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【自然栽培 麹】自然栽培の白米麹(乾燥麹タイプ) 300g

【自然栽培 麹】自然栽培の白米麹(乾燥麹タイプ) 300g
¥ 778 SOLD OUT
自然栽培の白米麹を乾燥タイプにしました。

【自然栽培白米麹について】
自然栽培白米麹は、農薬・肥料は一切使用せずに栽培されたお米を麹に仕上げました。また、仕込み水には地下水を使用しております。お米から麹を作る際にはたくさんの水が必要となります。福井県武生地方は水質が良く、マルカワみそでは地下水を組み上げて仕込み水に使っております。もちろん毎年の水質検査はクリアしており、生水で飲める化学物質とは無縁で豊富な地下水は、マルカワみそにとって欠かせない仕込みの原料です。

【マルカワみそ独自の蔵つき麹菌の技術】
たいていの蔵元さんは、種麹屋さんから種麹を仕入れておりますが、マルカワみそでは味噌蔵の空気中に存在する麹菌を自家採取する技術を持っています。約100年間蔵に住み着いた自然界に存在する4種類の麹菌は、他では味わえない豊かな風味を醸します。

●商品概要
賞味期限:製造より4ヶ月
保管方法:直射日光を避け、冷暗所保管
JANコード:4902854044536
原材料
・自然栽培白米(30年度新潟産)
栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー:304kcal
たんぱく質:4.1g
脂質:0.8g
炭水化物:70.2g
食塩相当量::0g

#蔵付き麹菌 #自然栽培 #地下水仕込み #無添加 #無農薬 #無肥料

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