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【自然栽培エキストラバージンオリーブオイル】アサクラオイル 250ml

【自然栽培エキストラバージンオリーブオイル】アサクラオイル 250ml
¥ 3,690 SOLD OUT
アサクラオイルは自然栽培で出来たオリーブオイルです。
風味は青々しくフレッシュ感が強くスパイシー。後味はマイルドだが複雑な香りが特徴。

【自然栽培について】
自然栽培という言葉はちょっと考えると変?と思われるかもしれません。なぜかというと『自然』という言葉と『栽培』、という言葉が相反するからです。
植物はそれぞれに原産地がありその気候風土の環境に適応しその中で種を増やしてきました。
現在、色々な植物、野菜や果物は人の手(化学やバイオテクノロジー)によってどんどん広がり場所や気候をそれほど選ばずに色々な環境に適応する事ができるようになりました。私たち、特に日本では色々なものがどんな季節にも手に入るようになっています。しかしこのようにして出来たものは植物を遺伝子レベルで操作したり農薬、化学肥料、大量の有機質肥料(動物性の)を使い自然に負荷をかけて栽培し、自然に逆らった作り方をして得られたものです。
知らず知らずそれらは私たちの環境、地球自身に大変なダメージを与えてきました。
そんな中、それらの栽培を見直そう、自然により近い環境で農作物を育てようという動きが少しずつ増えています。自然栽培は、できるだけそのものの原産地、そしてそれが好む『自然』環境を人間が作ってあげる。環境を整えてあげたら剪定や収穫をし育った分をある意味取り除く事で植物の成長・環境を一定にしてあげる、これが『栽培』つまり植物本来の性質を最大限に尊重しつつ環境作りを人間がする。これが自然栽培の定理です。収穫量は慣行栽培や有機栽培のものよりやや劣るものもありますが、植物自体そして土地環境に負荷をかけないので地球規模でやれるこれからの新しい農法だと生産者のアサクラさんは感じているそう。

【アサクラオイルの農園】
ペンネはパスタのpenneと同じつづり、しかし地名です。海抜400m以上にあるペンネは雪も降る。雪が害虫や菌類を死滅させてくれます。
四方八方この地区はオリーブの有名な産地です。もともとの地主は20数年間農薬も肥料も一切施さずほったらかしにしていたとのこと。
ゆったりとした中にオリーブの木がぽつりぽつりと植わっている。
太陽が四方八方から当たり、また風が流れるので虫や菌が発生しにくい理想の栽培環境。

【品種改良はなぜするのか?】
1. 病害虫の被害に強く
2. 収穫量をより多く
3. 味・風味をより良く(一般的に)
主に、より栽培しやすく食べやすくする為に品種改良はされます。新しい品種は収穫量が多いので在来種はどんどん少なくなっているのが現状。ディリッタ(品種改良をしないこの土地独特の品種)の野性味のある味や風味、土地の財産である昔からの品種は貴重な存在です。

名称:アサクラオイル
生産者:朝倉玲子
生産地:イタリア・アブルッツォ州ペンネ
品種:在来品種 ディリッタ
容量:250ml
特徴:コールド抽出法、自然栽培(無農薬・無施肥)、無ろ過

#オーガニック #イタリア産 #エクストラバージン #オリーブオイル #自然栽培 #無農薬 #無肥料 #無ろ過

JANコード 4542863000095

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