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【自然栽培みそ】自然栽培の大豆と米を使った白味噌  400g

【自然栽培みそ】自然栽培の大豆と米を使った白味噌  400g
¥ 1,380
自然栽培の米と大豆を使い作られた白みそです。
白みそは主に京都や関西地方でよく使われるお味噌です。塩分が約6%と、米味噌では少ない割合になります。
また、大豆10キロに対して米麹を20キロ使用しており、米の甘味が生きているお味噌です。
お米本来のやさしい甘味を生かすため米の割合が多く、まろやかさときめ細やかを出すために、すり味噌にしております。

【塩】
塩にもいろんな種類があり、化学的に精製された精製塩もありますが、それとは全く異なり、伊豆大島の海水からできた100%天然の『海の精』を使用しました。
『海の精』は日本の伝統製法を受け継ぐ、天日(塩田)と平釜でつくり上げられ、太陽の恵みをたくさん浴びています。
舐めると塩気以外にほのかな甘味があるのが特徴で、白みその甘味と塩気のバランスを保つために、『海の精』を使用しました。

●商品概要
麹歩合:20歩
賞味期限:製造より7ヶ月
保管方法:要冷蔵(10℃以下保管)
JANコード:4902854192008
原材料
・有機米(2018年度福井県産 / 自然栽培米イセヒカリ)
・有機大豆(2018年度北海道産 / 折笠氏の自然栽培白目大豆)
・食塩(海の精)
こちらの味噌について
・蔵付き麹菌 ・生味噌 ・自然栽培 ・地下水仕込み
・クール便での発送となります。

栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー:187kcal
たんぱく質:9.8g
脂質:2.5g
炭水化物:31.2g
食塩相当量:4.6g

【ご注意事項】
当店で販売いたしております味噌は、生味噌でございます。生味噌は気温が高くなりますと、発酵、着色がすすみ、風味を損なう恐れがあります。味噌をおいしく保つため、お手元に届きましたら、なるべく早く冷蔵庫、または冷凍庫にて保存することをお勧めします。(味噌は冷凍庫に入れても凍ることはありません。少し固くなりますが、そのままお使いいただけます。)

#蔵付き麹菌 #生味噌 #自然栽培 #天然醸造 #海水塩 #地下水仕込み #無添加 #無農薬 #無肥料 #発酵 #国産

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