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【有機みそ】二年間熟成させた有機味噌 400g

【有機みそ】二年間熟成させた有機味噌 400g
¥ 908 SOLD OUT
有機米みそを二年以上熟成させた二年みそ。他の味噌では味わえない独特の風味を楽しめます。

【有機みそを二年熟成】
マルカワみその有機みそを二年以上熟成。通常の一年熟成された味噌とはまた違った味わいがございます。
みその風味は基本的に米の甘みと大豆の旨味、そして食塩からの塩味(えんみ)、辛味が特徴でございますが、みそを加温することなく長期にわたり熟成させると、大豆成分からくるほのかな酸味があらわれます。

【二年寝かせた味噌は色合いが強い】
みその色合いが一年寝かした味噌とは違います。このように二年以上熟成させると色合いが濃くなり、味噌汁にした時も非常にコクが生まれます。人によっては好みが分かれがちになりますが、非常に2年以上熟成させたお味噌は貴重ですし、蔵つきの麹菌と国産有機栽培されたお味噌は他では味わえません。

【隠し味として二年味噌を使う】
二年味噌は、風味やコクが強いためそれ単体で味噌汁を作ると、先ほども申したように好みが分かれがちになります。そういう時はいつもお使いの味噌にほんの1割ほど混ぜてお味噌汁などを作るだけで、味噌汁の風味やコクが深くなり、クセの強すぎないほどよい味わいを楽しめるでしょう。

●商品概要
麹歩合:8 歩 (麹歩合とは)
賞味期限:製造より7ヶ月
保管方法:直射日光を避け、冷暗所保管
JANコード:4902854061212
原材料
・有機大豆(平成27年度北海道産トヨマサリ) 
・有機米(平成27年度秋田県産あきたこまち)
・食塩(天日湖塩)
こちらの味噌について
・地下水仕込み ・有機栽培 ・天然醸造 ・木桶仕込み ・生味噌 ・蔵付き麹菌 ・海水塩
栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー:155kcal
たんぱく質:10.6g
脂質:2.4g
炭水化物:22.8g
食塩相当量:10.9g

#蔵付き麹菌 #天然醸造 #生味噌 #木桶仕込み #有機米 #有機大豆 #有機栽培 #海水塩 #地下水仕込み #無添加 #発酵 #国産 #2年熟成

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