は「一般社団法人 農福連携自然栽培パーティ全国協議会」 #お酢 #玄米 #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #発酵 #国産
¥ 1,706
インカグリーンナッツ・インカインチオイル 180g
インカグリーンナッツ・インカインチオイル 180g
【商品名】 インカグリーンナッツ・インカインチオイル180g 【特徴】 インカインチオイルの脂質を構成する脂肪酸組成は、 オメガ3不飽和脂肪酸(α-リノレン酸)が多く、概ね50%を占めています。 オメガ3の含有量としては、日本のマーケットで現在手に入る植物由来のオイルの中で、 最も多い部類に入ります。一方、オメガ6(リノール酸)の含有率は30~35%ですから、 必須脂肪酸(オメガ3とオメガ6)が、全体の80%以上と高い割合を占め、 且つバランス良く含まれているのが特徴です。 インカインチオイルの抗酸化力を評価するため、 油脂の抗酸化性を銅イオンの還元反応を利用するPAO-SO試験を行ったところ、 インカインチオイルは、エクストラヴァージンオリーブ油、えごま油、 アマニ油と比較して、2.3~2.5倍の抗酸化力を有することがわかりました。 インカインチオイルが高い抗酸化力を示す一つの要因として、 インカインチオイルにはビタミンEの中でもとりわけ油を酸化から守る効果の高い ガンマ・トコフェロールのとデルタ・トコフェロールが多く含まれている点があります。 【商品詳細】 「インカグリーンナッツ・インカインチオイル」は、ペルーアマゾンで伝統的かつ、 農薬を使用しない農法で栽培されたインカグリーンナッツを使用しています。 また、樹木と農産物を同じ場所で同時に栽培する「アグロフォレストリー」方式により 生産された種子も積極的に使用しています。 また、遺伝子組み換え原料や食品添加物などは一切使用しておりません。 種子からオイルを作る搾油工程では、 「コールドプレス(低温圧搾)方式」を採用しております。 ヘキサンなどの溶剤を使用したり、 精製などの化学的処理がなされていないことを保証いたします。 すべての生産ロットについて日本国内で品質検査を行っています。 【原材料】 サチャインチ種子油 【栄養成分表示】 (100g 当たり) 熱量900kcal、たんぱく質0g、脂質100g、炭水化物0g、ナトリウム0mg、コレステロール0mg 【内容量】 180g 【原産国】 ペルー 【保存方法】 高温及び直射日光を避けて保存して下さい。 開封後は冷蔵庫で保存し下さい。 #オーガニック #インカインチオイル #オメガ3 #ビタミンE
¥ 1,782
搾油所地球 純大崎上島産 オーガニックエキストラヴァージンオリーブオイル 45g
搾油所地球 純大崎上島産 オーガニックエキストラヴァージンオリーブオイル 45g
【商品名】 純大崎上島産 オーガニックエキストラヴァージンオリーブオイル 45g 【商品詳細】 瀬戸内の離島、大崎上島の自社圃場で生産した有機JAS認証オリーブを使った特別なオリーブオイル。 収穫から搾油、貯蔵、瓶詰めまで責任をもって管理したシングルエステート(単一圃場)商品です。 数ある種類のオイルは種に油分が含まれるのに対して、オリーブのみ唯一、果汁の中に油分が含まれます。 つまり、オリーブオイルはいわばオリーブの果汁そのもの。 オリーブの樹から一粒一粒丁寧に手摘みした実を、収穫後4時間以内に搾油しているためとってもフレッシュ! ポリフェノールもたっぷりで、ココロとカラダにやさしいオイルです。 「有機JAS認証オリーブ」とは、農薬や化学肥料といった化学物質を使用せず、 自然の力で育てられたオリーブのこと。 世界でも有機栽培のオリーブ園は珍しく、日本にもたった数カ所しかありません。 生産者の方々が毎日オリーブの木と向き合いながら大切に育て、 自分たちの手で一粒一粒丁寧に手摘みした果実を使用しています。 パスタやピザなどの仕上げにはもちろん、あらゆる料理に適量回しかけるだけで、 有機オリーブならではの透明感のある香りや風味がプラスされます。 塩や醤油との相性もバツグン。イタリア料理だけでなく、いつもの料理にも気軽に使ってみてください。 一瞬でそのひと皿が“特別”なものになりますよ。 【原材料】 有機食用オリーブ油(オリーブ果実[大崎上島産]) 【栄養成分表示】 (100gあたり) 熱量:921kcal たんぱく質:0g 脂質:100g 炭水化物:0g 食塩相当量:0g 【内容量】 45g 【原産国】 日本 【保存方法】 直射日光、高温をさけて冷暗所で保存してください。 #オーガニック #大崎上島産 #エキストラヴァージンオリーブオイル #搾油所地球
¥ 3,218
アサクラ イル フィーロディパーリア わら一本 100ml 2019年産
アサクラ イル フィーロディパーリア わら一本 100ml 2019年産
「自然農法」にこだわり抜いて栽培されたオリーブだけを使用。 どんな素材ともマッチし、調味料、加熱、非加熱どちらでも素材の風味を引き出します。 【オリーブ畑について】 外界から隔てられたウンブリア州の森の中にある、チッタ デェッラ ピエヴェのオリーブオイル畑。農場主のマイケルは、農薬や肥料を施さず大地の力のみで作物を育てる理想的な農業にチャレンジしています。そのきっかけは、故・福岡正信著「わら一本の革命」。自然農法のバイブルとして世界22カ国で出版された一冊の本でした。マイケルは読後自然農に開眼し、小さくてもいいから自分の農場で一からそれをやってみたい思いが膨らみ今までの畑を清算。全く手つかずの放棄畑を一から耕し肥料はもちろん全ての化学的なものを使用せず、土と自然の力でどこまでできるのか、試してみるようになりました。 そしていろいろな試みによって、雑草だらけで荒れ放題だった放棄畑が見るも美しい農園に変化していった姿はそれはそれは素晴らしかったそう。持続可能な農業と安心安全な作物を作りたいという想いから生まれたオリーブオイルです。 【農場主のマイケル】 ローマ近郊の小さな町カルボニャーノの慣行栽培(農薬や化学肥料を使う一般栽培)の農家に生まれたマイケル。家業のヘーゼルナッツ栽培を営む父の背を見ながら育つ。 ローマ大学では音楽・演劇史を学ぶが家業を手伝うために中退し農業に関わっていくが父のするこの農法だけが農業じゃない、と何とはなしに思うようになっていきました。 弟のヤコボ、彼女のマルタと3人で初めは絶滅危惧種のトマトや野菜の種を人から譲り受けたものを、“絶やしたくない”いう思いから少しずつ家の畑の小さなスペースで農業を始めました。実践していくうちに周りもよく見え、住む町カルボニャーノの農業がすべて慣行農法にとって代わっていることにも気づかされます。 耕やす、種をまき、育て、実りを得るという、いままでどんな小さな農村(農家)さえ一連のサイクルでその場所で、そして農家が完結していたはずのものが、そうではなくなっている。それらを消滅させた慣行農法の意味を知り愕然とするとともに、 本来、昔の人がそうしてきたように人間が環境を調えるだけで生産をしてきた農業を自分でやってみたい、土壌から作物がどのように生まれ育まれるのか、本来の「作物を育てる」ということを実践したい、という思いに変化していきました。 その二年後、『わら一本の革命』に出会い、現在の自然農法に至ります。 自然栽培 単一圃場エキストラバージンオイル 内容量:88g(100ml) 賞味期限:2021.6.30 生産者:マイケル・リッチ 産 地:イタリア・ウンブリア州     チッタ・デッラピエーベ 栽 培:2011年より自然栽培 (以前/剪定と収穫のみ実質無肥料無農薬) 搾油法:収穫後即日搾油/コールド抽出法 ◇風味/味の特徴 軽やかなフルーティな香りで品よく ほどほどの辛みと苦みがあり 新鮮な牧草やリンゴの香りを感じる バランスのとれた風味と味わい ◇お料理アドバイス 生はもちろん、加熱すると素材の持ち味をより引き出し野菜肉魚介類と素材を問わずオールマイティに活用できる #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #自然農法 JANコード 4542863000729
¥ 1,350
アサクラ イル フィーロディパーリア わら一本 250ml 2019年産
アサクラ イル フィーロディパーリア わら一本 250ml 2019年産
「自然農法」にこだわり抜いて栽培されたオリーブだけを使用。 どんな素材ともマッチし、調味料、加熱、非加熱どちらでも素材の風味を引き出します。 【オリーブ畑について】 外界から隔てられたウンブリア州の森の中にある、チッタ デェッラ ピエヴェのオリーブオイル畑。農場主のマイケルは、農薬や肥料を施さず大地の力のみで作物を育てる理想的な農業にチャレンジしています。そのきっかけは、故・福岡正信著「わら一本の革命」。自然農法のバイブルとして世界22カ国で出版された一冊の本でした。マイケルは読後自然農に開眼し、小さくてもいいから自分の農場で一からそれをやってみたい思いが膨らみ今までの畑を清算。全く手つかずの放棄畑を一から耕し肥料はもちろん全ての化学的なものを使用せず、土と自然の力でどこまでできるのか、試してみるようになりました。 そしていろいろな試みによって、雑草だらけで荒れ放題だった放棄畑が見るも美しい農園に変化していった姿はそれはそれは素晴らしかったそう。持続可能な農業と安心安全な作物を作りたいという想いから生まれたオリーブオイルです。 【農場主のマイケル】 ローマ近郊の小さな町カルボニャーノの慣行栽培(農薬や化学肥料を使う一般栽培)の農家に生まれたマイケル。家業のヘーゼルナッツ栽培を営む父の背を見ながら育つ。 ローマ大学では音楽・演劇史を学ぶが家業を手伝うために中退し農業に関わっていくが父のするこの農法だけが農業じゃない、と何とはなしに思うようになっていきました。 弟のヤコボ、彼女のマルタと3人で初めは絶滅危惧種のトマトや野菜の種を人から譲り受けたものを、“絶やしたくない”いう思いから少しずつ家の畑の小さなスペースで農業を始めました。実践していくうちに周りもよく見え、住む町カルボニャーノの農業がすべて慣行農法にとって代わっていることにも気づかされます。 耕やす、種をまき、育て、実りを得るという、いままでどんな小さな農村(農家)さえ一連のサイクルでその場所で、そして農家が完結していたはずのものが、そうではなくなっている。それらを消滅させた慣行農法の意味を知り愕然とするとともに、 本来、昔の人がそうしてきたように人間が環境を調えるだけで生産をしてきた農業を自分でやってみたい、土壌から作物がどのように生まれ育まれるのか、本来の「作物を育てる」ということを実践したい、という思いに変化していきました。 その二年後、『わら一本の革命』に出会い、現在の自然農法に至ります。 自然栽培 単一圃場エキストラバージンオイル 内容量:220g(250ml) 賞味期限:2021.10.30 生産者:マイケル・リッチ 産 地:イタリア・ウンブリア州 栽 培:2011年より自然栽培 (以前/剪定と収穫のみ実質無肥料無農薬) 搾油法:収穫後即日搾油/コールド抽出法 ◇風味/味の特徴 軽やかなフルーティな香りで品よく ほどほどの辛みと苦みがあり 新鮮な牧草やリンゴの香りを感じる バランスのとれた風味と味わい ◇お料理アドバイス 生はもちろん、加熱すると素材の持ち味をより引き出し野菜肉魚介類と素材を問わずオールマイティに活用できる EVOS:単一圃場エキストラバージンオイル #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #自然農法 JANコード 4542863000712
¥ 2,750
アサクラ イル フィーロディパーリア わら一本 500ml 2019年産
アサクラ イル フィーロディパーリア わら一本 500ml 2019年産
「自然農法」にこだわり抜いて栽培されたオリーブだけを使用。 どんな素材ともマッチし、調味料、加熱、非加熱どちらでも素材の風味を引き出します。 【オリーブ畑について】 外界から隔てられたウンブリア州の森の中にある、チッタ デェッラ ピエヴェのオリーブオイル畑。農場主のマイケルは、農薬や肥料を施さず大地の力のみで作物を育てる理想的な農業にチャレンジしています。そのきっかけは、故・福岡正信著「わら一本の革命」。自然農法のバイブルとして世界22カ国で出版された一冊の本でした。マイケルは読後自然農に開眼し、小さくてもいいから自分の農場で一からそれをやってみたい思いが膨らみ今までの畑を清算。全く手つかずの放棄畑を一から耕し肥料はもちろん全ての化学的なものを使用せず、土と自然の力でどこまでできるのか、試してみるようになりました。 そしていろいろな試みによって、雑草だらけで荒れ放題だった放棄畑が見るも美しい農園に変化していった姿はそれはそれは素晴らしかったそう。持続可能な農業と安心安全な作物を作りたいという想いから生まれたオリーブオイルです。 【農場主のマイケル】 ローマ近郊の小さな町カルボニャーノの慣行栽培(農薬や化学肥料を使う一般栽培)の農家に生まれたマイケル。家業のヘーゼルナッツ栽培を営む父の背を見ながら育つ。 ローマ大学では音楽・演劇史を学ぶが家業を手伝うために中退し農業に関わっていくが父のするこの農法だけが農業じゃない、と何とはなしに思うようになっていきました。 弟のヤコボ、彼女のマルタと3人で初めは絶滅危惧種のトマトや野菜の種を人から譲り受けたものを、“絶やしたくない”いう思いから少しずつ家の畑の小さなスペースで農業を始めました。実践していくうちに周りもよく見え、住む町カルボニャーノの農業がすべて慣行農法にとって代わっていることにも気づかされます。 耕やす、種をまき、育て、実りを得るという、いままでどんな小さな農村(農家)さえ一連のサイクルでその場所で、そして農家が完結していたはずのものが、そうではなくなっている。それらを消滅させた慣行農法の意味を知り愕然とするとともに、 本来、昔の人がそうしてきたように人間が環境を調えるだけで生産をしてきた農業を自分でやってみたい、土壌から作物がどのように生まれ育まれるのか、本来の「作物を育てる」ということを実践したい、という思いに変化していきました。 その二年後、『わら一本の革命』に出会い、現在の自然農法に至ります。 自然栽培 単一圃場エキストラバージンオイル 内容量:440g(500ml) 賞味期限:2021.10.30 生産者:マイケル・リッチ 産 地:イタリア・ウンブリア州 栽 培:2011年より自然栽培 (以前/剪定と収穫のみ実質無肥料無農薬) 搾油法:収穫後即日搾油/コールド抽出法 ◇風味/味の特徴 軽やかなフルーティな香りで品よく ほどほどの辛みと苦みがあり 新鮮な牧草やリンゴの香りを感じる バランスのとれた風味と味わい ◇お料理アドバイス 生はもちろん、加熱すると素材の持ち味をより引き出し野菜肉魚介類と素材を問わずオールマイティに活用できる EVOS:単一圃場エキストラバージンオイル #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #自然農法 JANコード 4542863000712
¥ 4,230 SOLD OUT
和田萬 有機金ごまペースト
和田萬 有機金ごまペースト
【商品名】 有機金ごまペースト 【特徴】 ごまの王様『金ごま』100%のペースト(ねりごま)です。 【商品詳細】 トルコ産有機金ごまを和田萬伝統の焙煎技法で超高温で焙煎したあと、特別な臼(うす)で何回も丁寧につぶしてペースト状に仕上げました。芳醇なコクと官能的な香りが特徴です。ごまの栄養をまるごとお召し上がりください。 どうやって使うの?美味しい食べ方は? お客様から「どうやって使うの?」というお声をよくいただきます。おススメのお召し上がり方をご紹介します。 ・パンに塗って:甘いのがお好みの方は、はちみつと混ぜてください。 ・ごまあえ:だし、しょう油、砂糖と混ぜて、茹で野菜と和えて。 ・しゃぶしゃぶのたれ:だしでのばし、しょう油(お好みで)と混ぜてください。 ・ディップ:マヨネーズと混ぜれば、簡単ディップ。生野菜などに。 有機(オーガニック)ってなに? 科学的に合成された肥料や農薬を使用せず、遺伝子組み換え技術を利用しないで、土壌の持つ本来の力や、太陽、水、生物など自然の恵みを活かし環境への負荷をできる限り少なくして作る農法、そうしてできた農産物のことです。つまり、地球や動物、そして私たちの体にやさしく、安全な食べ物ということです。 有機(オーガニック)の条件とは? 日本での有機認証について、ごま(農産物)の場合は、堆肥などで土づくりを行っている畑で作ること、種まきまたは植え付けをする2年以上前から畑の土に禁止された農薬や化学肥料を使用していないこと、遺伝子組み換えの種や苗は使用しないこと、畑や施設・用具などに禁止された農薬や化学肥料の飛散や混入がないこと、などの条件があります。また、有機栽培のごまであっても、加工する工場が有機認定を受けていなければ、通常のごまが混ざってしまう可能性があるので有機とは認められません。和田萬の工場は有機農産物製造加工の認定を受けています。 有機JAS認定ってなに? 野菜や調味料に「JAS」の印のマークがついているのを見たことがありませんか?これが有機JASマークと言って、有機(オーガニック)を証明するマークです。勇気の基準に基づいて生産したものであることを、公平な第三者機関が証明する、これが有機認証です。国内で販売する農産物や農産加工物に「有機」や「オーガニック」と表示するにはこの認証が必要なのです。和田萬の有機ごまは、日本だけではなく、アメリカと欧州連合(EU)の有機認証も取得しています。 【原材料】 有機金ごま 【栄養成分表示】 (100g当たり) 熱量:605kcal たんぱく質:20.5g 脂質:54.7g 炭水化物:18.7g 食塩相当量:0g 【内容量】 80g 【原産国】 産地:トルコ 製造:日本(大阪) 【保存方法】 直射日光・高温多湿を避け常温保存。 【注意】 無添加のため、分離する場合があります。清潔な乾いたスプーンでよく混ぜてからお召し上がりください。冷凍、冷蔵保存はしないでください。 #有機JAS #金ごま #ごまペースト #練りごま JANコード 4980717500092
¥ 540
レイナ オル・デル・デシエルト クパージュ 92g 100ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 ブレンドオイル エキストラバージンオリーブオイル
レイナ オル・デル・デシエルト クパージュ 92g 100ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 ブレンドオイル エキストラバージンオリーブオイル
レイナ オル・デル・デシエルト クパージュ 92g 100ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 ブレンドオイル エキストラバージンオリーブオイル アンダルシアの自社農園で有機栽培したオリーブの実を手摘みして絞った、酸度0.1%の稀少なエキストラバージンオイル。 フルーティな香りと滋味をパン・サラダ・肉や魚料理にそのままご利用ください。 アロンソさんのOro del Desierto (オロ・デル・デシエルト) お味見やプチギフトに最適な、可愛らしい100mlサイズです。 お洒落な方、こだわりの強い方などへのギフトに、お気に入りのテイストを見つけたい時に、是非どうぞ。 このオリーブ園では、品質にこだわり、量産よりも風味を優先させるため、オリーブの実は伝統的な手摘みで丁寧に収穫され、 無傷のまま鮮度抜群な状態で、短時間に低温圧搾されます。 エキストラバージン・オリーブオイルの品質の基準になる酸度は0.8%と規定がありますが、「オロ・デル・デシエルト」は、 酸度0.1%という驚異的な数値を実現し、世界でも最高品質を誇ります。 栽培から製造まで全てを1社で行うシングルエステートならではの慈しみに溢れた知られざる逸品です。 【クパージュの特徴】 程よい苦味とかすかにスパイシー、バランスの良くとれたほんのり辛い後味。使いやすいブレンドオイル。  RANKING OF THE WORLD’S BEST ORGANIC OLIVE OILS 2014/2015で世界第1位受賞。国際オリーブオイルコンテスト オリーブジャパン2017で最優秀賞受賞。 【ご使用方法】 最高品質のオーガニックオリーブオイルです。香り、風味、味をお楽しみいただくためにも、生でのお召し上がりが一番のおすすめです。 バターの替わりにハーブソルトなどと一緒にパンにつけて、ビネガーや塩と一緒にサラダのドレッシングに、 スープや汁物、ピッツァ、焼いたシーフードや肉料理などの仕上げに回しかけて、ヨーグルトやカットフルーツにたらしてなど様々な楽しみ方がいただけます。 ■和食との相性も素晴らしく、納豆やお味噌汁などにもかけていただけます。 ■ティースプーン1匙をそのままお召し上がりいただくことも、オイルの楽しみ方のひとつです。 【商品情報】 原材料:有機食用オリーブオイル 原産国:スペイン 栄養成分表示 おおさじ1杯(14g)あたり 熱量:126kcal タンパク質:0g 脂質:14g 炭水化物:0g 食塩相当量:0g 内容量:100ml 認定:日本有機栽培認定食品(有機JAS), ヨーロッパ有機栽培認定 ※直射日光やライトの強いところは避けて保管してください。 光や頻繁な温度の変化は酸化の原因となります。 冷蔵庫への保管は酸化の原因となりますので、冷蔵庫には入れず冷暗所で保管してください。 #オリーブオイル #レイナ #有機栽培 #アンダルシア JANコード 8437003553226
¥ 1,800
レイナ オル・デル・デシエルト クパージュ 229g 250ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 ブレンドオイル エキストラバージンオリーブオイル
レイナ オル・デル・デシエルト クパージュ 229g 250ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 ブレンドオイル エキストラバージンオリーブオイル
レイナ オル・デル・デシエルト クパージュ 229g 250ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 ブレンドオイル エキストラバージンオリーブオイル アンダルシアの自社農園で有機栽培したオリーブの実を手摘みして絞った、酸度0.1%の稀少なエキストラバージンオイル。 フルーティな香りと滋味をパン・サラダ・肉や魚料理にそのままご利用ください。 アロンソさんのOro del Desierto (オロ・デル・デシエルト) お洒落な方、こだわりの強い方などへのギフトに、お気に入りのテイストを見つけたい時に、是非どうぞ。 このオリーブ園では、品質にこだわり、量産よりも風味を優先させるため、オリーブの実は伝統的な手摘みで丁寧に収穫され、 無傷のまま鮮度抜群な状態で、短時間に低温圧搾されます。 エキストラバージン・オリーブオイルの品質の基準になる酸度は0.8%と規定がありますが、「オロ・デル・デシエルト」は、 酸度0.1%という驚異的な数値を実現し、世界でも最高品質を誇ります。 栽培から製造まで全てを1社で行うシングルエステートならではの慈しみに溢れた知られざる逸品です。 【クパージュの特徴】 程よい苦味とかすかにスパイシー、バランスの良くとれたほんのり辛い後味。使いやすいブレンドオイル。  RANKING OF THE WORLD’S BEST ORGANIC OLIVE OILS 2014/2015で世界第1位受賞。国際オリーブオイルコンテスト オリーブジャパン2017で最優秀賞受賞。 【ご使用方法】 最高品質のオーガニックオリーブオイルです。香り、風味、味をお楽しみいただくためにも、生でのお召し上がりが一番のおすすめです。 バターの替わりにハーブソルトなどと一緒にパンにつけて、ビネガーや塩と一緒にサラダのドレッシングに、 スープや汁物、ピッツァ、焼いたシーフードや肉料理などの仕上げに回しかけて、ヨーグルトやカットフルーツにたらしてなど様々な楽しみ方がいただけます。 ■和食との相性も素晴らしく、納豆やお味噌汁などにもかけていただけます。 ■ティースプーン1匙をそのままお召し上がりいただくことも、オイルの楽しみ方のひとつです。 【商品情報】 原材料:有機食用オリーブオイル 原産国:スペイン 栄養成分表示 おおさじ1杯(14g)あたり 熱量:126kcal タンパク質:0g 脂質:14g 炭水化物:0g 食塩相当量:0g 内容量:250ml 認定:日本有機栽培認定食品(有機JAS), ヨーロッパ有機栽培認定 ※直射日光やライトの強いところは避けて保管してください。 光や頻繁な温度の変化は酸化の原因となります。 冷蔵庫への保管は酸化の原因となりますので、冷蔵庫には入れず冷暗所で保管してください。 #オリーブオイル #レイナ #有機栽培 #アンダルシア JANコード 8437003553301
¥ 3,850
レイナ オル・デル・デシエルト クパージュ 458g 500ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 ブレンドオイル エキストラバージンオリーブオイル
レイナ オル・デル・デシエルト クパージュ 458g 500ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 ブレンドオイル エキストラバージンオリーブオイル
レイナ オル・デル・デシエルト クパージュ 458g 500ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 ブレンドオイル エキストラバージンオリーブオイル アンダルシアの自社農園で有機栽培したオリーブの実を手摘みして絞った、酸度0.1%の稀少なエキストラバージンオイル。 フルーティな香りと滋味をパン・サラダ・肉や魚料理にそのままご利用ください。 アロンソさんのOro del Desierto (オロ・デル・デシエルト) たっぷり使える500mlサイズです。 お洒落な方、こだわりの強い方などへのギフトに、お気に入りのテイストを見つけたい時に、是非どうぞ。 このオリーブ園では、品質にこだわり、量産よりも風味を優先させるため、オリーブの実は伝統的な手摘みで丁寧に収穫され、 無傷のまま鮮度抜群な状態で、短時間に低温圧搾されます。 エキストラバージン・オリーブオイルの品質の基準になる酸度は0.8%と規定がありますが、「オロ・デル・デシエルト」は、 酸度0.1%という驚異的な数値を実現し、世界でも最高品質を誇ります。 栽培から製造まで全てを1社で行うシングルエステートならではの慈しみに溢れた知られざる逸品です。 【クパージュの特徴】 程よい苦味とかすかにスパイシー、バランスの良くとれたほんのり辛い後味。使いやすいブレンドオイル。  RANKING OF THE WORLD’S BEST ORGANIC OLIVE OILS 2014/2015で世界第1位受賞。国際オリーブオイルコンテスト オリーブジャパン2017で最優秀賞受賞。 【ご使用方法】 最高品質のオーガニックオリーブオイルです。香り、風味、味をお楽しみいただくためにも、生でのお召し上がりが一番のおすすめです。 バターの替わりにハーブソルトなどと一緒にパンにつけて、ビネガーや塩と一緒にサラダのドレッシングに、 スープや汁物、ピッツァ、焼いたシーフードや肉料理などの仕上げに回しかけて、ヨーグルトやカットフルーツにたらしてなど様々な楽しみ方がいただけます。 ■和食との相性も素晴らしく、納豆やお味噌汁などにもかけていただけます。 ■ティースプーン1匙をそのままお召し上がりいただくことも、オイルの楽しみ方のひとつです。 【商品情報】 原材料:有機食用オリーブオイル 原産国:スペイン 栄養成分表示 おおさじ1杯(14g)あたり 熱量:126kcal タンパク質:0g 脂質:14g 炭水化物:0g 食塩相当量:0g 内容量:500ml 認定:日本有機栽培認定食品(有機JAS), ヨーロッパ有機栽培認定 ※直射日光やライトの強いところは避けて保管してください。 光や頻繁な温度の変化は酸化の原因となります。 冷蔵庫への保管は酸化の原因となりますので、冷蔵庫には入れず冷暗所で保管してください。 #オリーブオイル #レイナ #有機栽培 #アンダルシア JANコード 8437003553394
¥ 6,800
レイナ オル・デル・デシエルト ピクアル 92g 100ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 単一種 エキストラバージンオリーブオイル 2020最優秀賞受賞
レイナ オル・デル・デシエルト ピクアル 92g 100ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 単一種 エキストラバージンオリーブオイル 2020最優秀賞受賞
レイナ オル・デル・デシエルト ピクアル 92g 100ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 単一種 エキストラバージンオリーブオイル 2020最優秀賞受賞 アンダルシアの自社農園で有機栽培したオリーブの実を手摘みして絞った酸度0.1%の稀少なエキストラバージンオイル。 フルーティな香りと滋味をパン・サラダ・肉や魚料理にそのままご利用ください。 お味見やプチギフトに最適な、可愛らしい100mlサイズです。 お洒落な方、こだわりの強い方などへのギフトに、お気に入りのテイストを見つけたい時に、是非どうぞ。 このオリーブ園では、品質にこだわり、量産よりも風味を優先させるため、オリーブの実は伝統的な手摘みで丁寧に収穫され、 無傷のまま鮮度抜群な状態で、短時間に低温圧搾されます。 エキストラバージン・オリーブオイルの品質の基準になる酸度は0.8%と規定がありますが、「オロ・デル・デシエルト」は、 酸度0.1%という驚異的な数値を実現し、世界でも最高品質を誇ります。 栽培から製造まで全てを1社で行うシングルエステートならではの慈しみに溢れた知られざる逸品です。 【ピクアルの特徴】 個性的で苦味、辛味が際立ちオリーブの葉や草のグリーンを感じさせる味。 国際オリーブオイルコンテスト オリーブジャパン2015/2016で2年連続最優秀賞受賞。2017年では金賞受賞。 【ご使用方法】 最高品質のオーガニックオリーブオイルです。香り、風味、味をお楽しみいただくためにも、生でのお召し上がりが一番のおすすめです。 バターの替わりにハーブソルトなどと一緒にパンにつけて、ビネガーや塩と一緒にサラダのドレッシングに、 スープや汁物、ピッツァ、焼いたシーフードや肉料理などの仕上げに回しかけて、 ヨーグルトやカットフルーツにたらしてなど様々な楽しみ方がいただけます。 ■和食との相性も素晴らしく、納豆やお味噌汁などにもかけていただけます。 ■ティースプーン1匙をそのままお召し上がりいただくことも、オイルの楽しみ方のひとつです。 【商品情報】 原材料:有機食用オリーブオイル 原産国:スペイン 栄養成分表示 おおさじ1杯(14g)あたり 熱量:126kcal タンパク質:0g 脂質:14g 炭水化物:0g 食塩相当量:0g 内容量:100ml 認定:日本有機栽培認定食品(有機JAS), ヨーロッパ有機栽培認定 ※直射日光やライトの強いところは避けて保管してください。 光や頻繁な温度の変化は酸化の原因となります。 冷蔵庫への保管は酸化の原因となりますので、冷蔵庫には入れず冷暗所で保管してください。 #オリーブオイル #ピクアル #有機栽培 #アンダルシア JANコード 8437003553219
¥ 1,800
レイナ オル・デル・デシエルト ピクアル 229g 250ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 単一種 エキストラバージンオリーブオイル 2020最優秀賞受賞
レイナ オル・デル・デシエルト ピクアル 229g 250ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 単一種 エキストラバージンオリーブオイル 2020最優秀賞受賞
レイナ オル・デル・デシエルト ピクアル 229g 250ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 単一種 エキストラバージンオリーブオイル 2020最優秀賞受賞 アンダルシアの自社農園で有機栽培したオリーブの実を手摘みして絞った酸度0.1%の稀少なエキストラバージンオイル。 フルーティな香りと滋味をパン・サラダ・肉や魚料理にそのままご利用ください。 ご自宅用にもギフトにも、一番人気の250mlサイズです。 お洒落な方、こだわりの強い方などへのギフトに、お気に入りのテイストを見つけたい時に、是非どうぞ。 このオリーブ園では、品質にこだわり、量産よりも風味を優先させるため、オリーブの実は伝統的な手摘みで丁寧に収穫され、 無傷のまま鮮度抜群な状態で、短時間に低温圧搾されます。 エキストラバージン・オリーブオイルの品質の基準になる酸度は0.8%と規定がありますが、「オロ・デル・デシエルト」は、 酸度0.1%という驚異的な数値を実現し、世界でも最高品質を誇ります。 栽培から製造まで全てを1社で行うシングルエステートならではの慈しみに溢れた知られざる逸品です。 【ピクアルの特徴】 個性的で苦味、辛味が際立ちオリーブの葉や草のグリーンを感じさせる味。 国際オリーブオイルコンテスト オリーブジャパン2015/2016で2年連続最優秀賞受賞。2017年では金賞受賞。 【ご使用方法】 最高品質のオーガニックオリーブオイルです。香り、風味、味をお楽しみいただくためにも、生でのお召し上がりが一番のおすすめです。 バターの替わりにハーブソルトなどと一緒にパンにつけて、ビネガーや塩と一緒にサラダのドレッシングに、 スープや汁物、ピッツァ、焼いたシーフードや肉料理などの仕上げに回しかけて、 ヨーグルトやカットフルーツにたらしてなど様々な楽しみ方がいただけます。 ■和食との相性も素晴らしく、納豆やお味噌汁などにもかけていただけます。 ■ティースプーン1匙をそのままお召し上がりいただくことも、オイルの楽しみ方のひとつです。 【商品情報】 原材料:有機食用オリーブオイル 原産国:スペイン 栄養成分表示 おおさじ1杯(14g)あたり 熱量:126kcal タンパク質:0g 脂質:14g 炭水化物:0g 食塩相当量:0g 内容量:250ml 認定:日本有機栽培認定食品(有機JAS), ヨーロッパ有機栽培認定 ※直射日光やライトの強いところは避けて保管してください。 光や頻繁な温度の変化は酸化の原因となります。 冷蔵庫への保管は酸化の原因となりますので、冷蔵庫には入れず冷暗所で保管してください。 #オリーブオイル #レイナ #有機栽培 #アンダルシア JANコード 8437003553295
¥ 3,850
レイナ オル・デル・デシエルト ピクアル 458g 500ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 単一種 エキストラバージンオリーブオイル 2020最優秀賞受賞
レイナ オル・デル・デシエルト ピクアル 458g 500ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 単一種 エキストラバージンオリーブオイル 2020最優秀賞受賞
レイナ オル・デル・デシエルト ピクアル 458g 500ml 有機 酸度0.1% 低温圧搾 単一種 エキストラバージンオリーブオイル 2020最優秀賞受賞 アンダルシアの自社農園で有機栽培したオリーブの実を手摘みして絞った酸度0.1%の稀少なエキストラバージンオイル。 フルーティな香りと滋味をパン・サラダ・肉や魚料理にそのままご利用ください。 たっぷり使える500mlサイズです。 お洒落な方、こだわりの強い方などへのギフトに、お気に入りのテイストを見つけたい時に、是非どうぞ。 このオリーブ園では、品質にこだわり、量産よりも風味を優先させるため、オリーブの実は伝統的な手摘みで丁寧に収穫され、 無傷のまま鮮度抜群な状態で、短時間に低温圧搾されます。 エキストラバージン・オリーブオイルの品質の基準になる酸度は0.8%と規定がありますが、「オロ・デル・デシエルト」は、 酸度0.1%という驚異的な数値を実現し、世界でも最高品質を誇ります。 栽培から製造まで全てを1社で行うシングルエステートならではの慈しみに溢れた知られざる逸品です。 【ピクアルの特徴】 個性的で苦味、辛味が際立ちオリーブの葉や草のグリーンを感じさせる味。 国際オリーブオイルコンテスト オリーブジャパン2015/2016で2年連続最優秀賞受賞。2017年では金賞受賞。 【ご使用方法】 最高品質のオーガニックオリーブオイルです。香り、風味、味をお楽しみいただくためにも、生でのお召し上がりが一番のおすすめです。 バターの替わりにハーブソルトなどと一緒にパンにつけて、ビネガーや塩と一緒にサラダのドレッシングに、 スープや汁物、ピッツァ、焼いたシーフードや肉料理などの仕上げに回しかけて、 ヨーグルトやカットフルーツにたらしてなど様々な楽しみ方がいただけます。 ■和食との相性も素晴らしく、納豆やお味噌汁などにもかけていただけます。 ■ティースプーン1匙をそのままお召し上がりいただくことも、オイルの楽しみ方のひとつです。 【商品情報】 原材料:有機食用オリーブオイル 原産国:スペイン 栄養成分表示 おおさじ1杯(14g)あたり 熱量:126kcal タンパク質:0g 脂質:14g 炭水化物:0g 食塩相当量:0g 内容量:500ml 認定:日本有機栽培認定食品(有機JAS), ヨーロッパ有機栽培認定 ※直射日光やライトの強いところは避けて保管してください。 光や頻繁な温度の変化は酸化の原因となります。 冷蔵庫への保管は酸化の原因となりますので、冷蔵庫には入れず冷暗所で保管してください。 #オリーブオイル #ピクアル #有機栽培 #アンダルシア JANコード 8437003553134
¥ 6,800
【有機エキストラバージンオリーブオイル】オルチョサンニータ 750ml
【有機エキストラバージンオリーブオイル】オルチョサンニータ 750ml
【2019年度産ものが新入荷しました!】 輸入販売元の株式会社アサクラの朝倉さんがイタリアでオリーブオイルに開眼し、「日本に本物のオリーブオイルを伝えたい!」とイタリア中探し回って出会った初めのオリーブオイル。フルーティーで癖がなく素材を引き立たせる力は抜群です。 【オルチョサンニータとは】 代々オリーブを作り続きてきたチッコ家。サルバトーレとジョバンナ夫婦はある時から高品質の自家栽培のオリーブオイルを価値の分かる人に販売していくことを決意します。 1996年にオーガニック認定を取得し手探りで販売していた中、1998年に朝倉さんと出会い日本で販売を開始します。 2000年から本格的に日本への輸入を開始。翌年からはオルチョを使い「オリーブオイル使い方講習」を開始しました。全国に本物のオリーブオイルとそのおいしさが広まるきっかけとなったオリーブオイルといえる逸品です。 [オルチョ]はオリーブを入れる素焼きの壷、「サンニータ」は古代この地に住んでいた部族の名で「サンニータ族のオリーブの壷」という意味です。 栽培オリーブ果実は太陽光と、適度な雨と、風と健康な大地(オルチョは無化学肥料・無施肥)がつくりだす自然のハーモニーの産物・エキスです。 収穫適した時期ににいかに早く収穫できるかこれがオリーブオイルの品質に大きく影響します。 オルチョサンニータは全て人の手で摘み一番おいしい完熟手間で収穫しています。 【製造工程】 収穫してからいかに早くオイルに加工するかが、高品質オリーブオイルをつくる鍵です。 オルチョサンニータは全て収穫日中にオイルとなります。 (粉砕工程) 大きな石臼(花崗岩)で種ごとすりつぶします。 (分離工程) オイル分、水分、果肉繊維質に遠心分離法で分離させます。 この時タービン内が28度以上にならないように回転速度を管理し低温を保ちます。 (デカンテーション工程) 絞られたオイルは品種ごとに専用のステンレス容器に入れます。 油分に残っている微細な果肉部分をフィルターでろ過せず2ヶ月ほどかけてゆっくり自然に沈殿させます。 (調合と瓶詰) 調合と瓶詰はサルバトーレにより栽培品種三つ(オルティチェ・フラントーイオ・ レッチーノ種)を調合し、オルチョサンニータがつくりだされます。 【輸送について】 輸送の都度サルバトーレにより調合し瓶詰されます。 イタリアからは定温(14℃)コンテナーにより輸送されます。 洋上での熱によるダメージがないよう細心の注意をはらっています。 【特徴】 Bioagricert認定 有機栽培 無農薬収穫は手摘み コールド抽出法イタリア・オーガニック認証 自然分離後瓶詰め 野生みのあるフルーティ風味・甘くマイルド 原材料:有機食用オリーブ油 生産者:ジョバンナマッツァ 産地:イタリア・カンパーニャ州べネベント 果実の種類:オルティチェ(べネベント在来種)、フラントイオ、レッチーノ 内容量:750ml #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #有機 #無農薬 #手摘み #無ろ過 #自然分離 JANコード 4542863000026
¥ 3,852 SOLD OUT
【有機エキストラバージンオリーブオイル】オルチョサンニータ 500ml
【有機エキストラバージンオリーブオイル】オルチョサンニータ 500ml
【2019年度産ものが新入荷しました!】 輸入販売元の株式会社アサクラの朝倉さんがイタリアでオリーブオイルに開眼し、「日本に本物のオリーブオイルを伝えたい!」とイタリア中探し回って出会った初めのオリーブオイル。フルーティーで癖がなく素材を引き立たせる力は抜群です。 【オルチョサンニータとは】 代々オリーブを作り続きてきたチッコ家。サルバトーレとジョバンナ夫婦はある時から高品質の自家栽培のオリーブオイルを価値の分かる人に販売していくことを決意します。 1996年にオーガニック認定を取得し手探りで販売していた中、1998年に朝倉さんと出会い日本で販売を開始します。 2000年から本格的に日本への輸入を開始。翌年からはオルチョを使い「オリーブオイル使い方講習」を開始しました。全国に本物のオリーブオイルとそのおいしさが広まるきっかけとなったオリーブオイルといえる逸品です。 [オルチョ]はオリーブを入れる素焼きの壷、「サンニータ」は古代この地に住んでいた部族の名で「サンニータ族のオリーブの壷」という意味です。 栽培オリーブ果実は太陽光と、適度な雨と、風と健康な大地(オルチョは無化学肥料・無施肥)がつくりだす自然のハーモニーの産物・エキスです。 収穫適した時期ににいかに早く収穫できるかこれがオリーブオイルの品質に大きく影響します。 オルチョサンニータは全て人の手で摘み一番おいしい完熟手間で収穫しています。 【製造工程】 収穫してからいかに早くオイルに加工するかが、高品質オリーブオイルをつくる鍵です。 オルチョサンニータは全て収穫日中にオイルとなります。 (粉砕工程) 大きな石臼(花崗岩)で種ごとすりつぶします。 (分離工程) オイル分、水分、果肉繊維質に遠心分離法で分離させます。 この時タービン内が28度以上にならないように回転速度を管理し低温を保ちます。 (デカンテーション工程) 絞られたオイルは品種ごとに専用のステンレス容器に入れます。 油分に残っている微細な果肉部分をフィルターでろ過せず2ヶ月ほどかけてゆっくり自然に沈殿させます。 (調合と瓶詰) 調合と瓶詰はサルバトーレにより栽培品種三つ(オルティチェ・フラントーイオ・ レッチーノ種)を調合し、オルチョサンニータがつくりだされます。 【輸送について】 輸送の都度サルバトーレにより調合し瓶詰されます。 イタリアからは定温(14℃)コンテナーにより輸送されます。 洋上での熱によるダメージがないよう細心の注意をはらっています。 【特徴】 Bioagricert認定 有機栽培 無農薬収穫は手摘み コールド抽出法イタリア・オーガニック認証 自然分離後瓶詰め 野生みのあるフルーティ風味・甘くマイルド 原材料:有機食用オリーブ油 生産者:ジョバンナマッツァ 産地:イタリア・カンパーニャ州べネベント 果実の種類:オルティチェ(べネベント在来種)、フラントイオ、レッチーノ 内容量:500ml #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #有機 #無農薬 #手摘み #無ろ過 #自然分離 JANコード 4542863000019
¥ 2,909
【終売】【自然栽培エキストラバージンオリーブオイル】イル フィーロディパーリア わら一本 白ラベル 250ml
【終売】【自然栽培エキストラバージンオリーブオイル】イル フィーロディパーリア わら一本 白ラベル 250ml
「自然農法」にこだわり抜いて栽培されたオリーブだけを使用。 どんな素材ともマッチし、調味料、加熱、非加熱どちらでも素材の風味を引き出します。 【オリーブ畑について】 外界から隔てられたウンブリア州の森の中にある、チッタ デェッラ ピエヴェのオリーブオイル畑。農場主のマイケルは、農薬や肥料を施さず大地の力のみで作物を育てる理想的な農業にチャレンジしています。そのきっかけは、故・福岡正信著「わら一本の革命」。自然農法のバイブルとして世界22カ国で出版された一冊の本でした。マイケルは読後自然農に開眼し、小さくてもいいから自分の農場で一からそれをやってみたい思いが膨らみ今までの畑を清算。全く手つかずの放棄畑を一から耕し肥料はもちろん全ての化学的なものを使用せず、土と自然の力でどこまでできるのか、試してみるようになりました。 そしていろいろな試みによって、雑草だらけで荒れ放題だった放棄畑が見るも美しい農園に変化していった姿はそれはそれは素晴らしかったそう。持続可能な農業と安心安全な作物を作りたいという想いから生まれたオリーブオイルです。 【農場主のマイケル】 ローマ近郊の小さな町カルボニャーノの慣行栽培(農薬や化学肥料を使う一般栽培)の農家に生まれたマイケル。家業のヘーゼルナッツ栽培を営む父の背を見ながら育つ。 ローマ大学では音楽・演劇史を学ぶが家業を手伝うために中退し農業に関わっていくが父のするこの農法だけが農業じゃない、と何とはなしに思うようになっていきました。 弟のヤコボ、彼女のマルタと3人で初めは絶滅危惧種のトマトや野菜の種を人から譲り受けたものを、“絶やしたくない”いう思いから少しずつ家の畑の小さなスペースで農業を始めました。実践していくうちに周りもよく見え、住む町カルボニャーノの農業がすべて慣行農法にとって代わっていることにも気づかされます。 耕やす、種をまき、育て、実りを得るという、いままでどんな小さな農村(農家)さえ一連のサイクルでその場所で、そして農家が完結していたはずのものが、そうではなくなっている。それらを消滅させた慣行農法の意味を知り愕然とするとともに、 本来、昔の人がそうしてきたように人間が環境を調えるだけで生産をしてきた農業を自分でやってみたい、土壌から作物がどのように生まれ育まれるのか、本来の「作物を育てる」ということを実践したい、という思いに変化していきました。 その二年後、『わら一本の革命』に出会い、現在の自然農法に至ります。 原材料:有機食用オリーブ油 生産者: il filo di paglia 産地:ウンブリア州カスティリオーネデルラーゴ 果実の種類:モライオーロ、ドルチェ・アゴージア、フラントイオ、レッチーノ、ペンドリーノ、ラストレッリーノ 容量:250ml 特徴:コールド抽出法 味・風味:辛味、苦味が強くスパイシー #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #自然農法 JANコード 4542863000736
¥ 2,750 SOLD OUT
【自然栽培エキストラバージンオリーブオイル】アサクラオイル 250ml
【自然栽培エキストラバージンオリーブオイル】アサクラオイル 250ml
アサクラオイルは自然栽培で出来たオリーブオイルです。 風味は青々しくフレッシュ感が強くスパイシー。後味はマイルドだが複雑な香りが特徴。 【自然栽培について】 自然栽培という言葉はちょっと考えると変?と思われるかもしれません。なぜかというと『自然』という言葉と『栽培』、という言葉が相反するからです。 植物はそれぞれに原産地がありその気候風土の環境に適応しその中で種を増やしてきました。 現在、色々な植物、野菜や果物は人の手(化学やバイオテクノロジー)によってどんどん広がり場所や気候をそれほど選ばずに色々な環境に適応する事ができるようになりました。私たち、特に日本では色々なものがどんな季節にも手に入るようになっています。しかしこのようにして出来たものは植物を遺伝子レベルで操作したり農薬、化学肥料、大量の有機質肥料(動物性の)を使い自然に負荷をかけて栽培し、自然に逆らった作り方をして得られたものです。 知らず知らずそれらは私たちの環境、地球自身に大変なダメージを与えてきました。 そんな中、それらの栽培を見直そう、自然により近い環境で農作物を育てようという動きが少しずつ増えています。自然栽培は、できるだけそのものの原産地、そしてそれが好む『自然』環境を人間が作ってあげる。環境を整えてあげたら剪定や収穫をし育った分をある意味取り除く事で植物の成長・環境を一定にしてあげる、これが『栽培』つまり植物本来の性質を最大限に尊重しつつ環境作りを人間がする。これが自然栽培の定理です。収穫量は慣行栽培や有機栽培のものよりやや劣るものもありますが、植物自体そして土地環境に負荷をかけないので地球規模でやれるこれからの新しい農法だと生産者のアサクラさんは感じているそう。 【アサクラオイルの農園】 ペンネはパスタのpenneと同じつづり、しかし地名です。海抜400m以上にあるペンネは雪も降る。雪が害虫や菌類を死滅させてくれます。 四方八方この地区はオリーブの有名な産地です。もともとの地主は20数年間農薬も肥料も一切施さずほったらかしにしていたとのこと。 ゆったりとした中にオリーブの木がぽつりぽつりと植わっている。 太陽が四方八方から当たり、また風が流れるので虫や菌が発生しにくい理想の栽培環境。 【品種改良はなぜするのか?】 1. 病害虫の被害に強く 2. 収穫量をより多く 3. 味・風味をより良く(一般的に) 主に、より栽培しやすく食べやすくする為に品種改良はされます。新しい品種は収穫量が多いので在来種はどんどん少なくなっているのが現状。ディリッタ(品種改良をしないこの土地独特の品種)の野性味のある味や風味、土地の財産である昔からの品種は貴重な存在です。 名称:アサクラオイル 生産者:朝倉玲子 生産地:イタリア・アブルッツォ州ペンネ 品種:在来品種 ディリッタ 容量:250ml 特徴:コールド抽出法、自然栽培(無農薬・無施肥)、無ろ過 #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #無ろ過 JANコード 4542863000095
¥ 3,690 SOLD OUT
〒106-0044 東京都港区東麻布2-18-1
TEL: 03-6432-0998