アサクラオイルは自然栽培で出来たオリーブオイルです。 風味は青々しくフレッシュ感が強くスパイシー。後味はマイルドだが複雑な香りが特徴。 【自然栽培について】 自然栽培という言葉はちょっと考えると変？と思われるかもしれません。なぜかというと『自然』という言葉と『栽培』、という言葉が相反するからです。 植物はそれぞれに原産地がありその気候風土の環境に適応しその中で種を増やしてきました。 現在、色々な植物、野菜や果物は人の手（化学やバイオテクノロジー）によってどんどん広がり場所や気候をそれほど選ばずに色々な環境に適応する事ができるようになりました。 私たち、特に日本では色々なものがどんな季節にも手に入るようになっています。しかしこのようにして出来たものは植物を遺伝子レベルで操作したり農薬、化学肥料、大量の有機質肥料（動物性の）を使い自然に負荷をかけて栽培し、自然に逆らった作り方をして得られたものです。 知らず知らずそれらは私たちの環境、地球自身に大変なダメージを与えてきました。 そんな中、それらの栽培を見直そう、自然により近い環境で農作物を育てようという動きが少しずつ増えています。自然栽培は、できるだけそのものの原産地、そしてそれが好む『自然』環境を人間が作ってあげる。 環境を整えてあげたら剪定や収穫をし育った分をある意味取り除く事で植物の成長・環境を一定にしてあげる、これが『栽培』つまり植物本来の性質を最大限に尊重しつつ環境作りを人間がする。 これが自然栽培の定理です。収穫量は慣行栽培や有機栽培のものよりやや劣るものもありますが、植物自体そして土地環境に負荷をかけないので地球規模でやれるこれからの新しい農法だと生産者のアサクラさんは感じているそう。 【アサクラオイルの農園】 ペンネはパスタのpenneと同じつづり、しかし地名です。海抜400ｍ以上にあるペンネは雪も降る。雪が害虫や菌類を死滅させてくれます。 四方八方この地区はオリーブの有名な産地です。もともとの地主は２０数年間農薬も肥料も一切施さずほったらかしにしていたとのこと。 ゆったりとした中にオリーブの木がぽつりぽつりと植わっている。 太陽が四方八方から当たり、また風が流れるので虫や菌が発生しにくい理想の栽培環境。 【品種改良はなぜするのか？】 1.　病害虫の被害に強く 2.　収穫量をより多く 3.　味・風味をより良く（一般的に） 主に、より栽培しやすく食べやすくする為に品種改良はされます。新しい品種は収穫量が多いので在来種はどんどん少なくなっているのが現状。 ディリッタ（品種改良をしないこの土地独特の品種）の野性味のある味や風味、土地の財産である昔からの品種は貴重な存在です。 名称：アサクラオイル 生産者：朝倉玲子 生産地：イタリア・アブルッツォ州ペンネ 品種：在来品種　ディリッタ 容量：250ml 特徴：コールド抽出法、自然栽培（無農薬・無施肥）、無ろ過 #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #無ろ過 JANコード 4542863000095

アサクラオイルは自然栽培で出来たオリーブオイルです。 風味は青々しくフレッシュ感が強くスパイシー。後味はマイルドだが複雑な香りが特徴。 【自然栽培について】 自然栽培という言葉はちょっと考えると変？と思われるかもしれません。なぜかというと『自然』という言葉と『栽培』、という言葉が相反するからです。 植物はそれぞれに原産地がありその気候風土の環境に適応しその中で種を増やしてきました。 現在、色々な植物、野菜や果物は人の手（化学やバイオテクノロジー）によってどんどん広がり場所や気候をそれほど選ばずに色々な環境に適応する事ができるようになりました。 私たち、特に日本では色々なものがどんな季節にも手に入るようになっています。しかしこのようにして出来たものは植物を遺伝子レベルで操作したり農薬、化学肥料、大量の有機質肥料（動物性の）を使い自然に負荷をかけて栽培し、自然に逆らった作り方をして得られたものです。 知らず知らずそれらは私たちの環境、地球自身に大変なダメージを与えてきました。 そんな中、それらの栽培を見直そう、自然により近い環境で農作物を育てようという動きが少しずつ増えています。自然栽培は、できるだけそのものの原産地、そしてそれが好む『自然』環境を人間が作ってあげる。 環境を整えてあげたら剪定や収穫をし育った分をある意味取り除く事で植物の成長・環境を一定にしてあげる、これが『栽培』つまり植物本来の性質を最大限に尊重しつつ環境作りを人間がする。 これが自然栽培の定理です。収穫量は慣行栽培や有機栽培のものよりやや劣るものもありますが、植物自体そして土地環境に負荷をかけないので地球規模でやれるこれからの新しい農法だと生産者のアサクラさんは感じているそう。 【アサクラオイルの農園】 ペンネはパスタのpenneと同じつづり、しかし地名です。海抜400ｍ以上にあるペンネは雪も降る。雪が害虫や菌類を死滅させてくれます。 四方八方この地区はオリーブの有名な産地です。もともとの地主は２０数年間農薬も肥料も一切施さずほったらかしにしていたとのこと。 ゆったりとした中にオリーブの木がぽつりぽつりと植わっている。 太陽が四方八方から当たり、また風が流れるので虫や菌が発生しにくい理想の栽培環境。 【品種改良はなぜするのか？】 1.　病害虫の被害に強く 2.　収穫量をより多く 3.　味・風味をより良く（一般的に） 主に、より栽培しやすく食べやすくする為に品種改良はされます。新しい品種は収穫量が多いので在来種はどんどん少なくなっているのが現状。 ディリッタ（品種改良をしないこの土地独特の品種）の野性味のある味や風味、土地の財産である昔からの品種は貴重な存在です。 名称：アサクラオイル 生産者：朝倉玲子 生産地：イタリア・アブルッツォ州ペンネ 品種：在来品種　ディリッタ 容量：250ml 特徴：コールド抽出法、自然栽培（無農薬・無施肥）、無ろ過 #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #無ろ過 JANコード 4542863000095

アサクラオイルは自然栽培で出来たオリーブオイルです。 風味は青々しくフレッシュ感が強くスパイシー。後味はマイルドだが複雑な香りが特徴。 【自然栽培について】 自然栽培という言葉はちょっと考えると変？と思われるかもしれません。なぜかというと『自然』という言葉と『栽培』、という言葉が相反するからです。 植物はそれぞれに原産地がありその気候風土の環境に適応しその中で種を増やしてきました。 現在、色々な植物、野菜や果物は人の手（化学やバイオテクノロジー）によってどんどん広がり場所や気候をそれほど選ばずに色々な環境に適応する事ができるようになりました。私たち、特に日本では色々なものがどんな季節にも手に入るようになっています。しかしこのようにして出来たものは植物を遺伝子レベルで操作したり農薬、化学肥料、大量の有機質肥料（動物性の）を使い自然に負荷をかけて栽培し、自然に逆らった作り方をして得られたものです。 知らず知らずそれらは私たちの環境、地球自身に大変なダメージを与えてきました。 そんな中、それらの栽培を見直そう、自然により近い環境で農作物を育てようという動きが少しずつ増えています。自然栽培は、できるだけそのものの原産地、そしてそれが好む『自然』環境を人間が作ってあげる。環境を整えてあげたら剪定や収穫をし育った分をある意味取り除く事で植物の成長・環境を一定にしてあげる、これが『栽培』つまり植物本来の性質を最大限に尊重しつつ環境作りを人間がする。これが自然栽培の定理です。収穫量は慣行栽培や有機栽培のものよりやや劣るものもありますが、植物自体そして土地環境に負荷をかけないので地球規模でやれるこれからの新しい農法だと生産者のアサクラさんは感じているそう。 【アサクラオイルの農園】 ペンネはパスタのpenneと同じつづり、しかし地名です。海抜400ｍ以上にあるペンネは雪も降る。雪が害虫や菌類を死滅させてくれます。 四方八方この地区はオリーブの有名な産地です。もともとの地主は２０数年間農薬も肥料も一切施さずほったらかしにしていたとのこと。 ゆったりとした中にオリーブの木がぽつりぽつりと植わっている。 太陽が四方八方から当たり、また風が流れるので虫や菌が発生しにくい理想の栽培環境。 【品種改良はなぜするのか？】 1.　病害虫の被害に強く 2.　収穫量をより多く 3.　味・風味をより良く（一般的に） 主に、より栽培しやすく食べやすくする為に品種改良はされます。新しい品種は収穫量が多いので在来種はどんどん少なくなっているのが現状。ディリッタ（品種改良をしないこの土地独特の品種）の野性味のある味や風味、土地の財産である昔からの品種は貴重な存在です。 名称：アサクラオイル 生産者：朝倉玲子 生産地：イタリア・アブルッツォ州ペンネ 品種：在来品種　ディリッタ 容量：250ml 特徴：コールド抽出法、自然栽培（無農薬・無施肥）、無ろ過 #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #無ろ過 JANコード 4542863000095

沸騰した湯にスパゲティを投入し箸などで一度ほぐした後、必要以上にかき混ぜ過ぎると麺が切れやすくなります。 低温乾燥で精白でない古代麦（小麦）パスタの加工の技術は難しい為です、以上をご承知の上ご購入下さい。 ※農薬・肥料は使用していません ※パスタの色合いの濃淡は製粉の搗き加減によるものです 内容量：490g 原産国：イタリア 原材料：ファッロ麦 型抜き：テフロン 搗き方：セミ全粒 保存方法：直射日光、高温多湿を避ける ◇おいしく茹でるコツ たっぷりのお湯を沸騰させ湯量の0.5％の塩分を加えパスタを投入します 再沸騰後ラベル記載の茹で時間を目安にして茹で加減は必ずご自身でご確認ください。 ◇古代麦ファッロとは？ 5000年以上古代より栽培され、人的改良をされていないシリアルの一つ 二重構造の分厚い殻で二つの麦粒を保護し天候や虫の被害に強く山間地でもよく育ち古代から恵みの糧として現在に引き継がれている ◇素材を活かした加工／パスタは乾燥工程が命 アサクラパスタは45〜65℃の低温でゆっくり乾燥しています 炭水化物、たんぱく質（グルテン）、他含有成分にストレスをかけず、小麦本来の風味と旨味が存分に引き出され、消化の良さも特徴です 味わいともちもちの食感、その違いは食べるほどに実感できます ◆パスタ分搗き表現について アサクラパスタは数字による分搗き具合の表記をやめ、すべて「セミ全粒」に変わります パスタ製麺所の変更後、小麦・麦生産者と製粉所との連携、またアサクラ側のリクエストの関係上ロットにより分搗き具合いがかなり違って到着し、その為にこれまでのパスタ分搗き表現がそぐわないことが多々あり、ご迷惑をおかけしております 実際の分搗き加減はこちらに届いてみないとわからないのが現状です 「セミSEMI」とは『半分、半ば、やや』などの意味を持つイタリア語です。全てのアサクラパスタの原料の麦は精白せずに外皮の削り加減を麦の種類によって変えています 新しいロットより随時ラベルも変更していきますので、何卒ご理解いただきますようよろしくお願いいたします

沸騰した湯にスパゲティを投入し箸などで一度ほぐした後、必要以上にかき混ぜ過ぎると麺が切れやすくなります。 低温乾燥で精白でない古代麦（小麦）パスタの加工の技術は難しい為です、以上をご承知の上ご購入下さい。 ※農薬・肥料は使用していません ※パスタの色合いの濃淡は製粉の搗き加減によるものです 内容量：490g 原産国：イタリア 原材料：ファッロ麦 型抜き：テフロン 搗き方：セミ全粒 保存方法：直射日光、高温多湿を避ける ◇おいしく茹でるコツ たっぷりのお湯を沸騰させ湯量の0.5％の塩分を加えパスタを投入します 再沸騰後ラベル記載の茹で時間を目安にして茹で加減は必ずご自身でご確認ください。 ◇古代麦ファッロとは？ 5000年以上古代より栽培され、人的改良をされていないシリアルの一つ 二重構造の分厚い殻で二つの麦粒を保護し天候や虫の被害に強く山間地でもよく育ち古代から恵みの糧として現在に引き継がれている ◇素材を活かした加工／パスタは乾燥工程が命 アサクラパスタは45〜65℃の低温でゆっくり乾燥しています 炭水化物、たんぱく質（グルテン）、他含有成分にストレスをかけず、小麦本来の風味と旨味が存分に引き出され、消化の良さも特徴です 味わいともちもちの食感、その違いは食べるほどに実感できます ◆パスタ分搗き表現について アサクラパスタは数字による分搗き具合の表記をやめ、すべて「セミ全粒」に変わります パスタ製麺所の変更後、小麦・麦生産者と製粉所との連携、またアサクラ側のリクエストの関係上ロットにより分搗き具合いがかなり違って到着し、その為にこれまでのパスタ分搗き表現がそぐわないことが多々あり、ご迷惑をおかけしております 実際の分搗き加減はこちらに届いてみないとわからないのが現状です 「セミSEMI」とは『半分、半ば、やや』などの意味を持つイタリア語です。全てのアサクラパスタの原料の麦は精白せずに外皮の削り加減を麦の種類によって変えています 新しいロットより随時ラベルも変更していきますので、何卒ご理解いただきますようよろしくお願いいたします

※農薬・肥料は使用していません ※パスタの色合いの濃淡は製粉の搗き加減によるものです 内容量：490g 原産国：イタリア 原材料：サラゴッラ小麦 抜き型：テフロン 搗き方：セミ全粒 ◇おいしく茹でるコツ たっぷりのお湯を沸騰させ湯量の0.5％の塩分を加えパスタを投入します 再沸騰後ラベル記載の茹で時間を目安にして茹で加減は必ずご自身でご確認ください。また、低温乾燥パスタのため箸でかき混ぜすぎる切れる可能性がありますのご注意ください ◇サラゴッラ小麦とは？ 数千年前より栽培してきた古代小麦 パスタ用硬質小麦の一般に栽培されているデュラム小麦の先祖と言われ、原料生産者はアブルッツォ州のフィオーレさん 無肥料無農薬で栽培し、石臼挽きで丁寧に自家製粉したものを使用しています パスタの味わいと食感が素朴なのは石臼製粉ならではの味わい ◇素材を活かした加工／パスタは乾燥工程が命 アサクラパスタは45〜65℃の低温でゆっくり乾燥しています 炭水化物、たんぱく質（グルテン）、他含有成分にストレスをかけず、小麦本来の風味と旨味が存分に引き出され、消化の良さも特徴です 味わいともちもちの食感、その違いは食べるほどに実感できます ◆パスタ分搗き表現について アサクラパスタは数字による分搗き具合の表記をやめ、すべて「セミ全粒」に変わります パスタ製麺所の変更後、小麦・麦生産者と製粉所との連携、またアサクラ側のリクエストの関係上ロットにより分搗き具合いがかなり違って到着し、その為にこれまでのパスタ分搗き表現がそぐわないことが多々あり、ご迷惑をおかけしております 実際の分搗き加減はこちらに届いてみないとわからないのが現状です 「セミSEMI」とは『半分、半ば、やや』などの意味を持つイタリア語です。全てのアサクラパスタの原料の麦は精白せずに外皮の削り加減を麦の種類によって変えています 新しいロットより随時ラベルも変更していきますので、何卒ご理解いただきますようよろしくお願いいたします

※農薬・肥料は使用していません ※パスタの色合いの濃淡は製粉の搗き加減によるものです 内容量：490g 原産国：イタリア 原材料：サラゴッラ小麦 抜き型：テフロン 搗き方：セミ全粒 ◇おいしく茹でるコツ たっぷりのお湯を沸騰させ湯量の0.5％の塩分を加えパスタを投入します 再沸騰後ラベル記載の茹で時間を目安にして茹で加減は必ずご自身でご確認ください。また、低温乾燥パスタのため箸でかき混ぜすぎる切れる可能性がありますのご注意ください ◇サラゴッラ小麦とは？ 数千年前より栽培してきた古代小麦 パスタ用硬質小麦の一般に栽培されているデュラム小麦の先祖と言われ、原料生産者はアブルッツォ州のフィオーレさん 無肥料無農薬で栽培し、石臼挽きで丁寧に自家製粉したものを使用しています パスタの味わいと食感が素朴なのは石臼製粉ならではの味わい ◇素材を活かした加工／パスタは乾燥工程が命 アサクラパスタは45〜65℃の低温でゆっくり乾燥しています 炭水化物、たんぱく質（グルテン）、他含有成分にストレスをかけず、小麦本来の風味と旨味が存分に引き出され、消化の良さも特徴です 味わいともちもちの食感、その違いは食べるほどに実感できます ◆パスタ分搗き表現について アサクラパスタは数字による分搗き具合の表記をやめ、すべて「セミ全粒」に変わります パスタ製麺所の変更後、小麦・麦生産者と製粉所との連携、またアサクラ側のリクエストの関係上ロットにより分搗き具合いがかなり違って到着し、その為にこれまでのパスタ分搗き表現がそぐわないことが多々あり、ご迷惑をおかけしております 実際の分搗き加減はこちらに届いてみないとわからないのが現状です 「セミSEMI」とは『半分、半ば、やや』などの意味を持つイタリア語です。全てのアサクラパスタの原料の麦は精白せずに外皮の削り加減を麦の種類によって変えています 新しいロットより随時ラベルも変更していきますので、何卒ご理解いただきますようよろしくお願いいたします

【商品名】 アサクラ ケッパー塩漬け 500g×3個セット ◆イタリア有機認証ICEA認定 内容量：500g 賞味期限：2024.6.30 サイズ：9-11mm 生産者：アルド・ナトリ 産　地：シチリア州リーパリ島（エオリア諸島） ◇栽培と収穫　 本来自生するケッパーだが苗木を植え オーガニック栽培をしている 伸びた枝の先になる花のつぼみが開かない うちに一粒一粒手で摘む ◇風味／味の特徴 塩漬けで乳酸発酵した旨味が柔らかいつぼみの内側に浸み込み、塩気と旨味のアクセントが料理を引き立てます ◇お料理アドバイス 塩抜きして生のままサラダやペーストに、また煮込みやソース、スープなどに加熱料理で旨味とコクを出し、炊き込みごはんなど和食にも合い、工夫次第の万能調味料です

【商品名】 アサクラ ケッパー塩漬け 500g×2個セット ◆イタリア有機認証ICEA認定 内容量：500g 賞味期限：2024.6.30 サイズ：9-11mm 生産者：アルド・ナトリ 産　地：シチリア州リーパリ島（エオリア諸島） ◇栽培と収穫　 本来自生するケッパーだが苗木を植え オーガニック栽培をしている 伸びた枝の先になる花のつぼみが開かない うちに一粒一粒手で摘む ◇風味／味の特徴 塩漬けで乳酸発酵した旨味が柔らかいつぼみの内側に浸み込み、塩気と旨味のアクセントが料理を引き立てます ◇お料理アドバイス 塩抜きして生のままサラダやペーストに、また煮込みやソース、スープなどに加熱料理で旨味とコクを出し、炊き込みごはんなど和食にも合い、工夫次第の万能調味料です

【商品名】 アサクラ ケッパー塩漬け 500g ◆イタリア有機認証ICEA認定 内容量：500g 賞味期限：2024.6.30 サイズ：9-11mm 生産者：アルド・ナトリ 産　地：シチリア州リーパリ島（エオリア諸島） ◇栽培と収穫　 本来自生するケッパーだが苗木を植え オーガニック栽培をしている 伸びた枝の先になる花のつぼみが開かない うちに一粒一粒手で摘む ◇風味／味の特徴 塩漬けで乳酸発酵した旨味が柔らかいつぼみの内側に浸み込み、塩気と旨味のアクセントが料理を引き立てます ◇お料理アドバイス 塩抜きして生のままサラダやペーストに、また煮込みやソース、スープなどに加熱料理で旨味とコクを出し、炊き込みごはんなど和食にも合い、工夫次第の万能調味料です

【商品名】 アサクラ 丘の上のポモドリーノ 300g 380ml 自然栽培 チェリートマト 水煮 ピュレ トマトの果肉入り 【産地】 カンパーニャ州モンテカルボイルピーノ という小さな町が丘ポモの産地。丘陵地帯が連なるとても雄大な自然の中で栽培されています。 イタリア半島は海に囲まれていますが、向かって右側がアドリア海、左側がティレニア海。 両方から丁度100ｋｍという、内陸に位置しています。 【チェリートマト】 4月に種を蒔き、5月に定植します。 種はこの辺りの固定種、加工用においしいチェリートマトです。 収穫は9月初旬から約2週間のみ。 ※収穫期に雨が降ると果実が割れで品質が落ちてしまいます。 チェリートマトは地ばえで生食用のようにどんどん伸びない品種です。縦に長細く、皮も厚め、水分が少なく 加熱用でおいしいチェリートマトです。 収穫は腰をかがめての重労働。南イタリアですので夏の暑さはそれはそれはものすごい、 しかもここは丘陵海抜700ｍ以上ありますので紫外線の強さが半端でない！ 朝露が乾いたらすぐ畑へ。 早朝からせいぜい午前11時ぐらいまでと夕方近くに太陽光が弱まったら再度畑に、というように収穫しています。 丘の上には畑以外なんにもないのですが、 ところどころ、木が一本二本植えられており、その日陰に収穫したものを置いておきます。夏は全くといっていいほど雨が降らない南イタリア。 水事情もわるく、ここは灌漑設備も無し。夏は乾燥がひどく、土もひび割れてる。 しかし生産者アントニオは、「粘土質の土が冬の間に降る雨をたっぷり吸い込み、 この乾燥にももちこたえられる条件でこのチェリートマトが実をつけるんだ」 と言います。イタリア有機認証ICEA認定 【生産者アントニオ】 彼は、過疎に悩む自分の故郷住む町を活性化させたいとの想いからモンテカルボを仲間の生産者たちと有機農業の町にすることを決意します。 そして農業組合「La Pacchiana」（ラ・パッキアーナ）を立ち上げます。 全て仲間たちの作る小麦でパンやお菓子、トマトや果物の加工、生で売るのではなく加工してより安定した農業経営ができるようにしていきます。 丘ポモも初期からオレガノとともに輸入を強く言われていましたが、 輸入者朝倉さんは日本にあるものは基本的に輸入しないというスタンスでしたので断り続けていたのですが、震災を機により安心できるものを輸入すると決め最初に取り組んだのがこの丘ポモです。 今ではアサクラ人気商品になりました。 【原材料】 チェリートマト、塩 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：22kcal たんぱく質：0.9g 脂質：0.2g 炭水化物：3.2g 食塩相当量：0.5g 【形状/固形量】 全形/160g 【内容総量】 300g（380ml） 【原産国】 イタリア（チェリートマト） 【保存方法】 ・直射日光、高温を避けて保存 ・開封後は要冷蔵 【注意】 トマトのヘタ（黒い粒）がまれに含まれている場合があります #アサクラ #自然栽培 #チェリートマト #イタリア #丘の上のポモドリーノ JANコード 4542863005021

【商品名】 アサクラ 丘の上のポモドリーノ 300g 380ml ×2個セット 自然栽培 チェリートマト 水煮 ピュレ トマトの果肉入り 【産地】 カンパーニャ州モンテカルボイルピーノ という小さな町が丘ポモの産地。丘陵地帯が連なるとても雄大な自然の中で栽培されています。 イタリア半島は海に囲まれていますが、向かって右側がアドリア海、左側がティレニア海。 両方から丁度100ｋｍという、内陸に位置しています。 【チェリートマト】 4月に種を蒔き、5月に定植します。 種はこの辺りの固定種、加工用においしいチェリートマトです。 収穫は9月初旬から約2週間のみ。 ※収穫期に雨が降ると果実が割れで品質が落ちてしまいます。 チェリートマトは地ばえで生食用のようにどんどん伸びない品種です。縦に長細く、皮も厚め、水分が少なく 加熱用でおいしいチェリートマトです。 収穫は腰をかがめての重労働。南イタリアですので夏の暑さはそれはそれはものすごい、 しかもここは丘陵海抜700ｍ以上ありますので紫外線の強さが半端でない！ 朝露が乾いたらすぐ畑へ。 早朝からせいぜい午前11時ぐらいまでと夕方近くに太陽光が弱まったら再度畑に、というように収穫しています。 丘の上には畑以外なんにもないのですが、 ところどころ、木が一本二本植えられており、その日陰に収穫したものを置いておきます。夏は全くといっていいほど雨が降らない南イタリア。 水事情もわるく、ここは灌漑設備も無し。夏は乾燥がひどく、土もひび割れてる。 しかし生産者アントニオは、「粘土質の土が冬の間に降る雨をたっぷり吸い込み、 この乾燥にももちこたえられる条件でこのチェリートマトが実をつけるんだ」 と言います。イタリア有機認証ICEA認定 【生産者アントニオ】 彼は、過疎に悩む自分の故郷住む町を活性化させたいとの想いからモンテカルボを仲間の生産者たちと有機農業の町にすることを決意します。 そして農業組合「La Pacchiana」（ラ・パッキアーナ）を立ち上げます。 全て仲間たちの作る小麦でパンやお菓子、トマトや果物の加工、生で売るのではなく加工してより安定した農業経営ができるようにしていきます。 丘ポモも初期からオレガノとともに輸入を強く言われていましたが、 輸入者朝倉さんは日本にあるものは基本的に輸入しないというスタンスでしたので断り続けていたのですが、震災を機により安心できるものを輸入すると決め最初に取り組んだのがこの丘ポモです。 今ではアサクラ人気商品になりました。 【原材料】 チェリートマト、塩 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：22kcal たんぱく質：0.9g 脂質：0.2g 炭水化物：3.2g 食塩相当量：0.5g 【形状/固形量】 全形/160g 【内容総量】 300g（380ml） 【原産国】 イタリア（チェリートマト） 【保存方法】 ・直射日光、高温を避けて保存 ・開封後は要冷蔵 【注意】 トマトのヘタ（黒い粒）がまれに含まれている場合があります #アサクラ #自然栽培 #チェリートマト #イタリア #丘の上のポモドリーノ JANコード 4542863005021

【商品名】 アサクラ 丘の上のポモドリーノ 300g 380ml ×3個セット 自然栽培 チェリートマト 水煮 ピュレ トマトの果肉入り 【産地】 カンパーニャ州モンテカルボイルピーノ という小さな町が丘ポモの産地。丘陵地帯が連なるとても雄大な自然の中で栽培されています。 イタリア半島は海に囲まれていますが、向かって右側がアドリア海、左側がティレニア海。 両方から丁度100ｋｍという、内陸に位置しています。 【チェリートマト】 4月に種を蒔き、5月に定植します。 種はこの辺りの固定種、加工用においしいチェリートマトです。 収穫は9月初旬から約2週間のみ。 ※収穫期に雨が降ると果実が割れで品質が落ちてしまいます。 チェリートマトは地ばえで生食用のようにどんどん伸びない品種です。縦に長細く、皮も厚め、水分が少なく 加熱用でおいしいチェリートマトです。 収穫は腰をかがめての重労働。南イタリアですので夏の暑さはそれはそれはものすごい、 しかもここは丘陵海抜700ｍ以上ありますので紫外線の強さが半端でない！ 朝露が乾いたらすぐ畑へ。 早朝からせいぜい午前11時ぐらいまでと夕方近くに太陽光が弱まったら再度畑に、というように収穫しています。 丘の上には畑以外なんにもないのですが、 ところどころ、木が一本二本植えられており、その日陰に収穫したものを置いておきます。夏は全くといっていいほど雨が降らない南イタリア。 水事情もわるく、ここは灌漑設備も無し。夏は乾燥がひどく、土もひび割れてる。 しかし生産者アントニオは、「粘土質の土が冬の間に降る雨をたっぷり吸い込み、 この乾燥にももちこたえられる条件でこのチェリートマトが実をつけるんだ」 と言います。イタリア有機認証ICEA認定 【生産者アントニオ】 彼は、過疎に悩む自分の故郷住む町を活性化させたいとの想いからモンテカルボを仲間の生産者たちと有機農業の町にすることを決意します。 そして農業組合「La Pacchiana」（ラ・パッキアーナ）を立ち上げます。 全て仲間たちの作る小麦でパンやお菓子、トマトや果物の加工、生で売るのではなく加工してより安定した農業経営ができるようにしていきます。 丘ポモも初期からオレガノとともに輸入を強く言われていましたが、 輸入者朝倉さんは日本にあるものは基本的に輸入しないというスタンスでしたので断り続けていたのですが、震災を機により安心できるものを輸入すると決め最初に取り組んだのがこの丘ポモです。 今ではアサクラ人気商品になりました。 【原材料】 チェリートマト、塩 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：22kcal たんぱく質：0.9g 脂質：0.2g 炭水化物：3.2g 食塩相当量：0.5g 【形状/固形量】 全形/160g 【内容総量】 300g（380ml） 【原産国】 イタリア（チェリートマト） 【保存方法】 ・直射日光、高温を避けて保存 ・開封後は要冷蔵 【注意】 トマトのヘタ（黒い粒）がまれに含まれている場合があります #アサクラ #自然栽培 #チェリートマト #イタリア #丘の上のポモドリーノ JANコード 4542863005021

【商品名】 アサクラ EVOS オルチョ・アンチョヴィフィレ 230g アンチョビフィレ カタクチイワシ オルチョサンニータ 天日塩 イタリア 【特徴】 アサクラの人気商品エキストラバージンオリーブオイル「オルチョサンニータ」で漬けこんだ贅沢なアンチョヴィです。 全ての工程で熱処理をしていないため新鮮な状態が保たれ、柔らかく塩分もほどよいので刺身のような味わいです。皮の銀色がしっかり残っているのも特徴です。 【商品詳細】 地中海沿岸で捕れた新鮮なカタクチイワシを塩漬けにして、4か月間熟成させてから水で塩を洗い流します。それから手開きでフィレ状にし、背骨を取り除いたら手作業で瓶詰めをしてオイル漬けにしています。 時間が経つごとに熟成のうまみが増すのはまさに生だからこそ。 カタクチイワシの旨みの極みをお楽しみいただけます。 ★おすすめの食べ方 ・熟成が浅いもの→バターを塗った上にのせてカナッペに ・熟成が進んだもの→パスタソースの具材として ＜アンチョビパスタの簡単レシピ＞ １．フライパンにオリーブオイル、アンチョヴィフィレ、ニンニクを入れたら弱火にかけます ２．アンチョヴィフィレが溶けるまでじっくり火を通します ３．お好みの葉物野菜を加えて炒めます ４．ゆでたパスタとからめてできあがり 【メーカーのこだわり】 手作りがモットー！昔ながらの製法を守りながら、アンチョビと魚醤（ガラム）を世界各地に届けている加工会社です。 【原材料】 カタクチイワシ、EVオリーブオイル、天日塩（シチリア産） 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：396kcal たんぱく質：27g 脂質：32g 炭水化物：0g 食塩相当量：0.95g 【内容量】 230g 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光を避けて冷暗所で保存 【注意】 室温18℃以上、また開封後は要冷蔵 #アンチョヴィ #アンチョビ #オルチョ #アサクラ JANコード 4542863033017

【商品名】 アサクラ EVOS オルチョ・アンチョヴィフィレ 230g アンチョビフィレ カタクチイアワシ オルチョサンニータ 天日塩 イタリア 【特徴】 アサクラの人気商品エキストラバージンオリーブオイル「オルチョサンニータ」で漬けこんだ贅沢なアンチョヴィです。 全ての工程で熱処理をしていないため新鮮な状態が保たれ、柔らかく塩分もほどよいので刺身のような味わいです。皮の銀色がしっかり残っているのも特徴です。 【商品詳細】 地中海沿岸で捕れた新鮮なカタクチイワシを塩漬けにして、4か月間熟成させてから水で塩を洗い流します。それから手開きでフィレ状にし、背骨を取り除いたら手作業で瓶詰めをしてオイル漬けにしています。 時間が経つごとに熟成のうまみが増すのはまさに生だからこそ。 カタクチイワシの旨みの極みをお楽しみいただけます。 ★おすすめの食べ方 ・熟成が浅いもの→バターを塗った上にのせてカナッペに ・熟成が進んだもの→パスタソースの具材として ＜アンチョビパスタの簡単レシピ＞ １．フライパンにオリーブオイル、アンチョヴィフィレ、ニンニクを入れたら弱火にかけます ２．アンチョヴィフィレが溶けるまでじっくり火を通します ３．お好みの葉物野菜を加えて炒めます ４．ゆでたパスタとからめてできあがり 【メーカーのこだわり】 手作りがモットー！昔ながらの製法を守りながら、アンチョビと魚醤（ガラム）を世界各地に届けている加工会社です。 【原材料】 カタクチイワシ、EVオリーブオイル、天日塩（シチリア産） 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：396kcal たんぱく質：27g 脂質：32g 炭水化物：0g 食塩相当量：0.95g 【内容量】 230g 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光を避けて冷暗所で保存 【注意】 室温18℃以上、また開封後は要冷蔵

【商品名】 アサクラ EVOS オルチョ・アンチョヴィフィレ 230g アンチョビフィレ カタクチイアワシ オルチョサンニータ 天日塩 イタリア 【特徴】 アサクラの人気商品エキストラバージンオリーブオイル「オルチョサンニータ」で漬けこんだ贅沢なアンチョヴィです。 全ての工程で熱処理をしていないため新鮮な状態が保たれ、柔らかく塩分もほどよいので刺身のような味わいです。皮の銀色がしっかり残っているのも特徴です。 【商品詳細】 地中海沿岸で捕れた新鮮なカタクチイワシを塩漬けにして、4か月間熟成させてから水で塩を洗い流します。それから手開きでフィレ状にし、背骨を取り除いたら手作業で瓶詰めをしてオイル漬けにしています。 時間が経つごとに熟成のうまみが増すのはまさに生だからこそ。 カタクチイワシの旨みの極みをお楽しみいただけます。 ★おすすめの食べ方 ・熟成が浅いもの→バターを塗った上にのせてカナッペに ・熟成が進んだもの→パスタソースの具材として ＜アンチョビパスタの簡単レシピ＞ １．フライパンにオリーブオイル、アンチョヴィフィレ、ニンニクを入れたら弱火にかけます ２．アンチョヴィフィレが溶けるまでじっくり火を通します ３．お好みの葉物野菜を加えて炒めます ４．ゆでたパスタとからめてできあがり 【メーカーのこだわり】 手作りがモットー！昔ながらの製法を守りながら、アンチョビと魚醤（ガラム）を世界各地に届けている加工会社です。 【原材料】 カタクチイワシ、EVオリーブオイル、天日塩（シチリア産） 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：396kcal たんぱく質：27g 脂質：32g 炭水化物：0g 食塩相当量：0.95g 【内容量】 230g 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光を避けて冷暗所で保存 【注意】 室温18℃以上、また開封後は要冷蔵

＜数量限定 オルチョサンニータ あらしぼり が新入荷しました！＞ 【商品名】 アサクラ オルチョサンニータ あらしぼり 750ml 660g 有機 エキストラバージンオリーブオイル 【あらしぼりの特徴】 定番のオルチョサンニータをよりフレッシュな状態で瓶詰めしたオリーブの果肉入り。 フルーティでほのかな青草の香りと甘み、スパイシーな辛味が特徴。 【あらしぼりの詳細】 定番のオルチョサンニータの工程において、搾油後ある一定の期間タンクで保存し、オイル中に含まれる微細な果肉を自然に沈殿させる自然分離があります。 この自然分離が完全に終わる前、果肉が完全に沈殿しきる前に瓶詰めされたよりフレッシュなオリーブオイルです！ 瓶の底にある澱（おり）がオリーブの果肉です。 果肉はそのままお召し上がりいただけます。 または、瓶をゆすって澱を均一にしてお使いください。 ＊タンクの上と下で澱の量が異なるため、瓶により澱の量はさまざまです。 ★おすすめレシピ ＜ブルスケッタ＞ ・バケットなどを軽くトーストします。 ・横半分にカットしたニンニクを軽くこすりつけます。 ・最後にオルチョサンニータあらしぼりをたっぷりかけてできあがり。 その他、炊き立てのご飯にかけたり、お浸しにもよく合います。 新オイルの新鮮な風味をお楽しみください！ 【オルチョサンニータとは】 代々自家栽培してきた最高品質のオリーブを価値の分かる人に手渡したい！と決意した生産者ジョバンナさんと、 イタリアでオリーブオイルに開眼し本物のオリーブオイルを日本に伝える！を決意したアサクラさんが出会い、 2000年から日本向けに販売が始まったオリーブオイルです。 その翌年からは、オルチョサンニータを使った「オリーブオイル使い方講習」も開始され、 全国に本物のオリーブオイルとそのおいしさが広まるきっかけとなったといえる逸品。 名前の由来は産地にあります。 「オルチョ」はオリーブオイルを入れる素焼きの壷、 「サンニータ」は古代より産地に住んでいた部族の呼び名、 「サンニータ族のオリーブの壷」という意味。 オルチョの産地、オリーブ畑はイタリア（カンパーニャ州ベネヴェントの郊外）の丘陵地にあります。この特徴ある土だからこそ、おいしいオリーブオイルができるとジョバンナさんは話します。南イタリアの太陽の光と適度な雨、風そして健康な大地がつくりだす自然のハーモニーの産物をお楽しみください。 また、適した時期にいかに早く収穫できるかがオリーブオイルの品質に大きく影響します。そのため全て人の手で摘み、一番おいしい完熟手前で収穫しています。オルチョサンニータは、大地と自然の恵みそしてジョバンナさん一家の知恵と労力の賜物です。 【メーカーのこだわり】 有機栽培無農薬、収穫は手摘み。 イタリアオーガニック認証Bioagricert認定（ビオアグリチェルト）。 酸化防止剤や酸度調整は一切していません。 【原材料】 有機食用オリーブ油 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：819kcal たんぱく質：0g 脂質：91g 炭水化物：0g 食塩相当量：0g 【内容量】 660g（750ml） 【原産国】 イタリア（カンパーニャ州ベネヴェント） 【生産者】 ジョバンナ・マッツァ 【搾油法】 収穫後即日搾油／コールド抽出法 【果実の種類】 オルティチェ（ベネヴェント在来種）、フラントーイオ／レッチーノ 【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所で保存 【注意】 ・果肉の沈殿、また、5℃以下になると白濁（凝固）しますが、品質風味には影響はございません。 ・オイル瓶は立てて保管をお願いします。 ・手作業でキャップをはめこんでいるため、まれに開封しづらい場合がございます。キャップが空回りするときは、キャップの溝を切り離してください。なお、切り離すさいは、ケガをしないようにご注意下さい。 #アサクラ #オルチョサンニータ #あらしぼり #エキストラバージンオリーブオイル JANコード 4589764388037

【商品名】 アサクラ ケッパー塩漬け 100g 【特徴】 イタリア有機認証ICEA認定のケッパーを使用しています。 本来自生するケッパーだが苗木を植えオーガニック栽培をしています。 伸びた枝の先になる花のつぼみが開かないうちに一粒一粒手で摘み 塩漬けで乳酸発酵した旨味が、柔らかいつぼみの内側に浸み込み、 塩気と旨味のアクセントが料理を引き立てます。 塩抜きして生のままサラダやペーストに。 また煮込みやソース、スープなどに加熱料理で旨味とコクを出します。 炊き込みごはんなど和食にも合い、工夫次第の万能調味料です。 【原材料】 ケッパー、漬け原材料（海塩（シチリア産）） 【栄養成分表示】 （100gあたり） 熱量：39kcal たんぱく質：4g 脂質：0.6g 炭水化物：3g 食塩相当量：15g 【内容量】 100g 【原産国】 イタリア #アサクラ #ケッパー #オーガニック #塩漬け JANコード 4542863004055

【特徴】 イタリア有機認証ICEA認定のケッパーを使用しています。 本来自生するケッパーだが苗木を植えオーガニック栽培をしています。 伸びた枝の先になる花のつぼみが開かないうちに一粒一粒手で摘み 塩漬けで乳酸発酵した旨味が、柔らかいつぼみの内側に浸み込み、 塩気と旨味のアクセントが料理を引き立てます。 塩抜きして生のままサラダやペーストに。 また煮込みやソース、スープなどに加熱料理で旨味とコクを出します。 炊き込みごはんなど和食にも合い、工夫次第の万能調味料です。 【原材料】 ケッパー、漬け原材料（海塩（シチリア産）） 【栄養成分表示】 （100gあたり） 熱量：39kcal たんぱく質：4g 脂質：0.6g 炭水化物：3g 食塩相当量：15g 【内容量】 100g 【原産国】 イタリア #アサクラ #ケッパー #オーガニック #塩漬け JANコード 4542863004055

【特徴】 イタリア有機認証ICEA認定のケッパーを使用しています。 本来自生するケッパーだが苗木を植えオーガニック栽培をしています。 伸びた枝の先になる花のつぼみが開かないうちに一粒一粒手で摘み 塩漬けで乳酸発酵した旨味が、柔らかいつぼみの内側に浸み込み、 塩気と旨味のアクセントが料理を引き立てます。 塩抜きして生のままサラダやペーストに。 また煮込みやソース、スープなどに加熱料理で旨味とコクを出します。 炊き込みごはんなど和食にも合い、工夫次第の万能調味料です。 【原材料】 ケッパー、漬け原材料（海塩（シチリア産）） 【栄養成分表示】 （100gあたり） 熱量：39kcal たんぱく質：4g 脂質：0.6g 炭水化物：3g 食塩相当量：15g 【内容量】 100g 【原産国】 イタリア #アサクラ #ケッパー #オーガニック #塩漬け JANコード 4542863004055

【特徴】 イタリア有機認証ICEA認定のケッパーを使用しています。 本来自生するケッパーだが苗木を植えオーガニック栽培をしています。 伸びた枝の先になる花のつぼみが開かないうちに一粒一粒手で摘み 塩漬けで乳酸発酵した旨味が、柔らかいつぼみの内側に浸み込み、 塩気と旨味のアクセントが料理を引き立てます。 塩抜きして生のままサラダやペーストに。 また煮込みやソース、スープなどに加熱料理で旨味とコクを出します。 炊き込みごはんなど和食にも合い、工夫次第の万能調味料です。 【原材料】 ケッパー、漬け原材料（海塩（シチリア産）） 【栄養成分表示】 （100gあたり） 熱量：39kcal たんぱく質：4g 脂質：0.6g 炭水化物：3g 食塩相当量：15g 【内容量】 100g 【原産国】 イタリア #アサクラ #ケッパー #オーガニック #塩漬け JANコード 4542863004055

【商品名】 アサクラ シチリアのパッサータ 420g 自然栽培 チェリートマト ピュレ 【特徴】 短時間加熱したトマトから皮・種・水分を取りのぞき、果肉だけを濾したトマトピューレー。 【商品詳細】 シチリア州シラクーサで栽培された有機認証ECOGRUPPO ITALIAのポモドーロ・チリエジーノで作られたパッサータです。トマトを裏ごしして、およそ2倍に濃縮してあります。 ＜おすすめ簡単トマトソース＞ ・オリーブオイルでにんにくを炒めます ・本品「シチリアのパッサータ」を加えます ・塩で味を整えできあがり 煮込み料理やピザソースなど、色々なトマト料理にお使いください。 【原材料】 チェリートマト、塩 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：35kcal たんぱく質：1.2g 脂質：0.1g 炭水化物：6.3g 食塩相当量：0.6g 【内容量】 420g 【原産国】 イタリア（チェリートマト） 【保存方法】 ・直射日光、高温を避けて保存 ・開封後は要冷蔵 #パッサータ #アサクラ #トマトピューレ #トマトソース JANコード 4542863006028

【商品名】 アサクラ シチリアのパッサータ 420g×2個セット 自然栽培 チェリートマト ピュレ 【特徴】 短時間加熱したトマトから皮・種・水分を取りのぞき、果肉だけを濾したトマトピューレー。 【商品詳細】 シチリア州シラクーサで栽培された有機認証ECOGRUPPO ITALIAのポモドーロ・チリエジーノで作られたパッサータです。トマトを裏ごしして、およそ2倍に濃縮してあります。 ＜おすすめ簡単トマトソース＞ ・オリーブオイルでにんにくを炒めます ・本品「シチリアのパッサータ」を加えます ・塩で味を整えできあがり 煮込み料理やピザソースなど、色々なトマト料理にお使いください。 【原材料】 チェリートマト、塩 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：35kcal たんぱく質：1.2g 脂質：0.1g 炭水化物：6.3g 食塩相当量：0.6g 【内容量】 420g×2個セット 【原産国】 イタリア（チェリートマト） 【保存方法】 ・直射日光、高温を避けて保存 ・開封後は要冷蔵 #パッサータ #アサクラ #トマトピューレ #トマトソース JANコード 4542863006028

【商品名】 アサクラ シチリアのパッサータ 420g×3個セット 自然栽培 チェリートマト ピュレ 【特徴】 短時間加熱したトマトから皮・種・水分を取りのぞき、果肉だけを濾したトマトピューレー。 【商品詳細】 シチリア州シラクーサで栽培された有機認証ECOGRUPPO ITALIAのポモドーロ・チリエジーノで作られたパッサータです。トマトを裏ごしして、およそ2倍に濃縮してあります。 ＜おすすめ簡単トマトソース＞ ・オリーブオイルでにんにくを炒めます ・本品「シチリアのパッサータ」を加えます ・塩で味を整えできあがり 煮込み料理やピザソースなど、色々なトマト料理にお使いください。 【原材料】 チェリートマト、塩 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：35kcal たんぱく質：1.2g 脂質：0.1g 炭水化物：6.3g 食塩相当量：0.6g 【内容量】 420g×3個セット 【原産国】 イタリア（チェリートマト） 【保存方法】 ・直射日光、高温を避けて保存 ・開封後は要冷蔵 #パッサータ #アサクラ #トマトピューレ #トマトソース JANコード 4542863006028