【商品名】 地楽 宮廷料理人相伝の韓国海苔 80枚入り 【特徴】 岩海苔100%を焼き上げたパリっとした食感、ふわっと広がる海苔の香り、口溶けの良さが特徴。 【商品詳細】 韓国宮廷料理人を祖母にもつ崔（チェ）さんが作った本格韓国のり。 在来種と比べ、とても収穫量が少なく、収穫時期も短い韓国産の「岩のり」を防腐剤、着色料などの添加物を一切使わずに仕上げました。 素材は、シンプルだからこそ崔さんが選び抜いた確かなものだけ！ 絶妙な塩加減には「焼き塩」を、3種の油には韓国産のごま100％を使用した「ごま油」、厳選された「菜種油」、伝統的宮廷料理に使用されていた「唐辛子種油」を使用。 それぞれの素材の素晴らしさと、深みある岩のりの味わいをご堪能いただけます。 ＜おすすめの召し上がり方＞ ・ぜひそのまま、おつまみやおやつに。 ・もみのりにして、ほかほかご飯にパラっと混ぜて。 ・新鮮サラダのトッピングにも！ いつもの食卓に「地楽 宮廷料理人相伝の韓国海苔」をお楽しみください。 【地楽とは】 地球の楽(がく)を聴こう 地球を楽(らく)にしよう 地球を楽(たの)しもう オーガニックストア麻布島崎屋が自信を持ってお届けする自社ブランド『地楽(ちらく)』は、地球の声を聴き、持続可能な地球にしていくために、地球が楽になる栽培方法でSDGsに本気で取り組みながら、地球を楽しもうというコンセプトで創られた未来のためのブランドです。 【原材料】 岩海苔（100％）、ごま油、菜種油、食塩、唐辛子油 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：206kcal タンパク質：6.6g 脂質：19.4g 炭水化物：7.4g 食塩相当量：2.8g （この表示は目安です） 【内容量】 8切れ×80枚（全形10枚） 【原料原産地】 韓国 【保存方法】 直射日光をさけ冷暗所 #地楽 #宮廷料理人相伝 #韓国海苔 #崔さん JANコード 4589853740111

【商品名】 アサクラ EVOS オルチョ・アンチョヴィフィレ 230g アンチョビフィレ カタクチイアワシ オルチョサンニータ 天日塩 イタリア 【特徴】 アサクラの人気商品エキストラバージンオリーブオイル「オルチョサンニータ」で漬けこんだ贅沢なアンチョヴィです。 全ての工程で熱処理をしていないため新鮮な状態が保たれ、柔らかく塩分もほどよいので刺身のような味わいです。皮の銀色がしっかり残っているのも特徴です。 【商品詳細】 地中海沿岸で捕れた新鮮なカタクチイワシを塩漬けにして、4か月間熟成させてから水で塩を洗い流します。それから手開きでフィレ状にし、背骨を取り除いたら手作業で瓶詰めをしてオイル漬けにしています。 時間が経つごとに熟成のうまみが増すのはまさに生だからこそ。 カタクチイワシの旨みの極みをお楽しみいただけます。 ★おすすめの食べ方 ・熟成が浅いもの→バターを塗った上にのせてカナッペに ・熟成が進んだもの→パスタソースの具材として ＜アンチョビパスタの簡単レシピ＞ １．フライパンにオリーブオイル、アンチョヴィフィレ、ニンニクを入れたら弱火にかけます ２．アンチョヴィフィレが溶けるまでじっくり火を通します ３．お好みの葉物野菜を加えて炒めます ４．ゆでたパスタとからめてできあがり 【メーカーのこだわり】 手作りがモットー！昔ながらの製法を守りながら、アンチョビと魚醤（ガラム）を世界各地に届けている加工会社です。 【原材料】 カタクチイワシ、EVオリーブオイル、天日塩（シチリア産） 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：396kcal たんぱく質：27g 脂質：32g 炭水化物：0g 食塩相当量：0.95g 【内容量】 230g 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光を避けて冷暗所で保存 【注意】 室温18℃以上、また開封後は要冷蔵 #アンチョヴィ #アンチョビ #オルチョ #アサクラ JANコード 4542863033017

【商品名】 アサクラ ガルム 250ml 魚醤 【特徴】 アンチョビを2年発酵させてエキス部分だけを取り出した液状の万能調味料です。 強い旨みと独特で穏やかな風味をもつ旨み塩として、醤油感覚でお使いいただけます。 【商品詳細】 地中海沿岸のカタクチイワシを鮮度のいい状態で処理し、栗の木樽で塩漬けし熟成させます。熟成を見極めたら樽の底に小さな穴をあけ抽出し、布で濾します。濁らないよう透明感あるエキス仕上げられた魚醤です。 熱は入れずに、あらゆる料理に数滴加えてお楽しみください。 温かい料理には一人分に取り分けてから、エキストラバージンオリーブオイルとともに加えてください。 サラダやあえ物・温野菜、スープや魚料理などに加えるとより一層風味とコクが増します。 トマトソースやボンゴレ、野菜だけのパスタの味つけにもおすすめです！ 【メーカーのこだわり】 カタクチイワシの塩漬けの可能性を探り、アンチョヴィはもとより古代イタリアで使われていた魚醤を復活させるなど常に新しい境地を開く生産者です。 常に原料の鮮度・品質にこだわり、イタリア料理には通常使用しない新しい調味料の普及に力を入れています。 【原材料】 カタクチイワシ、塩 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：103kal たんぱく質：21g 脂質：2.1g 炭水化物：0g 食塩相当量：23g 【内容量】 250ml 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光をさけて冷暗所で保存 【注意】 開封後は要冷蔵 #発酵食品 #ガルム #魚醤 #アンチョビ #アサクラ JANコード 4542863033031

【商品名】 アサクラ ガルム 100ml 魚醤 【特徴】 アンチョビを2年発酵させてエキス部分だけを取り出した液状の万能調味料です。 強い旨みと独特で穏やかな風味をもつ旨み塩として、醤油感覚でお使いいただけます。 【商品詳細】 地中海沿岸のカタクチイワシを鮮度のいい状態で処理し、栗の木樽で塩漬けし熟成させます。熟成を見極めたら樽の底に小さな穴をあけ抽出し、布で濾します。濁らないよう透明感あるエキス仕上げられた魚醤です。 熱は入れずに、あらゆる料理に数滴加えてお楽しみください。 温かい料理には一人分に取り分けてから、エキストラバージンオリーブオイルとともに加えてください。 サラダやあえ物・温野菜、スープや魚料理などに加えるとより一層風味とコクが増します。 トマトソースやボンゴレ、野菜だけのパスタの味つけにもおすすめです！ 【メーカーのこだわり】 カタクチイワシの塩漬けの可能性を探り、アンチョヴィはもとより古代イタリアで使われていた魚醤を復活させるなど常に新しい境地を開く生産者です。 常に原料の鮮度・品質にこだわり、イタリア料理には通常使用しない新しい調味料の普及に力を入れています。 【原材料】 カタクチイワシ、塩 【栄養成分表示】 （100gあたり） 熱量：103kcal たんぱく質：21g 脂質：2.1g 炭水化物：0g 食塩相当量：23g 【内容量】 100ml 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光をさけて冷暗所で保存 【注意】 開封後は要冷蔵 #発酵食品 #ガルム #魚醤 #アンチョビ #アサクラ JANコード 4542863033024

【商品名】 おつまみスモークたらこ 20g 【商品詳細】 丁寧に漬け上げた化学調味料不使用のたらこを乾燥し、桜のチップにて燻製しました。 化学調味料や着色料、発色剤、保存料を一切使用せず、国産の鰹節と昆布から取っただしと魚醤で味付けました。 ７大アレルゲンも含まれておりません。 カット済み商品です。 【原材料名】 すけとうだらの卵（ロシアまたはアメリカ）、食塩、砂糖、魚醤、みりん、鰹節、昆布 【栄養成分表示】 (20gあたり) 熱量: 36kcal たんぱく質: 5.6g 脂質: 0.7g 炭水化物: 1.9g 食塩相当量: 1.02g 【内容量】 20g #スモークたらこ #桜のチップ #燻製 #おつまみ JANコード 4983695590055

【商品名】 おつまみスモーク明太子 20g 【特徴】 丁寧に漬け上げた化学調味料不使用の明太子を使用しています。 化学調味料や着色料、発色剤、保存料を一切使用せず、 国産の鰹節と昆布から取っただしと魚醤で味付けました。 ７大アレルゲンも含まれておりません。 カット済み商品です。 【原材料名】 すけとうだらの卵（ロシアまたはアメリカ）、食塩、砂糖、魚醤、みりん、鰹節、昆布、唐辛子 【栄養成分表示】 (20gあたり) 熱量: 37kcal たんぱく質: 6.0g 脂質: 0.5g 炭水化物: 2.0g 食塩相当量: 0.97g 【内容量】 20g #明太子 #おつまみ #燻製 #みなとの明太子 JANコード 4983695590048

【商品名】 無添加無着色たらこ 180g×3箱セット[冷凍便][送料無料] 【解凍方法】 冷蔵庫にて8時間程度ゆっくり解凍すると美味しくいただけます。 【特徴】 無添加、無着色なのにおいしい！！ギフトにもピッタリな1本たらこの詰め合わせです。 【商品詳細】 シンプルだから手を抜かない。 魚醤と昆布と鰹節からじっくり抽出しただし汁を、みなと独自のブレンドを施して、初めて無添加の調味液が出来上がります。この調味液でじっくりたらこを漬け込みます。化学調味料や着色料を使用しないだけに、調味液の出来が直接たらこに反映されるので、仕上がりまで熟練した職人の手が欠かせません。しかし、アレルギー体質の方や、健康を気遣う方が安心して召し上がっていただける無添加のたらこを作るため、手間暇を惜しまずに作っています。 無添加なのに、褐色のわけは…？ 鰹節と昆布からとっただしに、魚醤でじっくり熟成することで、無添加を実感できる風味と色合いに。 無着色明太子は、さらにみなとオリジナルの調味液に漬け込みます 独自のブレンドを施した唐辛子：明太子の深い味わいを決める唐辛子。程よい辛さと旨みの両方を引き立たせるため、絶妙な配合バランスが求められます。 みなとオリジナルの明太調味液使用：しっとりきれいな琥珀色。みなとの研究室で長い時間をかけて生み出された、まさにみなとの粋が凝縮された「うま味の結晶」を、たっぷり使用し、じっくりと熟成させることで、美味しい無着色の明太子が完成します。 みなとのたらこや明太子は、すべて真子(完熟卵)のみ使用 真子(完熟卵)とは？：たらこの熟成度合いの中でも一番おいしい状態で、粒子もサラサラしていて、まさに一番食べごろのおいしいたらこをお届けします。 塩分控えめの約4.5％：塩分が気になる方や体を気遣うお年寄りにも安心の、塩分を控えめに仕上げております。優しい塩加減でご飯もおいしく召し上がれます。また、お酒のおつまみやパスタなどのお料理にも最適です。 鰹節と昆布 おいしい無添加たらこを作るために、風味豊かな鰹節と昆布を使用し、じっくりと時間をかけてとったこだわりのだし汁。素材ひとつひとつにじっくり時間をかけて、無添加のたらこにふさわしい味わいになるように仕上げています。 魚醤 魚醤とは魚を塩とともに漬け込んで発酵させた暗褐色の調味液です。濃厚なうまみを持ち、料理に旨みを加えることができます。日本では、一般家庭での使用は減っていますが、郷土料理には欠かせない「味わい深い旨みを加える素材」としていまでも愛用されています。ぜひ魚醤の濃厚なうまみをお楽しみください。 添加物に頼らず、自然素材の味と品質にこだわったたらこと明太子 化学調味料不使用：鰹節と昆布からとっただしに、塩と魚醤で熟成させています。 着色料・発色剤不使用：たらこの色をきれいに見せるための着色料・発色剤を使用していません。 保存料不使用：保存料を加えておりませんので、商品到着後はできるだけ早めにお召し上がりください。 アレルギー7品目に配慮：小麦・卵・乳・そば・落花生・えび・かに不使用でアレルギー体質の方にも配慮して作られています。 たらこといえば石巻 遠洋漁業の基地である石巻漁港周辺には水産加工品業者が多数立地し、特にたらこは、かつて加工生産量日本一の町でした。たらこの加工メーカーもたくさん存在し、互いに切磋琢磨し独自の味を競い合いながら、たらこの加工技術とその食文化が発展し、今でも全国のお客様に愛され続けています。現在、加工メーカーは、事態とともに数えるほどになりましたが、みなとは長年培った独自の加工技術や製法を創業以来30年以上この石巻で守り続けています。 (この説明文はみなとのたらこ・明太子共通で使用しています。) 【原材料】 すけとうだらの卵(ロシアまたはアメリカ)、食塩、砂糖、魚醤、みりん、鰹節、昆布 【栄養成分表示】 （100g当たり） 熱量：146kcal たんぱく質：22.7g 脂質：3.4g 炭水化物：6.2g 食塩相当量：3.81g 【内容量】 たらこ180g×3 【保存方法】 要冷凍-18℃以下 【注意】 開封後はお早めにお召し上がりください。原料原産地には当社における前年度の取扱実績の多い順に記載しています。 #無添加 #無着色 #たらこ #明太子 #ギフト JANコード 4983695001902

【商品名】 無添加無着色明太子 180g×3箱セット[冷凍便][送料無料] 【解凍方法】 冷蔵庫にて8時間程度ゆっくり解凍すると美味しくいただけます。 【特徴】 無添加、無着色なのにおいしい！！ギフトにもピッタリな1本明太子の詰め合わせです。 【商品詳細】 シンプルだから手を抜かない。 魚醤と昆布と鰹節からじっくり抽出しただし汁を、みなと独自のブレンドを施して、初めて無添加の調味液が出来上がります。この調味液でじっくりたらこを漬け込みます。化学調味料や着色料を使用しないだけに、調味液の出来が直接たらこに反映されるので、仕上がりまで熟練した職人の手が欠かせません。しかし、アレルギー体質の方や、健康を気遣う方が安心して召し上がっていただける無添加のたらこを作るため、手間暇を惜しまずに作っています。 無添加なのに、褐色のわけは…？ 鰹節と昆布からとっただしに、魚醤でじっくり熟成することで、無添加を実感できる風味と色合いに。 無着色明太子は、さらにみなとオリジナルの調味液に漬け込みます 独自のブレンドを施した唐辛子：明太子の深い味わいを決める唐辛子。程よい辛さと旨みの両方を引き立たせるため、絶妙な配合バランスが求められます。 みなとオリジナルの明太調味液使用：しっとりきれいな琥珀色。みなとの研究室で長い時間をかけて生み出された、まさにみなとの粋が凝縮された「うま味の結晶」を、たっぷり使用し、じっくりと熟成させることで、美味しい無着色の明太子が完成します。 みなとのたらこや明太子は、すべて真子(完熟卵)のみ使用 真子(完熟卵)とは？：たらこの熟成度合いの中でも一番おいしい状態で、粒子もサラサラしていて、まさに一番食べごろのおいしいたらこをお届けします。 塩分控えめの約4.5％：塩分が気になる方や体を気遣うお年寄りにも安心の、塩分を控えめに仕上げております。優しい塩加減でご飯もおいしく召し上がれます。また、お酒のおつまみやパスタなどのお料理にも最適です。 鰹節と昆布 おいしい無添加たらこを作るために、風味豊かな鰹節と昆布を使用し、じっくりと時間をかけてとったこだわりのだし汁。素材ひとつひとつにじっくり時間をかけて、無添加のたらこにふさわしい味わいになるように仕上げています。 魚醤 魚醤とは魚醤塩とともに漬け込んで発酵させた暗褐色の調味液です。濃厚なうまみを持ち、料理に旨みを加えることができます。日本では、一般家庭での使用は減っていますが、郷土料理には欠かせない「味わい深い旨みを加える素材」としていまでも愛用されています。ぜひ魚醤の濃厚なうまみをお楽しみください。 添加物に頼らず、自然素材の味と品質にこだわったたらこと明太子 化学調味料不使用：鰹節と昆布からとっただしに、塩と魚醤で熟成させています。 着色料・発色剤不使用：たらこの色をきれいに見せるための着色料・発色剤を使用していません。 保存料不使用：保存料を加えておりませんので、商品到着後はできるだけ早めにお召し上がりください。 アレルギー7品目に配慮：小麦・卵・乳・そば・落花生・えび・かに不使用でアレルギー体質の方にも配慮して作られています。 たらこといえば石巻 遠洋漁業の基地である石巻漁港周辺には水産加工品業者が多数立地し、特にたらこは、かつて加工生産量日本一の町でした。たらこの加工メーカーもたくさん存在し、互いに切磋琢磨し独自の味を競い合いながら、たらこの加工技術とその食文化が発展し、今でも全国のお客様に愛され続けています。現在、加工メーカーは、事態とともに数えるほどになりましたが、みなとは長年培った独自の加工技術や製法を創業以来30年以上この石巻で守り続けています。 (この説明文はみなとのたらこ・明太子共通で使用しています。) 【原材料】 すけとうだらの卵(ロシアまたはアメリカ)、食塩、砂糖、魚醤、みりん、鰹節、昆布、唐辛子 【栄養成分表示】 （100g当たり） 熱量：144kcal たんぱく質：21.1g 脂質：3.5g 炭水化物：7.0g 食塩相当量：3.81g 【内容量】 明太子180g×3 【保存方法】 要冷凍-18℃以下 お召し上がりの際は冷蔵庫解凍 【注意】 開封後はお早めにお召し上がりください。原料原産地には当社における前年度の取扱実績の多い順に記載しています。 #無添加 #無着色 #たらこ #明太子 #ギフト JANコード 4983695000295

【商品名】 石巻スモークたらこ(しょうゆ) 【特徴】 木材チップでたいた煙で燻して水分を抜き、保存と防腐処理を高めました。 燻製させることで独特の風味が楽しめます。 ただたらこを燻製させるだけでなくみなと独自の加工技術を駆使してたらこの粒子感を損なうことなく 燻製させることに成功しました。 すりおろしてパスタやカルパッチョにふりかけると、味に深みが増して一層美味しく召し上がれます。 常温で180日間、美味しく召し上がれます。 開封後はお早めにお召し上がりください。 簡単に封切できる切り込みいり。 片手でも食べられるパッケージ。 【原材料名】 すけとうだらの卵（ロシアまたはアメリカ）、食塩、砂糖、魚醤、みりん、鰹節、昆布 【栄養成分表示】 (100gあたり) 熱量: 182kcal たんぱく質: 27.9g 脂質: 3.5g 炭水化物: 9.7g 食塩相当量: 5.08g 【内容量】 1本 #燻製 #明太子 #石巻 #たらこ JANコード 4983695099619

【商品名】 石巻スモーク明太子 【特徴】 木材チップでたいた煙で燻して水分を抜き、保存と防腐処理を高めました。 燻製させることで独特の風味が楽しめます。 ただ燻製させるだけでなくみなと独自の加工技術を駆使してたらこの粒子感を損なうことなく 燻製させることに成功しました。 すりおろしてパスタやカルパッチョにふりかけると、味に深みが増して一層美味しく召し上がれます。 常温で180日間、美味しく召し上がれます。 開封後はお早めにお召し上がりください。 簡単に封切できる切り込みいり。 片手でも食べられるパッケージ。 【原材料名】 すけとうだらの卵（ロシアまたはアメリカ）、食塩、砂糖、魚醤、みりん、鰹節、昆布、唐辛子 【栄養成分表示】 (100gあたり) 熱量: 185kcal たんぱく質: 30.2g 脂質: 2.7g 炭水化物: 9.9g 食塩相当量: 4.83g 【内容量】 1本 #燻製 #明太子 #石巻 #たらこ JANコード 4983695099626