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アサクラ カッペリ小麦(七分搗き)スパゲッティーニ 1.8㎜ 490g スパゲッティ 自然栽培 無農薬 無肥料[宅急便]
アサクラ カッペリ小麦(七分搗き)スパゲッティーニ 1.8㎜ 490g スパゲッティ 自然栽培 無農薬 無肥料[宅急便]
【商品名】 アサクラ カッペリ小麦(七分搗き)スパゲッティーニ 1.8㎜ 490g スパゲッティ 自然栽培 無農薬 無肥料[宅急便] 【特徴】 もちもちの食感。小麦本来のうま味と甘みが特徴。 【商品詳細】 45~65℃の低温でゆっくり乾燥して作られたスパゲッティーニです。 低温で乾燥することで、小麦本来の風味が存分に引き出されます。 1920年代にイタリア人により在来種小麦の交配によって作られた品種、カッペッリ小麦の味わいをお楽しみください。 ☆おいしく茹でるコツ 低温乾燥のため、麺同士がくっつきやすいので多めにお湯をご用意ください。 湯量の0.5%の塩を加え麺を投入したら全体をかき混ぜます。 再沸騰後8分程度が目安です。 【メーカーのこだわり】 粉と水を練って乾燥させて作るパスタ。 アサクラパスタはこの本来作られていた昔ながらの製法のパスタ工場と直結し、選りすぐりの原料でパスタを全てオーダーメイドしています。 【原材料】 カッペリ小麦 【栄養成分表示】 (100g当たり) エネルギー:356kcal たんぱく質:11.7g 脂質:2.0g 炭水化物:74.4g ―糖質:71.0g ―食物繊維:3.4g 食塩相当量:0.0g 【内容量】 490g 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避ける 【注意】 保管・製粉・袋詰めの工程において薬剤を使用しておりません。 パスタはシンプルに粉と水を練ったものを低温で12%まで水分を残し乾燥させたものです。 未開封でも虫がわく場合がございます。 湿度が高くなるとその傾向になります。 賞味期限はその期限内に虫がわかないという保証ではございませんので、あらかじめご了承ください。 開封後は冷蔵庫での保管をお勧めします。 #自然栽培 #アサクラパスタ #スパゲッティーニ #無農薬 #無肥料 #オーガニック #カッペリ小麦 #七分搗き JANコード 4542863020017
¥950 SOLD OUT
アサクラ カッペリ小麦(七分搗き)スパゲッティーニ 1.8㎜ 490g スパゲッティ 自然栽培 無農薬 無肥料[ポスト投函][送料無料]
アサクラ カッペリ小麦(七分搗き)スパゲッティーニ 1.8㎜ 490g スパゲッティ 自然栽培 無農薬 無肥料[ポスト投函][送料無料]
【商品名】 アサクラ カッペリ小麦(七分搗き)スパゲッティーニ 1.8㎜ 490g スパゲッティ 自然栽培 無農薬 無肥料[ポスト投函][送料無料] 【特徴】 もちもちの食感。小麦本来のうま味と甘みが特徴。 【商品詳細】 45~65℃の低温でゆっくり乾燥して作られたスパゲッティーニです。 低温で乾燥することで、小麦本来の風味が存分に引き出されます。 1920年代にイタリア人により在来種小麦の交配によって作られた品種、カッペッリ小麦の味わいをお楽しみください。 ☆おいしく茹でるコツ 低温乾燥のため、麺同士がくっつきやすいので多めにお湯をご用意ください。 湯量の0.5%の塩を加え麺を投入したら全体をかき混ぜます。 再沸騰後8分程度が目安です。 【メーカーのこだわり】 粉と水を練って乾燥させて作るパスタ。 アサクラパスタはこの本来作られていた昔ながらの製法のパスタ工場と直結し、選りすぐりの原料でパスタを全てオーダーメイドしています。 【原材料】 カッペリ小麦 【栄養成分表示】 (100g当たり) エネルギー:356kcal たんぱく質:11.7g 脂質:2.0g 炭水化物:74.4g ―糖質:71.0g ―食物繊維:3.4g 食塩相当量:0.0g 【内容量】 490g 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避ける 【注意】 保管・製粉・袋詰めの工程において薬剤を使用しておりません。 パスタはシンプルに粉と水を練ったものを低温で12%まで水分を残し乾燥させたものです。 未開封でも虫がわく場合がございます。 湿度が高くなるとその傾向になります。 賞味期限はその期限内に虫がわかないという保証ではございませんので、あらかじめご了承ください。 開封後は冷蔵庫での保管をお勧めします。 #自然栽培 #アサクラパスタ #スパゲッティーニ #無農薬 #無肥料 #オーガニック #カッペリ小麦 #七分搗き JANコード 4542863020017 *1商品まではポスト投函での配送となります。 *複数商品ご注文の場合は、宅配便でのお届けになる場合がございます。
¥1,350 SOLD OUT
アサクラ カッペリ小麦(七分搗き)スパゲッティーニ 1.6㎜ 490g スパゲッティ 自然栽培 無農薬 無肥料[宅急便]
アサクラ カッペリ小麦(七分搗き)スパゲッティーニ 1.6㎜ 490g スパゲッティ 自然栽培 無農薬 無肥料[宅急便]
【商品名】 アサクラ カッペリ小麦(七分搗き)スパゲッティーニ 1.6㎜ 490g スパゲッティ 自然栽培 無農薬 無肥料[宅急便] 【特徴】 もちもちの食感。小麦本来のうま味と甘みが特徴。 【商品詳細】 45~65℃の低温でゆっくり乾燥して作られたスパゲッティーニです。 低温で乾燥することで、小麦本来の風味が存分に引き出されます。 1920年代にイタリア人により在来種小麦の交配によって作られた品種、カッペッリ小麦の味わいをお楽しみください。 ☆おいしく茹でるコツ 低温乾燥のため、麺同士がくっつきやすいので多めにお湯をご用意ください。 湯量の0.5%の塩を加え麺を投入したら全体をかき混ぜます。 再沸騰後6分程度が目安です。 【メーカーのこだわり】 粉と水を練って乾燥させて作るパスタ。 アサクラパスタはこの本来作られていた昔ながらの製法のパスタ工場と直結し、選りすぐりの原料でパスタを全てオーダーメイドしています。 【原材料】 カッペリ小麦 【栄養成分表示】 (100g当たり) エネルギー:356kcal たんぱく質:11.7g 脂質:2.0g 炭水化物:74.4g ―糖質:71.0g ―食物繊維:3.4g 食塩相当量:0.0g 【内容量】 490g 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避ける 【注意】 保管・製粉・袋詰めの工程において薬剤を使用しておりません。 パスタはシンプルに粉と水を練ったものを低温で12%まで水分を残し乾燥させたものです。 未開封でも虫がわく場合がございます。 湿度が高くなるとその傾向になります。 賞味期限はその期限内に虫がわかないという保証ではございませんので、あらかじめご了承ください。 開封後は冷蔵庫での保管をお勧めします。 #自然栽培 #アサクラパスタ #スパゲッティーニ #無農薬 #無肥料 #オーガニック #カッペリ小麦 #七分搗き JANコード 4542863020024
¥950 SOLD OUT
アサクラ カッペリ小麦(七分搗き)スパゲッティーニ 1.6㎜ 490g スパゲッティ 自然栽培 無農薬 無肥料[ポスト投函][送料無料]
アサクラ カッペリ小麦(七分搗き)スパゲッティーニ 1.6㎜ 490g スパゲッティ 自然栽培 無農薬 無肥料[ポスト投函][送料無料]
【商品名】 アサクラ カッペリ小麦(七分搗き)スパゲッティーニ 1.6㎜ 490g スパゲッティ 自然栽培 無農薬 無肥料[ポスト投函][送料無料] 【特徴】 もちもちの食感。小麦本来のうま味と甘みが特徴。 【商品詳細】 45~65℃の低温でゆっくり乾燥して作られたスパゲッティーニです。 低温で乾燥することで、小麦本来の風味が存分に引き出されます。 1920年代にイタリア人により在来種小麦の交配によって作られた品種、カッペッリ小麦の味わいをお楽しみください。 ☆おいしく茹でるコツ 低温乾燥のため、麺同士がくっつきやすいので多めにお湯をご用意ください。 湯量の0.5%の塩を加え麺を投入したら全体をかき混ぜます。 再沸騰後6分程度が目安です。 【メーカーのこだわり】 粉と水を練って乾燥させて作るパスタ。 アサクラパスタはこの本来作られていた昔ながらの製法のパスタ工場と直結し、選りすぐりの原料でパスタを全てオーダーメイドしています。 【原材料】 カッペリ小麦 【栄養成分表示】 (100g当たり) エネルギー:356kcal たんぱく質:11.7g 脂質:2.0g 炭水化物:74.4g ―糖質:71.0g ―食物繊維:3.4g 食塩相当量:0.0g 【内容量】 490g 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避ける 【注意】 保管・製粉・袋詰めの工程において薬剤を使用しておりません。 パスタはシンプルに粉と水を練ったものを低温で12%まで水分を残し乾燥させたものです。 未開封でも虫がわく場合がございます。 湿度が高くなるとその傾向になります。 賞味期限はその期限内に虫がわかないという保証ではございませんので、あらかじめご了承ください。 開封後は冷蔵庫での保管をお勧めします。 #自然栽培 #アサクラパスタ #スパゲッティーニ #無農薬 #無肥料 #オーガニック #カッペリ小麦 #七分搗き JANコード 4542863020024 *1商品まではポスト投函での配送となります。 *複数商品ご注文の場合は、宅配便でのお届けになる場合がございます。
¥1,350 SOLD OUT
アサクラ 古代麦ファッロ(五分搗き)リングイネ 490g ヌードル 自然栽培 無農薬 無肥料 [ポスト投函][送料無料]
アサクラ 古代麦ファッロ(五分搗き)リングイネ 490g ヌードル 自然栽培 無農薬 無肥料 [ポスト投函][送料無料]
【商品名】 アサクラ 古代麦ファッロ(五分搗き)リングイネ 490g ヌードル 自然栽培 無農薬 無肥料 [ポスト投函][送料無料] 【特徴】 もちもちの食感。小麦本来のうま味と甘みが特徴。 【商品詳細】 45~65℃の低温でゆっくり乾燥して作られたリングイネです。 低温で乾燥することで、小麦本来の風味が存分に引き出されます。 5000年以上古代より栽培され、人的な改良をされていない古代麦ファッロをお楽しみください。 ☆おいしく茹でるコツ 低温乾燥のため、麺同士がくっつきやすいので多めにお湯をご用意ください。 湯量の0.5%の塩を加え麺を投入したら全体をかき混ぜます。 再沸騰後8分程度が目安です。 【メーカーのこだわり】 粉と水を練って乾燥させて作るパスタ。 アサクラパスタはこの本来作られていた昔ながらの製法のパスタ工場と直結し、選りすぐりの原料でパスタを全てオーダーメイドしています。 【原材料】 ファッロ小麦 【栄養成分表示】 (100g当たり) エネルギー:358kcal たんぱく質:11.2g 脂質:2.6g 炭水化物:74.5g ―糖質:70.2g ―食物繊維:4.3g 食塩相当量:0.0g 【内容量】 490g 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避ける 【注意】 保管・製粉・袋詰めの工程において薬剤を使用しておりません。 パスタはシンプルに粉と水を練ったものを低温で12%まで水分を残し乾燥させたものです。 未開封でも虫がわく場合がございます。 湿度が高くなるとその傾向になります。 賞味期限はその期限内に虫がわかないという保証ではございませんので、あらかじめご了承ください。 開封後は冷蔵庫での保管をお勧めします。 #自然栽培 #アサクラパスタ #リングイネ #無農薬 #無肥料 #オーガニック #古代麦 #ファッロ #五分搗き JANコード 4542863002181 *1商品まではポスト投函での配送となります。 *複数商品ご注文の場合は、宅配便でのお届けになる場合がございます。
¥1,350 SOLD OUT
アサクラ 古代麦ファッロ(五分搗き)リングイネ 490g ヌードル 自然栽培 無農薬 無肥料 [宅急便]
アサクラ 古代麦ファッロ(五分搗き)リングイネ 490g ヌードル 自然栽培 無農薬 無肥料 [宅急便]
【商品名】 アサクラ 古代麦ファッロ(五分搗き)リングイネ 490g ヌードル 自然栽培 無農薬 無肥料 [宅急便] 【特徴】 もちもちの食感。小麦本来のうま味と甘みが特徴。 【商品詳細】 45~65℃の低温でゆっくり乾燥して作られたリングイネです。 低温で乾燥することで、小麦本来の風味が存分に引き出されます。 5000年以上古代より栽培され、人的な改良をされていない古代麦ファッロをお楽しみください。 ☆おいしく茹でるコツ 低温乾燥のため、麺同士がくっつきやすいので多めにお湯をご用意ください。 湯量の0.5%の塩を加え麺を投入したら全体をかき混ぜます。 再沸騰後8分程度が目安です。 【メーカーのこだわり】 粉と水を練って乾燥させて作るパスタ。 アサクラパスタはこの本来作られていた昔ながらの製法のパスタ工場と直結し、選りすぐりの原料でパスタを全てオーダーメイドしています。 【原材料】 ファッロ小麦 【栄養成分表示】 (100g当たり) エネルギー:358kcal たんぱく質:11.2g 脂質:2.6g 炭水化物:74.5g ―糖質:70.2g ―食物繊維:4.3g 食塩相当量:0.0g 【内容量】 490g 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避ける 【注意】 保管・製粉・袋詰めの工程において薬剤を使用しておりません。 パスタはシンプルに粉と水を練ったものを低温で12%まで水分を残し乾燥させたものです。 未開封でも虫がわく場合がございます。 湿度が高くなるとその傾向になります。 賞味期限はその期限内に虫がわかないという保証ではございませんので、あらかじめご了承ください。 開封後は冷蔵庫での保管をお勧めします。 #自然栽培 #アサクラパスタ #リングイネ #無農薬 #無肥料 #オーガニック #古代麦 #ファッロ #五分搗き JANコード 4542863002181
¥950 SOLD OUT
アサクラ オルチョサンニータ 500ml 440g 有機 エキストラバージンオリーブオイル[宅急便]
アサクラ オルチョサンニータ 500ml 440g 有機 エキストラバージンオリーブオイル[宅急便]
輸入販売元の株式会社アサクラの朝倉さんがイタリアでオリーブオイルに開眼し、「日本に本物のオリーブオイルを伝えたい!」とイタリア中探し回って出会った初めのオリーブオイル。生で良し、炒めて良しの万能オイルです。 【商品名】 アサクラ オルチョサンニータ 500ml 440g 有機 エキストラバージンオリーブオイル 【特徴】 甘みがありスパイシーなオリーブオイル。 フルーティでほのかな青草の香りが感じられます。 【オルチョサンニータとは】 代々オリーブを作り続けてきたチッコ家。サルバトーレとジョバンナ夫婦はある時から高品質の自家栽培のオリーブオイルを価値の分かる人に販売していくことを決意します。 1996年にオーガニック認定を取得し手探りで販売していた中、1998年に朝倉さんと出会い日本で販売を開始します。 2000年から本格的に日本への輸入を開始。翌年からはオルチョを使い「オリーブオイル使い方講習」を開始しました。全国に本物のオリーブオイルとそのおいしさが広まるきっかけとなったオリーブオイルといえる逸品です。 [オルチョ]はオリーブを入れる素焼きの壷、「サンニータ」は古代この地に住んでいた部族の名で「サンニータ族のオリーブの壷」という意味です。 栽培オリーブ果実は太陽光と、適度な雨と、風と健康な大地(オルチョは無化学肥料・無施肥)がつくりだす自然のハーモニーの産物・エキスです。 収穫適した時期ににいかに早く収穫できるかこれがオリーブオイルの品質に大きく影響します。 オルチョサンニータは全て人の手で摘み一番おいしい完熟手間で収穫しています。 【製造工程】 収穫してからいかに早くオイルに加工するかが、高品質オリーブオイルをつくる鍵です。 オルチョサンニータは全て収穫日中にオイルとなります。 (果実の粉砕工程) 金属粉砕機で細かくする (練りこみ工程) さらに果肉をペースト状にする (遠心分離工程) オイル分、水分、果肉繊維質に遠心分離法で分離させます。 この時タービン内が28度以上にならないように回転速度を管理し低温を保ちます。 (デカンテーション工程) 絞られたオイルは品種ごとに専用のステンレス容器に入れます。 油分に残っている微細な果肉部分をフィルターでろ過せず2ヶ月ほどかけてゆっくり自然に沈殿させます。 (調合と瓶詰) サルバトーレにより栽培品種三つ(オルティチェ・フラントーイオ・ レッチーノ種)を調合し、オルチョサンニータがつくりだされます。 【輸送について】 輸送の都度サルバトーレにより調合し瓶詰されます。 イタリアからは定温(14℃)コンテナーにより輸送されます。 洋上での熱によるダメージがないよう細心の注意をはらっています。 【メーカーのこだわり】 有機栽培無農薬、収穫は手摘み。 イタリアオーガニック認証Bioagricert認定(ビオアグリチェルト)。 酸化防止剤や酸度調整は一切していません。 【原材料】 有機食用オリーブ油 【栄養成分表示】 (100g当たり) エネルギー:819kcal たんぱく質:0g 脂質:91g 炭水化物:0g 食塩相当量:0g 【内容量】 440g(500ml) 【原産国】 イタリア(カンパーニャ州ベネヴェント) 【生産者】 ジョバンナ・マッツァ 【搾油法】 収穫後即日搾油/コールド抽出法 【酸度 ・過酸化物価値 (抽出サンプルからの値)】 (2020年産) 酸度:0.17% 過酸化物価値:5.7 *数値は天候により左右され毎年変化します 【果実の種類】 オルティチェ(ベネヴェント在来種)、フラントーイオ/レッチーノ 【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所で保存 【注意】 ・果肉の沈殿、また、5℃以下になると白濁(凝固)しますが、品質風味に影響はございません。 ・オイル瓶は立てて保管をお願いします。 ・手作業でキャップをはめこんでいるため、まれに開封しづらい場合がございます。キャップが空回りするときは、キャップの溝を切り離してください。なお、切り離すさいは、ケガをしないようにご注意下さい。 #アサクラ #オルチョサンニータ #エキストラバージンオリーブオイル #有機 #無農薬 #手摘み #無ろ過 #自然分離 #オーガニック #イタリア産 JANコード 4542863000019
¥2,980
アサクラ オルチョサンニータ 750ml 660g 有機 エキストラバージンオリーブオイル[宅急便]
アサクラ オルチョサンニータ 750ml 660g 有機 エキストラバージンオリーブオイル[宅急便]
輸入販売元の株式会社アサクラの朝倉さんがイタリアでオリーブオイルに開眼し、「日本に本物のオリーブオイルを伝えたい!」とイタリア中探し回って出会った初めのオリーブオイル。生で良し、炒めて良しの万能オイルです。 【商品名】 アサクラ オルチョサンニータ 750ml 660g 有機 エキストラバージンオリーブオイル 【特徴】 甘みがありスパイシーなオリーブオイル。 フルーティでほのかな青草の香りが感じられます。 【オルチョサンニータとは】 代々オリーブを作り続けてきたチッコ家。サルバトーレとジョバンナ夫婦はある時から高品質の自家栽培のオリーブオイルを価値の分かる人に販売していくことを決意します。 1996年にオーガニック認定を取得し手探りで販売していた中、1998年に朝倉さんと出会い日本で販売を開始します。 2000年から本格的に日本への輸入を開始。翌年からはオルチョを使い「オリーブオイル使い方講習」を開始しました。全国に本物のオリーブオイルとそのおいしさが広まるきっかけとなったオリーブオイルといえる逸品です。 [オルチョ]はオリーブを入れる素焼きの壷、「サンニータ」は古代この地に住んでいた部族の名で「サンニータ族のオリーブの壷」という意味です。 栽培オリーブ果実は太陽光と、適度な雨と、風と健康な大地(オルチョは無化学肥料・無施肥)がつくりだす自然のハーモニーの産物・エキスです。 収穫適した時期ににいかに早く収穫できるかこれがオリーブオイルの品質に大きく影響します。 オルチョサンニータは全て人の手で摘み一番おいしい完熟手間で収穫しています。 【製造工程】 収穫してからいかに早くオイルに加工するかが、高品質オリーブオイルをつくる鍵です。 オルチョサンニータは全て収穫日中にオイルとなります。 (果実の粉砕工程) 金属粉砕機で細かくする (練りこみ工程) さらに果肉をペースト状にする (遠心分離工程) オイル分、水分、果肉繊維質に遠心分離法で分離させます。 この時タービン内が28度以上にならないように回転速度を管理し低温を保ちます。 (デカンテーション工程) 絞られたオイルは品種ごとに専用のステンレス容器に入れます。 油分に残っている微細な果肉部分をフィルターでろ過せず2ヶ月ほどかけてゆっくり自然に沈殿させます。 (調合と瓶詰) サルバトーレにより栽培品種三つ(オルティチェ・フラントーイオ・ レッチーノ種)を調合し、オルチョサンニータがつくりだされます。 【輸送について】 輸送の都度サルバトーレにより調合し瓶詰されます。 イタリアからは定温(14℃)コンテナーにより輸送されます。 洋上での熱によるダメージがないよう細心の注意をはらっています。 【メーカーのこだわり】 有機栽培無農薬、収穫は手摘み。 イタリアオーガニック認証Bioagricert認定(ビオアグリチェルト)。 酸化防止剤や酸度調整は一切していません。 【原材料】 有機食用オリーブ油 【栄養成分表示】 (100g当たり) エネルギー:819kcal たんぱく質:0g 脂質:91g 炭水化物:0g 食塩相当量:0g 【内容量】 660g(750ml) 【原産国】 イタリア(カンパーニャ州ベネヴェント) 【生産者】 ジョバンナ・マッツァ 【搾油法】 収穫後即日搾油/コールド抽出法 【酸度 ・過酸化物価値 (抽出サンプルからの値)】 (2020年産) 酸度:0.17% 過酸化物価値:5.7 *数値は天候により左右され毎年変化します 【果実の種類】 オルティチェ(ベネヴェント在来種)、フラントーイオ/レッチーノ 【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所で保存 【注意】 ・果肉の沈殿、また、5℃以下になると白濁(凝固)しますが、品質風味に影響はございません。 ・オイル瓶は立てて保管をお願いします。 ・手作業でキャップをはめこんでいるため、まれに開封しづらい場合がございます。キャップが空回りするときは、キャップの溝を切り離してください。なお、切り離すさいは、ケガをしないようにご注意下さい。 #アサクラ #オルチョサンニータ #エキストラバージンオリーブオイル #有機 #無農薬 #手摘み #無ろ過 #自然分離 #オーガニック #イタリア産 JANコード 4542863000026
¥3,880
アサクラ アサクラオイル 250ml 220g 自然栽培 エキストラバージンオリーブオイル[宅急便]
アサクラ アサクラオイル 250ml 220g 自然栽培 エキストラバージンオリーブオイル[宅急便]
アサクラオイルは自然栽培で出来たオリーブオイルです。 風味は青々しくフレッシュ感が強くスパイシー。後味はマイルドだが複雑な香りが特徴。 【自然栽培について】 自然栽培という言葉はちょっと考えると変?と思われるかもしれません。なぜかというと『自然』という言葉と『栽培』、という言葉が相反するからです。 植物はそれぞれに原産地がありその気候風土の環境に適応しその中で種を増やしてきました。 現在、色々な植物、野菜や果物は人の手(化学やバイオテクノロジー)によってどんどん広がり場所や気候をそれほど選ばずに色々な環境に適応する事ができるようになりました。私たち、特に日本では色々なものがどんな季節にも手に入るようになっています。しかしこのようにして出来たものは植物を遺伝子レベルで操作したり農薬、化学肥料、大量の有機質肥料(動物性の)を使い自然に負荷をかけて栽培し、自然に逆らった作り方をして得られたものです。 知らず知らずそれらは私たちの環境、地球自身に大変なダメージを与えてきました。 そんな中、それらの栽培を見直そう、自然により近い環境で農作物を育てようという動きが少しずつ増えています。自然栽培は、できるだけそのものの原産地、そしてそれが好む『自然』環境を人間が作ってあげる。環境を整えてあげたら剪定や収穫をし育った分をある意味取り除く事で植物の成長・環境を一定にしてあげる、これが『栽培』つまり植物本来の性質を最大限に尊重しつつ環境作りを人間がする。これが自然栽培の定理です。収穫量は慣行栽培や有機栽培のものよりやや劣るものもありますが、植物自体そして土地環境に負荷をかけないので地球規模でやれるこれからの新しい農法だと生産者のアサクラさんは感じているそう。 【アサクラオイルの農園】 ペンネはパスタのpenneと同じつづり、しかし地名です。海抜400m以上にあるペンネは雪も降る。雪が害虫や菌類を死滅させてくれます。 四方八方この地区はオリーブの有名な産地です。もともとの地主は20数年間農薬も肥料も一切施さずほったらかしにしていたとのこと。 ゆったりとした中にオリーブの木がぽつりぽつりと植わっている。 太陽が四方八方から当たり、また風が流れるので虫や菌が発生しにくい理想の栽培環境。 【品種改良はなぜするのか?】 1. 病害虫の被害に強く 2. 収穫量をより多く 3. 味・風味をより良く(一般的に) 主に、より栽培しやすく食べやすくする為に品種改良はされます。新しい品種は収穫量が多いので在来種はどんどん少なくなっているのが現状。ディリッタ(品種改良をしないこの土地独特の品種)の野性味のある味や風味、土地の財産である昔からの品種は貴重な存在です。 名称:アサクラオイル 生産者:朝倉玲子 生産地:イタリア・アブルッツォ州ペンネ 品種:在来品種 ディリッタ 容量:250ml 特徴:コールド抽出法、自然栽培(無農薬・無施肥)、無ろ過 #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #無ろ過 JANコード 4542863000095
¥3,690
アサクラ オルチョサンニータ あらしぼり 500ml 440g 有機 エキストラバージンオリーブオイル
アサクラ オルチョサンニータ あらしぼり 500ml 440g 有機 エキストラバージンオリーブオイル
<数量限定/2020年産オルチョサンニータ あらしぼり が新入荷しました!> 【商品名】 アサクラ オルチョサンニータ あらしぼり 500ml 440g 有機 エキストラバージンオリーブオイル 【あらしぼりの特徴】 定番のオルチョサンニータをよりフレッシュな状態で瓶詰めしたオリーブの果肉入り。 フルーティでほのかな青草の香りと甘み、スパイシーな辛味が特徴。 【あらしぼりの詳細】 定番のオルチョサンニータの工程において、搾油後ある一定の期間タンクで保存し、オイル中に含まれる微細な果肉を自然に沈殿させる自然分離があります。 この自然分離が完全に終わる前、果肉が完全に沈殿しきる前に瓶詰めされたよりフレッシュなオリーブオイル! 瓶の底にある澱(おり)がオリーブの果肉です。 果肉はそのままお召し上がりいただけます。 または、瓶をゆすって澱を均一にしてお使いください。 *タンクの上と下で澱の量が異なるため、瓶により澱の量はさまざまです。 ★おすすめレシピ <ブルスケッタ> ・バケットなどを軽くトーストします。 ・横半分にカットしたニンニクを軽くこすりつけます。 ・最後にオルチョサンニータあらしぼりをたっぷりかけてできあがり。 その他、炊き立てのご飯にかけたり、お浸しにもよく合います。 新オイルの新鮮な風味をお楽しみください! 【オルチョサンニータとは】 代々自家栽培してきた最高品質のオリーブを価値の分かる人に手渡したい!と決意した生産者ジョバンナさんと、 イタリアでオリーブオイルに開眼し本物のオリーブオイルを日本に伝える!を決意したアサクラさんが出会い、 2000年から日本向けに販売が始まったオリーブオイルです。 その翌年からは、オルチョサンニータを使った「オリーブオイル使い方講習」も開始され、 全国に本物のオリーブオイルとそのおいしさが広まるきっかけとなったといえる逸品。 名前の由来は産地にあります。 「オルチョ」はオリーブオイルを入れる素焼きの壷、 「サンニータ」は古代より産地に住んでいた部族の呼び名、 「サンニータ族のオリーブの壷」という意味。 オルチョの産地、オリーブ畑はイタリア(カンパーニャ州ベネヴェントの郊外)の丘陵地にあります。この特徴ある土だからこそ、おいしいオリーブオイルができるとジョバンナさんは話します。南イタリアの太陽の光と適度な雨、風そして健康な大地がつくりだす自然のハーモニーの産物をお楽しみください。 また、適した時期にいかに早く収穫できるかがオリーブオイルの品質に大きく影響します。そのため全て人の手で摘み、一番おいしい完熟手前で収穫しています。オルチョサンニータは、大地と自然の恵みそしてジョバンナさん一家の知恵と労力の賜物です。 【メーカーのこだわり】 有機栽培無農薬、収穫は手摘み。 イタリアオーガニック認証Bioagricert認定(ビオアグリチェルト)。 酸化防止剤や酸度調整は一切していません。 【原材料】 有機食用オリーブ油 【栄養成分表示】 (100g当たり) エネルギー:819kcal たんぱく質:0g 脂質:91g 炭水化物:0g 食塩相当量:0g 【内容量】 440g(500ml) 【原産国】 イタリア(カンパーニャ州ベネヴェント) 【生産者】 ジョバンナ・マッツァ 【搾油法】 収穫後即日搾油/コールド抽出法 【酸度 ・過酸化物価値 (抽出サンプルからの値)】 酸度:0.17 過酸化物価値:5.7 【果実の種類】 オルティチェ(ベネヴェント在来種)、フラントーイオ/レッチーノ 【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所で保存 【注意】 ・果肉の沈殿、また、5℃以下になると白濁(凝固)しますが、品質風味には影響はございません。 ・オイル瓶は立てて保管をお願いします。 ・手作業でキャップをはめこんでいるため、まれに開封しづらい場合がございます。キャップが空回りするときは、キャップの溝を切り離してください。なお、切り離すさいは、ケガをしないようにご注意下さい。 #アサクラ #オルチョサンニータ #あらしぼり #エキストラバージンオリーブオイル JANコード 4589764388013
¥2,980
アサクラ オルチョサンニータ あらしぼり 750ml 660g 有機 エキストラバージンオリーブオイル
アサクラ オルチョサンニータ あらしぼり 750ml 660g 有機 エキストラバージンオリーブオイル
<今季終売いたしました> 【商品名】 アサクラ オルチョサンニータ あらしぼり 750ml 660g 有機 エキストラバージンオリーブオイル 【あらしぼりの特徴】 定番のオルチョサンニータをよりフレッシュな状態で瓶詰めしたオリーブの果肉入り。 フルーティでほのかな青草の香りと甘み、スパイシーな辛味が特徴。 【あらしぼりの詳細】 定番のオルチョサンニータの工程において、搾油後ある一定の期間タンクで保存し、オイル中に含まれる微細な果肉を自然に沈殿させる自然分離があります。 この自然分離が完全に終わる前、果肉が完全に沈殿しきる前に瓶詰めされたよりフレッシュなオリーブオイル! 瓶の底にある澱(おり)がオリーブの果肉です。 果肉はそのままお召し上がりいただけます。 または、瓶をゆすって澱を均一にしてお使いください。 *タンクの上と下で澱の量が異なるため、瓶により澱の量はさまざまです。 ★おすすめレシピ <ブルスケッタ> ・バケットなどを軽くトーストします。 ・横半分にカットしたニンニクを軽くこすりつけます。 ・最後にオルチョサンニータあらしぼりをたっぷりかけてできあがり。 その他、炊き立てのご飯にかけたり、お浸しにもよく合います。 新オイルの新鮮な風味をお楽しみください! 【オルチョサンニータとは】 代々自家栽培してきた最高品質のオリーブを価値の分かる人に手渡したい!と決意した生産者ジョバンナさんと、 イタリアでオリーブオイルに開眼し本物のオリーブオイルを日本に伝える!を決意したアサクラさんが出会い、 2000年から日本向けに販売が始まったオリーブオイルです。 その翌年からは、オルチョサンニータを使った「オリーブオイル使い方講習」も開始され、 全国に本物のオリーブオイルとそのおいしさが広まるきっかけとなったといえる逸品。 名前の由来は産地にあります。 「オルチョ」はオリーブオイルを入れる素焼きの壷、 「サンニータ」は古代より産地に住んでいた部族の呼び名、 「サンニータ族のオリーブの壷」という意味。 オルチョの産地、オリーブ畑はイタリア(カンパーニャ州ベネヴェントの郊外)の丘陵地にあります。この特徴ある土だからこそ、おいしいオリーブオイルができるとジョバンナさんは話します。南イタリアの太陽の光と適度な雨、風そして健康な大地がつくりだす自然のハーモニーの産物をお楽しみください。 また、適した時期にいかに早く収穫できるかがオリーブオイルの品質に大きく影響します。そのため全て人の手で摘み、一番おいしい完熟手前で収穫しています。オルチョサンニータは、大地と自然の恵みそしてジョバンナさん一家の知恵と労力の賜物です。 【メーカーのこだわり】 有機栽培無農薬、収穫は手摘み。 イタリアオーガニック認証Bioagricert認定(ビオアグリチェルト)。 酸化防止剤や酸度調整は一切していません。 【原材料】 有機食用オリーブ油 【栄養成分表示】 (100g当たり) エネルギー:819kcal たんぱく質:0g 脂質:91g 炭水化物:0g 食塩相当量:0g 【内容量】 660g(750ml) 【原産国】 イタリア(カンパーニャ州ベネヴェント) 【生産者】 ジョバンナ・マッツァ 【搾油法】 収穫後即日搾油/コールド抽出法 【酸度 ・過酸化物価値 (抽出サンプルからの値)】 酸度:0.17 過酸化物価値:5.7 【果実の種類】 オルティチェ(ベネヴェント在来種)、フラントーイオ/レッチーノ 【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所で保存 【注意】 ・果肉の沈殿、また、5℃以下になると白濁(凝固)しますが、品質風味には影響はございません。 ・オイル瓶は立てて保管をお願いします。 ・手作業でキャップをはめこんでいるため、まれに開封しづらい場合がございます。キャップが空回りするときは、キャップの溝を切り離してください。なお、切り離すさいは、ケガをしないようにご注意下さい。 #アサクラ #オルチョサンニータ #あらしぼり #エキストラバージンオリーブオイル JANコード 4589764388037
¥3,880 SOLD OUT
アサクラ ガルム 250ml 魚醤 カタクチイワシ 木樽 穏やかな風味 イタリア[宅急便]
アサクラ ガルム 250ml 魚醤 カタクチイワシ 木樽 穏やかな風味 イタリア[宅急便]
【商品名】 アサクラ ガルム 250ml 魚醤 【特徴】 アンチョビを2年発酵させてエキス部分だけを取り出した液状の万能調味料です。 強い旨みと独特で穏やかな風味をもつ旨み塩として、醤油感覚でお使いいただけます。 【商品詳細】 地中海沿岸のカタクチイワシを鮮度のいい状態で処理し、栗の木樽で塩漬けし熟成させます。熟成を見極めたら樽の底に小さな穴をあけ抽出し、布で濾します。濁らないよう透明感あるエキス仕上げられた魚醤です。 熱は入れずに、あらゆる料理に数滴加えてお楽しみください。 温かい料理には一人分に取り分けてから、エキストラバージンオリーブオイルとともに加えてください。 サラダやあえ物・温野菜、スープや魚料理などに加えるとより一層風味とコクが増します。 トマトソースやボンゴレ、野菜だけのパスタの味つけにもおすすめです! 【メーカーのこだわり】 カタクチイワシの塩漬けの可能性を探り、アンチョヴィはもとより古代イタリアで使われていた魚醤を復活させるなど常に新しい境地を開く生産者です。 常に原料の鮮度・品質にこだわり、イタリア料理には通常使用しない新しい調味料の普及に力を入れています。 【原材料】 カタクチイワシ、塩 【栄養成分表示】 (100g当たり) エネルギー:103kal たんぱく質:21g 脂質:2.1g 炭水化物:0g 食塩相当量:23g 【内容量】 250ml 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光をさけて冷暗所で保存 【注意】 開封後は要冷蔵 #発酵食品 #ガルム #魚醤 #アンチョビ #アサクラ JANコード 4542863033031
¥3,510
アサクラ EVOS オルチョ・アンチョヴィフィレ 230g アンチョビフィレ カタクチイワシ オルチョサンニータ 天日塩 イタリア[宅急便]
アサクラ EVOS オルチョ・アンチョヴィフィレ 230g アンチョビフィレ カタクチイワシ オルチョサンニータ 天日塩 イタリア[宅急便]
【商品名】 アサクラ EVOS オルチョ・アンチョヴィフィレ 230g アンチョビフィレ カタクチイワシ オルチョサンニータ 天日塩 イタリア 【特徴】 アサクラの人気商品エキストラバージンオリーブオイル「オルチョサンニータ」で漬けこんだ贅沢なアンチョヴィです。 全ての工程で熱処理をしていないため新鮮な状態が保たれ、柔らかく塩分もほどよいので刺身のような味わいです。皮の銀色がしっかり残っているのも特徴です。 【商品詳細】 地中海沿岸で捕れた新鮮なカタクチイワシを塩漬けにして、4か月間熟成させてから水で塩を洗い流します。それから手開きでフィレ状にし、背骨を取り除いたら手作業で瓶詰めをしてオイル漬けにしています。 時間が経つごとに熟成のうまみが増すのはまさに生だからこそ。 カタクチイワシの旨みの極みをお楽しみいただけます。 ★おすすめの食べ方 ・熟成が浅いもの→バターを塗った上にのせてカナッペに ・熟成が進んだもの→パスタソースの具材として <アンチョビパスタの簡単レシピ> 1.フライパンにオリーブオイル、アンチョヴィフィレ、ニンニクを入れたら弱火にかけます 2.アンチョヴィフィレが溶けるまでじっくり火を通します 3.お好みの葉物野菜を加えて炒めます 4.ゆでたパスタとからめてできあがり 【メーカーのこだわり】 手作りがモットー!昔ながらの製法を守りながら、アンチョビと魚醤(ガラム)を世界各地に届けている加工会社です。 【原材料】 カタクチイワシ、EVオリーブオイル、天日塩(シチリア産) 【栄養成分表示】 (100g当たり) エネルギー:396kcal たんぱく質:27g 脂質:32g 炭水化物:0g 食塩相当量:0.95g 【内容量】 230g 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光を避けて冷暗所で保存 【注意】 室温18℃以上、また開封後は要冷蔵 #アンチョヴィ #アンチョビ #オルチョ #アサクラ JANコード 4542863033017
¥2,980
アサクラ 野生のオレガノ 10g イタリア産[宅急便]
アサクラ 野生のオレガノ 10g イタリア産[宅急便]
標高800m以上に数日間だけ咲く香り高い花だけを手摘みした野生のオレガノです。 【オレガノについて】 通常6月から花が咲くオレガノ。 オレガノは‘花‘しかにおわないもので、しかも生ハーブとして葉ごと料理に使用することはありません。 山に自生するオレガノの花は殆ど白く、この白い花のオレガノが香り高い極上品のオレガノになります。 山の中に入るとそこら中にあるものではなく探すのが大変。見つけると大騒ぎ!まるで‘舞茸‘のよう。収穫は朝5時起きしてam9:00までがせいぜい。日が高くなると暑さで作業は中断。 夕方5時以降また山に登り日が沈むまでオレガノが肉眼で見えるまで作業は続きます。 【野生のオレガノの使い方】 イタリア料理、特に南イタリアではバジル・イタリアンパセリ・ローズマリー、そしてオレガノは欠かせないハーブです。この中でオレガノ以外は全てフレッシュをそのまま使うのに対してオレガノはドライになったもののみを使います。生では香りが殆どないためでドライになると香り高いオレガノに変身します。 トマト料理には欠かせないアイテムで私たち日本人がコショウを使うようにオレガノを料理に加え味と風味をだします。トマトのサラダ、トマトソース、また魚料理の風味付け、トマト煮込みの風味付けに加えるとまさに南イタリア料理らしさが増します。 【生産者のアントニオ】 アントニオさんは小麦・ぶどう(ワイン用)専門の生産者。全ての農産品は有機栽培でつくります。また彼は過疎に悩む自分の住む町をもっと若者に農業のよさを知り後継者を育てるために仲間で協同組合を作りました。小麦でパン、お菓子、野菜や果物で加工品などをつくり町おこしのリーダー的役割を担っている血気あふれる青年です。近年ではアグリトゥリズモを奥さん、お子さんらとともに営業もはじめ自家栽培の農産物、ワイン、オリーブオイルや肉製品を使った郷土料理でもてなしています。 【商品情報】 商品名 野生のオレガノ 原材料 オレガノ 生産者 Antonio Russolliro アントニオ・ルッソリッロ 原産地 南イタリアカンパーニャ州 ベネヴェント 内容量 10g #アサクラ #オレガノ #野生 #イタリア JANコード 4542863000033
¥833
アサクラ アックアサンタ 250ml 220g 自然栽培 エキストラバージンオリーブオイル 無濾過 コールド抽出法[宅急便]
アサクラ アックアサンタ 250ml 220g 自然栽培 エキストラバージンオリーブオイル 無濾過 コールド抽出法[宅急便]
アックアサンタは自然栽培のオリーブオイルです。 マイルドタイプですがスパイシーさが程よく感じられ、どんな素材とも併せやすいオイルです。 【アックアサンタの農園】 広葉樹の森に囲まれたオリーブ畑はイタリア中部以南、オリーブの産地にはとても稀な環境です。 これら森からの恩恵により植物も含め生きるもの全てが共存しています。 降った雨が土、落ち葉を湿らせ微生物の巣となり土が豊かになります。そこに昆虫が集まりそれを餌にする鳥や小動物その他が集まってきます。 オリーブ被害の大敵、オリーブバエもこれらの森の中にやってくる益虫のお陰で農薬の必要がありません。 太陽のエネルギー、水、そして土の持つ豊かな自然のサイクルの中では人間の力はほとんど必要が無く十分育つことが出来るのです。アックアサンタオリーブオイルはその森の中で出来た健康なオリーブの実からのみ作られます。 【生産者紹介】 生産者アントネッラは12年前にこの土地を購入し自然とともに暮らすこと、自然を尊重した生き方をしたいがために大都会ミラノから移り住み、オリーブ畑付きの土地アックアサンタで暮らし始める。 彼女の娘バルバラも途中から移り住み、彼女は福岡正信氏の自然農法について知り、福岡氏から学んだイタリア人より自然農法について学び自分の農園でそれらを実践、実験中。 またイタリアはもちろんヨーロッパ各地で福岡氏の提唱する泥ダンゴセミナーを開催するなど自然農法・泥ダンゴの普及にも携わる。 現在、母アントネッラ、息子ダビデ、娘バルバラの三人暮らし、将来アグリトゥリズモ(農家民宿)を開き自然を愛する人々にこの地にきてもらいたいと計画中。 【アックアサンタの由来】 湧き水イタリア語でアックア(Acqua-水)サンタ(Santa-聖なる)という意味です。 『聖なる水』と名づけられたこの湧き水・アックアサンタからこの地名が俗称で呼ばれています。アントネッラは家から10分の小川にあるこの湧き水を汲み飲み水に使用しています。 名称:アックアサンタ 生産地:イタリア・ウンブリア州 チッタデッラピエーベ 品種:在来品種 フラントーイオ レッチーノ モライオーロ 容量:250ml 特徴:コールド抽出法、自然栽培、無ろ過 味:フルーティーで緑の草の風味・甘みと辛味のバランスがとれた濃厚かつ気品のある味わい #オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #無ろ過 JANコード 4542863000101
¥2,880
アサクラ ガルム 100ml 魚醤 カタクチイワシ 木樽 穏やかな風味 イタリア[宅急便]
アサクラ ガルム 100ml 魚醤 カタクチイワシ 木樽 穏やかな風味 イタリア[宅急便]
【商品名】 アサクラ ガルム 100ml 魚醤 【特徴】 アンチョビを2年発酵させてエキス部分だけを取り出した液状の万能調味料です。 強い旨みと独特で穏やかな風味をもつ旨み塩として、醤油感覚でお使いいただけます。 【商品詳細】 地中海沿岸のカタクチイワシを鮮度のいい状態で処理し、栗の木樽で塩漬けし熟成させます。熟成を見極めたら樽の底に小さな穴をあけ抽出し、布で濾します。濁らないよう透明感あるエキス仕上げられた魚醤です。 熱は入れずに、あらゆる料理に数滴加えてお楽しみください。 温かい料理には一人分に取り分けてから、エキストラバージンオリーブオイルとともに加えてください。 サラダやあえ物・温野菜、スープや魚料理などに加えるとより一層風味とコクが増します。 トマトソースやボンゴレ、野菜だけのパスタの味つけにもおすすめです! 【メーカーのこだわり】 カタクチイワシの塩漬けの可能性を探り、アンチョヴィはもとより古代イタリアで使われていた魚醤を復活させるなど常に新しい境地を開く生産者です。 常に原料の鮮度・品質にこだわり、イタリア料理には通常使用しない新しい調味料の普及に力を入れています。 【原材料】 カタクチイワシ、塩 【栄養成分表示】 (100gあたり) 熱量:103kcal たんぱく質:21g 脂質:2.1g 炭水化物:0g 食塩相当量:23g 【内容量】 100ml 【原産国】 イタリア 【保存方法】 直射日光をさけて冷暗所で保存 【注意】 開封後は要冷蔵 #発酵食品 #ガルム #魚醤 #アンチョビ #アサクラ JANコード 4542863033024
¥1,704 SOLD OUT
オーガニックストア麻布島崎屋
〒106-0044 東京都港区東麻布2-18-1
TEL: 03-6432-0998