ハンドクラフトスモークサーモンASC認証養殖 100g×4個セット[冷凍・クール便]

ソウルオブジャパン株式会社が属するピュアサーモングループ内のフランス工場で生産するフランス伝統の『ロープハング製法』にこだわったアトランティックサーモン。

POINT 1：手作業による丁寧な下処理とこだわりの塩
伝統的ノウハウを活かし、下処理はすべて手作業で行っています。血合いや雑味につながる箇所をしっかり除去したのちに、フィレ状にカットしたサーモンの味付けには、ミネラルをたっぷり含んだ天然のドライソルトを使用しています。

POINT 2：フランスの伝統製法『ロープハング製法』を採用
ロープでつるすことで、余分な水分・油分を自然に落としながら、ゆっくりと燻製することでウッドチップの芳醇な香りがサーモン全体に満遍なく広がり、肉質の柔らかい風味豊かなスモークサーモンになります。

POINT 3：一度も冷凍しない独自技術で食卓へ
原材料の調達から、スモーク、そして日本への空輸まで、一度もサーモンを冷凍しない『完全未凍結』※1にこだわることで自然なうま味を損わない本場フランスのスモークサーモンを味わうことができます。

※1 LA PETITE SMOKEHOUSEは、スモーク後に急速冷凍しています。


◆環境と魚に優しい閉鎖循環式陸上養殖（RAS）
Recirculating Aquaculture Systems（RAS)。環境問題が懸念される海面での養殖と異なり、適切にコントロールされたクリーンな環境の工場内で、高度な水質管理と魚の健康管理を行いながら卵の孵化から成魚まで一貫した養殖を行い、安全で安心できる国産アトランティックサーモンを安定的に生産できる革新的な技術です。環境や魚の健康に影響の恐れがある薬品やホルモン剤などを一切使用しません（No Antibiotics, No Pesticides, No Hormones, No Microplastics)。世界各国でRAS方式による養殖施設の建設が進めています。

【原材料】
アトランティックサーモン（ポーランド、養殖）、塩

【栄養成分表示】
（100g当たり）
熱量：191kcal
タンパク質：22g
脂質：22g
炭水化物：0.5g
食塩相当量：3.3g

【内容量】
100g

【保存方法】
5℃以下で保存してください。

JANコード
3760337632103