【商品名】 マルカワみそ 有機みそ あわせみそ チューブタイプ 345g 【商品詳細】 有機あわせみそは、日本と麦みそをバランスよく混ぜあわせた商品でございます。 米味噌と麦味噌を調合することによって味噌汁にした時に、 あわせみそはバランスよいお味噌汁が出来上がります。 あわせ味噌は米味噌と麦味噌をあわせてあり、麦味噌が好きな方や米味噌が好きな方の両方の風味が活きているので、 いろんな場面やシーンに使用できます。 家族で好みがわかれているご家庭や、来客された時のお味噌汁に、 あわせ味噌を使ったお味噌汁を使われたり、『今日は米味噌と麦味噌をあわせたお味噌を使いました』 と言ってみるとお味噌のツウで、玄人好みしますね。 上部にキャップがついておりますので、使いやすく、便利でございます。 こちらは、容器の膨張を防ぐために、加熱処理をしております。 345gのチューブタイプは生みそタイプではございません。 【原材料】 有機米みそ（有機大豆、有機米、食塩）、有機麦みそ（国産有機大麦、有機大豆、食塩） 【栄養成分表示】 100gあたり 熱量：176kcal たんぱく質：10.7g 脂質：3.9g 炭水化物：24.6g 食塩相当量：11.4g 【内容量】 345g 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け常温保存 #マルカワみそ #あわせみそ #チューブタイプ #オーガニック JANコード 4902854151005

マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。初めての方は一度お試し下さい。 マルカワみそでは、農薬や化学肥料などが使われていない、限りなく自然に近い素材、自然に近い工法で味噌作りをしています。 その方法で一番最初にできた有機味噌がこの『日本』になります。 ●商品概要 麹歩合：8 歩 賞味期限：製造より7ヶ月 保管方法：直射日光を避け、冷暗所保管 JANコード：4902854170006 原材料 ・有機大豆（平成29年度北海道産）　 ・有機米（平成29年度宮城県産）　 ・食塩（天日湖塩） こちらの味噌について ・地下水仕込み ・有機栽培 ・天然醸造 ・木桶仕込み ・生味噌 ・蔵付き麹菌 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：189kcal たんぱく質：11.5g 脂質：3.7g 炭水化物：27.5g 食塩相当量：12.4g #蔵付き麹菌 #天然醸造 #生味噌 #木桶仕込み #有機米 #有機大豆 #有機栽培 #海水塩 #地下水仕込み #無添加 #発酵 #国産 #日本 JANコード 4902854170006

タイトル 【有機みそ】麦の香りが良い甘口みそ『麦みそ』 チューブタイプ 345g 【商品名】 マルカワ 麦みそ345g（チューブタイプ） 【特徴】 生産量が少ない有機国産麦を使った麦みそ 【商品詳細】 貴重な国産有機大麦を豊富に使った麦みそ。麦の香りが良い甘口みそで、四国や九州地方でよく親しまれているお味噌です。東日本の方よりも、西日本にお住まいの方に好まれる傾向にございます。また麦という穀物は、味もさることながら、香りが非常に豊かで、食欲をそそります。味噌汁にした時にも、麦みその香りを十二分にお楽しみいただけます。345gの内容量で使いやすいキャップがついた、チューブタイプのお味噌もございます。一人暮らしの方や家族が少人数の方にオススメです。 希少な国産の有機栽培で育った大麦 日本の市場に出回っている有機大麦は、ほとんどが外国産という状況です。日本国内で生産される大麦は16万トンほどで、自給率は約13％です。（平成22年農林水産省食料需給表調べ）またその16万トンの中に、有機大麦は500トンそこそこしかありません。なぜ日本国内の大麦や有機大麦の生産量が少ないのか？それは、お米に比べ、収量も販売価格も半分以下だからです。収量も販売価格も低いと、日本政府から補助金などの支援がないと、生産者の方々は自分の力で生計を立てていくことが非常に厳しい状況なのです。 マルカワみそに、できることが唯一あります。それは有機のお味噌を作ることです。生産者の方々から直接仕入れし、有機の大麦を買い付けております。それにより、再び生産者の方々は有機農法で大麦などを生産することができます。またそうすることによって、大地や川や海が汚れることなく、美しい自然を美しいまま保つことができます。いつの日か大麦などが、日本国内の有機栽培で生産される穀物になるかもしれません。そんな生産者の方々の想いやマルカワみその想いを込めて、麦みそを作りました。 【原材料】 ・有機大麦（国産）※時期により産地が変わる場合がございます。産地は、滋賀県産、福井県産、群馬県産、岐阜県産になります。 ・有機大豆（国産）※時期により産地が変わる場合がございます。産地は、北海道産、新潟県産になります。 ・食塩（塩田結晶塩） 【栄養成分表示】 （100g当たり） 熱量：189kcal たんぱく質：8.6g 脂質：2.5g 炭水化物：33.1g 食塩相当量：9.1g 【内容量】 345g 【原産国】 日本(福井県) 【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所保管 【注意】 容器の膨張を防ぐために、加熱処理をしております。そのため、生みそではございません。 #海水塩 #地下水仕込み #有機栽培 #天然醸造 #木桶仕込み #生味噌 #蔵付き麹菌 JANコード 4902854131007

有機米みそを二年以上熟成させた二年みそ。他の味噌では味わえない独特の風味を楽しめます。 【有機みそを二年熟成】 マルカワみその有機みそを二年以上熟成。通常の一年熟成された味噌とはまた違った味わいがございます。 みその風味は基本的に米の甘みと大豆の旨味、そして食塩からの塩味(えんみ)、辛味が特徴でございますが、みそを加温することなく長期にわたり熟成させると、大豆成分からくるほのかな酸味があらわれます。 【二年寝かせた味噌は色合いが強い】 みその色合いが一年寝かした味噌とは違います。このように二年以上熟成させると色合いが濃くなり、味噌汁にした時も非常にコクが生まれます。人によっては好みが分かれがちになりますが、非常に2年以上熟成させたお味噌は貴重ですし、蔵つきの麹菌と国産有機栽培されたお味噌は他では味わえません。 【隠し味として二年味噌を使う】 二年味噌は、風味やコクが強いためそれ単体で味噌汁を作ると、先ほども申したように好みが分かれがちになります。そういう時はいつもお使いの味噌にほんの1割ほど混ぜてお味噌汁などを作るだけで、味噌汁の風味やコクが深くなり、クセの強すぎないほどよい味わいを楽しめるでしょう。 ●商品概要 麹歩合：8 歩 (麹歩合とは) 賞味期限：製造より7ヶ月 保管方法：直射日光を避け、冷暗所保管 JANコード：4902854061212 原材料 ・有機大豆（平成27年度北海道産トヨマサリ)　 ・有機米（平成27年度秋田県産あきたこまち） ・食塩（天日湖塩） こちらの味噌について ・地下水仕込み ・有機栽培 ・天然醸造 ・木桶仕込み ・生味噌 ・蔵付き麹菌 ・海水塩 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：155kcal たんぱく質：10.6g 脂質：2.4g 炭水化物：22.8g 食塩相当量：10.9g #蔵付き麹菌 #天然醸造 #生味噌 #木桶仕込み #有機米 #有機大豆 #有機栽培 #海水塩 #地下水仕込み #無添加 #発酵 #国産 #2年熟成

クラシック音楽を聴かせて熟成させた甘口みそ。 米の甘みが強く、女性や甘党の方にお勧めです。 【お味噌に音楽を聴かせたらどうなるのだろう？】 お母さんの胎教や水分の多いお酒やワインなどに聴かせたりするとクラスター（粒子）が小さくなって風味が変わる。また、乳牛に音楽を聴かせると牛がリラックスしてか乳の出が良くなった（農林水産省畜産試験場調べ）という事例を耳にして、お酒やワインなどは醗酵する麹菌が生きているし、麹菌もリラックスしたり、心地良い環境で熟成するとお味噌も喜ぶかな？とやってみようと実践したのがきっかけでした。 【麹の割合が一番多いヴィバルディ】 ヴィバルディは麹の割合が22歩麹と大豆10キロに対して米麹が22キロも入っております。 そのため、米麹の甘みと熟成が深く行き届いており、味噌汁にした時にまろやかさを十二分に感じることができます。 たいてい市販のお味噌は大豆10キロに対して麹が5キロ～8キロほどしか入っておらず、ヴィバルディは市販のお味噌の倍以上麹が入っております。また、マルカワみそのお味噌の中でも一番、麹が入っているので、米の甘みを好まれる甘いもの好きの女性の方に向いております。 ●商品概要 麹歩合：22 歩 賞味期限：製造より7ヶ月 保管方法：直射日光を避け、冷暗所保管 JANコード：4902854022022 原材料： ・有機米（平成29年度宮城県産） ・有機大豆（平成29年度秋田県産） ・食塩（塩田結晶塩） こちらの味噌について ・地下水仕込み ・有機栽培 ・天然醸造 ・生味噌 ・蔵付き麹菌 ・海水塩 ・ 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：202kcal たんぱく質：9.0g 脂質：4.0g 炭水化物：32.6g 食塩相当量：12.4g 【ご注意事項】 当店で販売いたしております味噌は、生味噌でございます。生味噌は気温が高くなりますと、発酵、着色がすすみ、風味を損なう恐れがあります。味噌をおいしく保つため、お手元に届きましたら、なるべく早く冷蔵庫、または冷凍庫にて保存することをお勧めします。（味噌は冷凍庫に入れても凍ることはありません。少し固くなりますが、そのままお使いいただけます。） #蔵付き麹菌 #天然醸造 #生味噌 #木桶仕込み #有機米 #有機大豆 #有機栽培 #海水塩 #地下水仕込み #無添加 #発酵 #国産 #音楽

有機あわせみそは、日本と麦みそをバランスよく混ぜあわせた商品でございます。 お味噌のことわざに『味噌は遠いものをあわせよ』ということわざがございます。 お味噌の遠いモノというのは、産地が遠いものであったり、色合いや味噌の種類が違うものを混ぜると、双方の素材の美味しさを引き立たせることが可能です。 また、米味噌と麦味噌を調合することによって、味噌汁にした時に、あわせみそはバランスよいお味噌汁が出来上がります。 そんなお味噌の調合は独自のブレンド技術とただ混ぜるだけでなく、マルカワみその味噌の品質を最も引き立たせるように混ぜ合わせます。 ●商品概要 麹歩合：14 歩 賞味期限：製造より7ヶ月 保管方法：直射日光を避け、冷暗所保管 JANコード：4902854022053 材料 ・有機大豆（2017年度北海道産） ・有機米（2017年度宮城県産） ・有機大麦（2017年度滋賀県産） ・食塩（塩田結晶塩と天日湖塩） こちらの味噌について ・海水塩 ・天然醸造 ・地下水仕込み ・有機栽培 ・木桶仕込み ・生味噌 ・蔵付き麹菌 ・ 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：176kcal たんぱく質：10.7g 脂質：3.9g 炭水化物：24.6g 食塩相当量：11.4g #蔵付き麹菌 #天然醸造 #生味噌 #木桶仕込み #有機米 #有機大豆 #有機栽培 #海水塩 #地下水仕込み #無添加 #発酵 #国産 #日本

自然栽培の玄米甘酒　 甘みが強いのが特徴ですが、無添加・砂糖不使用です。 農薬も肥料も使用しない自然栽培の原料で仕込んだ玄米甘酒でございます。マルカワみその蔵付き麹菌と地下水で仕込みました。玄米の甘酒なので、通常の甘酒よりも茶色いのが特徴でございます。 【麹の糖化作用で糖度40度以上】 お米のデンプン質を糖に変換する麹の力を利用して、麹と水だけで作りました。砂糖・甘味料は一切使用しておりません。 特にマクロビオティックをされている方など、砂糖の代わりにお使いいただけます。糖度が40度ほどございますので、甘酒200gで砂糖100gほどの甘さに相当します。 濃縮タイプの甘酒なので、ドリンクにする場合には、お好みで約1.5～2倍に薄めてご飲食ください。 ●商品概要 賞味期限：製造より７ヶ月 保管方法：直射日光を避け、冷暗所保管※開封後は要冷蔵(10度以下)にて保管 JANコード：4902854190004 原材料 自然栽培玄米甘酒 ・平成30年度新潟県 ・自然栽培米 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：183kcal たんぱく質：3.0g 脂質：0.8g 炭水化物：40.9g 食塩相当量：0g ※保存方法に関するお願い※ 夏場は長期間常温にて保管すると、変色・変味しやすいので、できる限り冷蔵庫での保管をお願いいたします。 #蔵付き麹菌 #自然栽培 #甘酒 #無添加 #無農薬 #無肥料

【商品名】 マルカワみそ 自然栽培 玄米あまざけ つぶ 200g 【特徴】 自然栽培のお米と水のみで作った玄米甘酒。甘みが強いのが特徴ですが、無添加・砂糖不使用です。 【商品詳細】 自然栽培で育てたお米で作った玄米甘酒 農薬も肥料も使用しない自然栽培の原料で仕込んだ玄米甘酒です。マルカワみその蔵付き麹菌と地下水で仕込んでいます。玄米の甘酒なので、通常の甘酒よりも茶色いのが特徴です。 麹の糖化作用で糖度40度以上に仕上げました お米のデンプン質を糖に変換する麹の力を利用して、麹と水だけで作られ、砂糖・甘味料は一切使用しておりません。糖度が40度ほどございますので、甘酒200gで砂糖100gほどの甘さに相当します。特にマクロビオティックをされている方など、砂糖の代わりにお使いいただけます。濃縮タイプの甘酒なので、ドリンクにする場合には、お好みで約1.5～2倍に薄めてご飲食ください。 粒タイプとすりタイプの違い マルカワみその玄米甘酒には、粒タイプとすりタイプの2種類がございます。風味に大きく差はございません。粒タイプはお米の食感やツブツブ感、すりタイプは玄米甘酒をすってあるのでなめらかです。粒タイプはクッキーなどのお菓子作りや、噛む事によって、甘さを引き出したい時に。すりタイプはドリンクとして使用するときや料理の隠し味等、目的によって使い分けることをオススメします。 甘酒の色の違いについて マルカワみその甘酒は、自家採種菌を使用しております。自家採種菌は、麹に色が付きやすいのが特徴です。 今までは、甘酒の色味を気にして発酵の時間を止めていましたが、色味より甘さを優先させるために、発酵の時間が今までよりも長くなっております。色味も以前のものより濃くなってる場合もございますが、品質には問題ございませんので、安心してお召し上がり下さい。 甘酒の上部が灰色について マルカワみその自家採取菌の麹で甘酒を作ると、麹菌の特質上でき上がった甘酒の上部が灰色になる場合がございます。 福井県食品加工研究所で調べていただいたところ、自家採取菌は市販の菌とは違い、自然界の菌を採取するため、どうしても様々な菌が混入します。 これによって弊社の甘酒は深みのある甘さが出てきます。 甘酒を作る時は、最初に入れるお湯を多めにして (麹の1.2倍)下さい。保温の途中で、甘酒を混ぜて麹が水を吸収している場合は再び追加して下さい。お湯の中に麹が浸っていると灰色になりにくいです。 水を多く入れると、甘酒の味は薄口になります。又、灰色の部分の甘酒を召し上がられても、健康を損ねることは全くございません。甘酒は砂糖の代わりに色々なお料理やお菓子作りにと幅広く使えます。 灰色の部分の甘酒は ・甘酒に対して一割の塩を混ぜて野菜(きゅうり、大根、かぶ、人参、しょうが、長いもなど)をあえる。 ・しょう油と甘酒ですき焼き風煮のわり下に。 ・ココアを混ぜておやつとして。 ・三五八漬けの床、ぬか漬けの床に混ぜる。その時は一割の塩も追加する。 ・かぼちゃを豆乳、甘酒、 塩麹(塩)で煮る。 ・玉子焼きに砂糖の代わりとして使う。 ・小豆を煮て、甘酒や塩麹であえて、デザートに。 雑誌や書籍でもご紹介されました 「美人百花」「Body PLUS」などの雑誌や、「極上のアンチエイジングレシピ」「からだに効く！おいしく食べるあま酒レシピ」などの書籍でもご紹介いただきました。美容や健康に気を配っておられる料理研究家の方やモデルさんなどにもご愛用いただいております。 【原材料】 2018年度宮城県田伝むし木村氏ササニシキ、自然栽培米 【栄養成分表示】 （100g当たり） エネルギー：183kcal たんぱく質：3.0g 脂質：0.8g 炭水化物：40.9g 食塩相当量：0g 【内容量】 200g 【原産国】 日本 【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所保管 ※開封後は要冷蔵(10度以下)にて保管 夏場は長期間常温にて保管すると、変色・変味しやすいので、できる限り冷蔵庫での保管をお願いいたします。 【注意】 本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。 #蔵付き麹菌 #自然栽培 #甘酒 #無添加 #無農薬 #無肥料 JANコード 4902854052098

マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。初めての方は一度お試し下さい。 マルカワみそでは、農薬や化学肥料などが使われていない、限りなく自然に近い素材、自然に近い工法で味噌作りをしています。 その方法で一番最初にできた有機味噌がこの『日本』になります。 ●商品概要 麹歩合：8 歩 賞味期限：製造より7ヶ月 保管方法：直射日光を避け、冷暗所保管 JANコード：4902854022015 原材料 ・有機大豆（平成29年度北海道産）　 ・有機米（平成29年度宮城県産）　 ・食塩（天日湖塩） こちらの味噌について ・地下水仕込み ・有機栽培 ・天然醸造 ・木桶仕込み ・生味噌 ・蔵付き麹菌 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：189kcal たんぱく質：11.5g 脂質：3.7g 炭水化物：27.5g 食塩相当量：12.4g #蔵付き麹菌 #天然醸造 #生味噌 #木桶仕込み #有機米 #有機大豆 #有機栽培 #海水塩 #地下水仕込み #無添加 #発酵 #国産 #日本